酒店工作总结

一年来，在区委、区政府的正确领导和全体干部员工的密切配合下，酒店以经济效益为中心，以“树立精品形象，提供优质服务”为经营理念，努力克服“非典”疫情的冲击、跨年度全面改造和酒店业竞争日益激烈等诸多不利因素的影响，调整经营策略，狠抓基础管理，深化内部改革，加大硬件建设和队伍建设的力度，圆满地完成了“区政协会、人代会、党代会”、“市政协会议”、“果蔬会”和“牡丹江政府考察团”等各项接待任务，受到了中外宾客和上级领导的一致好评。酒店被上级主管部门授予“省级优秀星级饭店”、“市十佳星级饭店”、“旅游工作先进单位”、“旅游质量信得过单位”等荣誉称号。

酒店工作总结

过去的一年，由于“非典”疫情的冲击，我们酒店遭遇了一定的压力和困难。截止到某月底，我们酒店的总体营业收入达到某万元，较去年同期下降了X%;利税某万元，较去年同期下降了X%。其中，“非典”疫情出现的上半年(X——X月份)，酒店总体营业收入某万元，较去年同期下降了某%，客房出租率某%，较去年同期下降了某%;下半年，酒店在进行全面改造的同时，积极采取应对措施，取得了良好的成效，X——某月份酒店总体营业收入某万元，较去年同期增长了X%，客房出租率X%，较去年同期增长了X%，保持了良好的经营形势。

一、协力同心抗“非典”，迎难而上促发展

今年X、X月份，我国局部地区发生了急性非典型肺炎疫情，给我们酒店带来了较大的负面影响。面对这种情况，酒店针对自身特点采取了一系列措施抵御抗击非典，努力将疫情带来的影响减少到最小限度。

(一)、加强领导，落实责任，统筹协调。

“非典”疫情发生以来，酒店首先成立了预防非典领导小组，全面指挥领导抗击非典工作。同时，根据上级的防疫要求，结合酒店防病工作实际，制定了《太平洋大酒店预防和控制传染性非典型肺炎工作实施方案》，并在实际操作中组织人员对方案进行细化，制订了“发现疫情紧急预案”“防非典消毒要求及考核标准”“住店客人健康情况调查表”“员工健康情况登记表”等具体操作规程。“防非”小组、各部门经理分工协作，组织实施，认真落实领导责任制，健全防护网络，层层把关，以防为主，切实有效地扼制了“非典”的输入，受到了区委、区政府的一致好评。

(二)关心员工身体健康，增强防范意识。

在全面预防“非典”的同时，酒店积极创造条件，采取有力措施，切实保障全体员工的身体健康。

首先，酒店加强了对员工个人防护知识的培训，每天都对员工的工作场所、职工宿舍和职工食堂等区域进行彻底地通风和消毒。

其次，酒店为一线员工配发了消毒口罩、一次性手套和消毒液等防护工具，供员工应用于各服务岗位。同时，酒店还加大监控力度，每日测量员工的体温，对员工家庭成员出差和亲朋来访情况进行每日登记，以防患于未然。

另外，酒店职工餐厅还为员工免费熬制了中草药汤，每日三餐配送，在一定程度上增强员工的身体免疫力。

(三)采取有效经营举措，切实维护顾客利益。

卫生部疫情发布后，酒店及时地向客人通报疾病情况，宣传酒店的防疫措施，安慰酒店长住客，打消客人的疑虑和恐慌，稳定了客源。同时，为保障住店客人的安全，酒店还加强了重点部位的监测。每天定时对消费区域及公共场所进行保洁、通风和消毒;餐饮加强了监督控制工作，餐具按程序每天进行三次消毒，餐厅实行分餐制，保证了食品卫生，彻底消除了客人的顾忌，让客人吃得满意，住得放心。

(四)上下一心，团结一致，共渡难关。

在抓好“防非”工作的同时，酒店有重点地开展了“倡导敬业精神，强化酒店意识”等思想教育工作，号召全体干部员工团结协作，共渡“非典”难关。同时，酒店全体动员，增收减支，实行轮休，酒店从总经理到普通员工，全部只拿最低生活保障工资。尽管如此，酒店上下全体员工仍然心系酒店，为酒店创收减压，分忧解难，忘我奉献。“非典”期间，为了加强对客人疫情的监控，医务室在人员短缺的情况下不计较个人得失，轮休期间不仅没有休一天班，而且每天工作时间都在十个小时以上。工程部和采购部全体人员加班加点，无怨无悔地忙碌于酒店的整体装修中。保安部全体员工发扬无私奉献的精神，在人员短缺的情况下，始终没有放松对酒店安全的保卫工作。一线部门的干部员工以店为家，不顾个人安危，始终以饱满的热情对客服务……这种同甘苦，共患难，和衷共济，休戚与共的精神值得我们在下一步工作中学习和发扬。

