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陈年的黑茶与新黑茶如何鉴别

2017-08-09 茶文化

  陈年的黑茶与新黑茶最大区别在于香味、口感,陈年老黑茶具有独特的花香或者是“熟绿豆香”,那么,今天小编就给大家介绍陈年的黑茶与新黑茶的鉴别方法,希望对大家有帮助!

  陈年的黑茶与新黑茶的鉴别方法

  闻其香:

  刚刚冲泡的陈年老黑茶会带着一股陈年天然茶醇香味,初味刚性会较弱,到了中期醇味更为突出,泡到恰好时,陈香之味明显得如陈年老酒,越闻越香。

  观其色:

  陈年老黑茶的汤色红艳但透亮,没有任何沉淀物和浑浊之感,看起来就如陈年洋酒,色泽极度漂亮,让人看起来心自然平静下来,在家冲泡时可使用玻璃茶具,方便观色。

  品其味:

  要学会品陈年老黑茶的味道,它刚入口时甜、润、滑、顺,味道浓烈但不油腻,茶至口中带有纯甜滑爽,似乎一入口即化, 茶到后期依然清甜爽口,没有其他杂味。

  品陈年老黑茶需要大家用心、用时间去品尝,才能品尝出其真正的精髓所在。

  如何辨别茶叶的好坏  

  1、看外形

  每种茶叶都有各自的`外形特征,若茶叶的大小、粗细、长短较均匀则属于好茶,反之茶叶比较粗糙、松散而又短碎,则是不好的茶叶。此外,好茶含水量低,轻捏即碎哦。

  2、看色泽

  好的茶叶外形色泽通常都是油润有光泽的,而不好的茶叶会有明显的黑色焦点或者深酱色斑点,且夹有老叶黄叶等,颜色不统一。

  3、闻香气

  一般情况下,好的茶叶会有浓郁的茶香,包括有清香型、浓香型、甜香型等。如果发现茶叶有一股焦糊味、苦涩味或者陈老味,则不是好茶叶。

  4、看汤色

  不同的茶叶,茶汤的颜色各有差异。但无论是哪种茶叶,好茶的汤色色泽清澈明亮,如果汤色混浊不清或呈暗色,则是不好的茶叶。

  5、尝滋味

  好的茶叶,滋味非常甘鲜醇厚,而且回甘明显。如果茶汤口感苦涩或者有其他杂味则为不好的茶叶。此外,好的茶叶喝完之后口中茶香弥久不散,甘味经久不去。

  喝茶的错误时间

  一、空腹时

  因为茶叶中含有咖啡因等生物碱,空腹饮茶易使肠道吸收咖啡碱过多,从而会使某些人产生亢进的症状,如心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等。不常喝茶的人,尤其是清晨空腹喝茶,更容易出现上述症状。这被称为茶醉,一旦出现茶醉现象,可以口含糖果或喝些糖水来缓解。相对年轻人来说,老人的肠胃更为脆弱,患胃、十二指肠溃疡的中老年人更不宜空腹饮茶,尤其是浓茶。因为过多的鞣酸会刺激胃肠黏膜,从而导致病情加重,有的还会引起消化不良或便秘。

  二、喝醉时

  茶叶有兴奋神经中枢的作用,醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。对心肾功能较差的老人来说,酒后尤其不能饮大量的浓茶;可采用进食大量水果或小口饮醋等方法,以加快人体的新陈代谢速度,使酒醉缓解。

  三、睡觉前

  茶中的茶碱等物质,被人体吸收后,对中枢神经系统有明显的兴奋作用,饮茶会使精神兴奋,影响睡眠,甚至导致失眠,尤其是新采的绿茶,作用更明显。并且茶有利尿作用,老人睡前饮茶还容易夜间尿频,影响睡眠质量。

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