食堂工作人员聘书

招聘与面试  编辑:陆玉梅   2017-02-16 18:37:23

同志:

为加强学校食品质量安全管理工作,确保学校食品安全,特聘您担任学校专职食安全管品理员。您应承担以下责职:

一、组织本单位从业人员的卫生法律和卫生知识培训。

二、拟定本单位的食品卫生管理制度及岗位责任制度,并对其执行情况并进行日常督促检查。

三、每日检查食品生产经营过程的卫生状况并记录,及时纠正不符合卫生规范的行为,并提出处理意见。

四、每天抽查原料或成品索证情况,查验标签与货物是否相符,并提出是否需要一进步检验确证。

五、对学校食堂提供的集体用餐,食品留样工作进行经常性检查。

六、对收、退还的不合格食品进行记录,并记录销毁等处理数量、时间、方式和流向等。

七、对食品及餐用具卫生检验工作进行管理。

八、对从业人员的健康状况行进登记和管理,组织从页人员进行健康检查,落实患有有碍食品生卫的疾病或病症者调离相关岗位。

九、向中心校报告该单位存在告的食卫生品问题及改进情况,负责按要求报告食物中毒和食品污染事故,并协助调查理处。

十、建立食品卫生理管理档案,保存各种检查记录。

十一、接受和配合卫生监督员对本单位的食品卫生进行监督。

2017年9月1日

小学食堂管-理-员聘书2017-02-16 18:31 | #2楼

**同志:

为加强学校食品质量安全管理工作,确保学校食品安全,特聘您担任学校兼职食品安全管-理-员。您除担任原工作外,还应承担以下职责:

一、组织本单位从业人员的卫生法律和卫生知识培训。

二、拟定本单位的食品卫生管理制度及岗位责任制度,并对其执行情况进行日常督促检查。

三、每日检查食品生产经营过程的卫生状况并记录,及时纠正不符合卫生规范的行为,并提出处理意见。

四、每天抽查原料或成品索证情况,查验标签与货物是否相符,并提出是否需要进一步检验确证。

五、 对学校食堂提供的集体用餐,食品留样工作进行经常性检查。

六、对收回、退还的不合格食品进行记录,并记录销毁等处理数量、时间、方式和流向等。

七、对食品及餐用具卫生检验工作进行管理。

八、 对从业人员的健康状况进行登记和管理,组织从业人员进行健康检查,落实患有有碍食品卫生的疾病或病症者调离相关岗位。

九、向中心学校报告该单位存在的食品卫生问题及改进情况,负责按要求报告食物中毒和食品污染事故,并协助调查处理。

十、 建立食品卫生管理档案,保存各种检查记录。

十一、接受和配合卫生监督员对本单位的食品卫生进行监督

检查,提供有关食品卫生管理的情况,并督促落实卫生监督意见。

十二、发现生产加工过程中存在影响食品卫生的问题时,应当立即向校长报告,并提出改进措施、实施时间和完成时限等意见。

十三、根据幼儿园食品从业人员落实卫生管理制度、操作规程等情况向校长提出奖励和惩处建议。

十四、其他食品卫生管理职责。

学校食堂管-理-员岗位竞聘书2017-02-16 18:31 | #3楼

尊敬的各位领导:

感谢各位领导给我这次竞聘上岗的机会,我竞聘的岗位是食堂管-理-员,此次竞聘,主要的是目前在食堂管理上我有一些新的观点与见解,希望能够提升现有的管理水平与服务模式。

一、饮食管理

众所周知,单位食堂作为给职工提供福利的窗口,一方面充分体现了单位对员工的无限关爱,另一方面是企业对外形象的具体展现。如果我成为食堂管-理-员,我将始终遵循一个原则,即用真诚来经营,用爱心来管理,虽然资金有限,但在饭菜的选择、品种的搭配、营养的结合上我仍力求丰富多样,尽量满足不同职工的口味、做到物美价廉、经济实惠。