二、深化内部改革，创新领导机制，逐步建立和完善现代酒店制度。

为进一步适应市场经济，增强抗风险能力，酒店实施了一系列的改革措施：

(一)转换领导机制，加强部门协调，增强酒店活力。

今年X月份，酒店研究决定，对现有的领导班子分工进行了改革与创新。通过对酒店领导成员的分工方式及职责范围的调整，加大了对内管理和对外拓展的力度，使班子成员分工更加合理，职责更加明确，协作更加有效。今年某月份，酒店加大改革力度，对部分中层领导进行了重新调配，在调动班子成员的工作积极性和加强部门协作方面已初见成效。

(二)深化人事改革，激活用人机制。

为了促进酒店的持续发展，今年年初，酒店选才任贤，选拔了一批品德好、素质高、能力强的青年骨干担任部门管理人员，为酒店管理层注入了新的活力。

“非典”期间，酒店进一步深化了人事制度改革。在确保服务质量的前提下，酒店结实实际，对一些岗位和用工进行了调整：将人事部与办公室合并;将职工食堂划归奇山餐饮部管理;取消了大堂副理，改为领导值班制;将保管划归采购部管理;优化了机构编制，减少了管理层次。同时，酒店重新制定了各岗位定岗定编计划，并引入竞争机制，优化资源配置。通过深化人事制度改革，进一步调整和理顺了职工队伍结构，增强了全体员工的工作活力和敬业意识。

(三)改革经营格局，增强酒店活力。

为了适应竞争日益激烈的市场形势，不断增加经济效益，酒店今年对经营格局进行了改革，在经营形式上，不搞一刀切，采取多种经营方式，有的经营采用指标管理，按计划完成指标情况获得工资和奖励;有的采取利润直接承包形式，提前交租金，然后独立自主的经营。在此基础上，加大了承包经营的比重。现在看，不同的经营方式在酒店经营管理中发挥了不同的作用，并为今后有点到面的铺开，奠定了有力的基矗

(四)大胆尝试工资改革，完善工作激励机制。

为建立和完善工作激励机制，充分调动全员工作积极性，酒店今年进行了工资改革尝试。一方面在厨房推行了异职异岗异薪制，针对厨师不同的岗位和不同的职务，按不同的比例拉开了分配档次，彻底打破了以住带有计划经济色彩的分配方式。另一方面在客房部推行计件式工资制，以房间状态定额、定岗、定工资。此项“以岗位定薪，按贡献分配”为原则的工资分配办法，进一步强化了员工责任感，广大员工不等不靠，主动工作的意识明显增强。

这些改革举措，为积极稳妥地推进酒店的全面改制奠定了良好的基矗

三、加强基础管理，树立成本意识，实现节能降耗。

今年，我们本着“内抓管理，外树形象”的经营原则，把工作的着眼点和着力点放在加强内部管理上，坚持抓管理，促规范，求效益。

(一) 完善规章制度，强化制度落实，促进规范化管理。

今年，酒店在理顺关系、调整机构的基础上，完善了管理体制，修订了各项管理制度。首先，酒店结合工作实际，重组了“质检委员会”、“卫生委员会”和“安全生产委员会”，进一步完善了《质检管理条例》、《卫生管理条例》和《安全生产管理条例》，并加大了质检、卫生和安全工作的检查力度，督促各部门加强了各项制度的落实，促进了酒店的规范化管理。其次，酒店进一步规范了妇女孕产前后费用报销制度和住院费用报销制度，严格控制药费的不规范支出，使酒店的医药费用支出比去年同期下降了某X%。尤其是“非典”过后，医药费收入比医药费支出高某、X%，改变了医务室多年药费赤字现象。第三，酒店完善了车辆的管理制度，对车辆的使用和维修均采用表格化管理，明确了责任，增加了透明度。

(二)制定节能措施，降低运营成本，争取最佳效益。

1、首先，酒店制订了完善的节能降耗制度，将降耗责任落实到部门。月初对各部门下达能耗定额指标，月末进行考核，如果超过正常波动范围，立即查找原因，提出解决方案。同时，酒店将能源和水资源管理作为部门管理质量的一个重要考核内容，加强了部门管理者的责任，从而将节能降耗工作落到实处。

2、其次，工程部加大了对能耗设施的改造力度，力争最大限度地节约每一滴水、每一度电、每一方气。

【酒店工作总结】相关文章：

酒店工作总结11-20

酒店工作总结01-04

酒店工作总结11-22