二、卫生管理

(一)食品卫生

1、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料,

2、洗涤整理原料时,污物杂质和废料必须清除干净。

3、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放,不随地乱放,以免弄脏污染。

4、原料的取用、发放,应本着先进先出先用的原则,以防止日久变质。

5、存放在冰箱内的食物或半成品,要生熟分开。

6、冰箱应保持清洁干净,随开随关,防止热气侵入。

7、熟食品、卤菜等应妥善保管,经常检查,以免变质。冬天放在外面,应用洁净白布盖住,夏天放在冰箱里。

8、直接入口食品不得手直接拿取,包装纸的食品,应使用各种工具拿取。

9、调料器具应加盖,防沾染灰尘。酱油、醋过滤后,再倒入瓶内或调料器具内使用,并要保持洁净。

10、发现饭菜不新鲜时,应妥善处理,不准分发腐烂变质的菜点,以防食物中毒。

(二)餐具卫生

餐具必须保持清洁卫生,餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒。

1、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后,先将里面的残存物清理干净,加洗洁精洗涤,然后再用清水冲洗,再放入消毒柜内进行消毒.

2、餐具柜洗涤干净,餐具摆放整齐,关紧柜门。

( 三)环境卫生

1、周围环境应打扫干净,阴沟要常疏通,泔水桶加盖,废物袋扎口。

2、积极贯彻除四害要求,消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫.

3、餐厅和各操作间地面保持干净,四壁无尘,窗明地净。

4、不乱倒垃圾,不乱倒污水。

5、门窗应有防蝇设施,室内经常保持通风。

三、资金管理

在资金管理上,作为管-理-员,为给单位节约资金,我在食堂物资的采购上争取花最少的钱,采购最优的物资,采购尽力按预算支出,坚持实物验收,严把质量关,做到价低质好,足斤足两,采购物品要逐项上账,每月不定期到市场了解物品价格,控制采购成本,搞好成本核算。

四、自身品行

在自身品行上,我刚过不惑之年,精力旺盛,更主要的是我 把食堂当作自己家厨房来对待,对待职工象自己的兄弟姐妹一 般,丝毫不会怠慢,对于职工提出的改进需求,我尽可能虚心接 受,良心告诉我,每时每刻都要对所有用餐职工负责,为他们的 安全负责,我深知肩上的重任,所以在日常要与职工多交流,常常听取大家的意见,以求得在管理上与时俱进。俗话讲,人无远虑,必有近忧,如果说在食堂管理上仍停滞不前,不但领导不会满意,而且职工也不会买单,为探索新的管理模式, 对于先进企业食堂的管理模式我会去主动学习,并针对管理的弱点,逐一分析,查找原因,力求找到解决的办法。

五、 改进

竞聘成功后,我的想法与打算是:

(一)增加饭菜的种类,保证饭菜种类丰富多样。结合季节的

需求,在保证每日规定的米饭、炒菜的情况下, 根据职工需要增加价格相对高些的炒菜,炖品等。前提是必须提前半天通知食堂。

(二)一切设施、设备、厨具、餐具都要建立物品台账,专物专用。

(三)入库物品都必须按品种、生熟分类放置,还要合理、卫生。

六、加强食堂卫生管理,严格执行八个必须制度:

(一)为保证职工用餐安全卫生,所有食堂人员必须做到持证上岗,无证下岗;

(二)必须精确掌握每日用餐职工人数,做到少浪费;

(三)剩余饭菜必须做到每日清除,不准流入第二天;

(四)所有餐具必须做到每日消毒一次(用消毒柜)

(五)桌椅板凳必须做到整齐摆放,干净整洁;

(六)服务态度必须做到微笑服务,以诚待人;

(七)服务人员必须着装上岗,卫生帽、围裙、手套,做到统一形象;

(八)非食堂工作人员严禁进入食堂内屋,做到人人遵守用餐制度。

七、节约采购成本,减少浪费

我的想法是原料采取定点采购、签订协议、电话配送,这样在急需的情况下,不至于手忙脚乱,定点采购还可以降低成本,必免讨价还价,能够严格执行市场行情。

各位领导,如果我竞聘成功,我一定会努力工作,让大家感受到我们食堂管理的新变化,

谢谢!

竞聘人:

2017年6月5日

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