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发展壮大食用菌产业拓宽农民增收渠道(2)

时间:2020-08-24 10:26:17 增收 我要投稿

发展壮大食用菌产业拓宽农民增收渠道

再次,产品加工落后,附加值低,销售环节问题多。河南省食用菌加工大部分仍停留在粗放加工、初级产品层次,主要以盐渍、烘干、罐头等粗加工为主,缺乏高技术产品,价格低廉,经济效益低,而且规模较小,市场竞争力比较差。食用菌鲜菇贮藏也有待进一步发展,它不像其他农产品保质期比较长,目前有少量企业在做食用菌鲜菇贮藏,以香菇为例,厂家将香菇收购之后先放入冷库保存,运输过程中用冷藏车,这样可以在一定程度上延长鲜菇保鲜期,但是一般的农户缺乏相对应的设备。

最后,服务体系不健全,产业化程度低。河南省食用菌服务体系不健全,没有专业的食用菌服务队伍,菇农不能及时得到专业技术培训,先进的科学技术和成果不能得到及时推广,更不能迅速转化为生产力。河南省食用菌生产比较分散,食用菌产业化水平较低。食用菌的销售不同于玉米和小麦那样有一套稳定收购系统,食用菌受市场影响比较大。目前,河南省食用菌销售以菇农单独销售为主,产品经营企业数量较少,经营规模也不大,没有形成功效一条龙、贸工农一体化的产业化经营体系,缺乏具有较强拉动作用的龙头企业,市场依赖程度高,抵御风险能力较低。

新手入行要注意以下事项

当记者问起没有种植食用菌经验的农户如果想从事食用菌种植,需要注意哪些注意事项的时候,申进文从以下几个方面向记者分析:

第一,农户要先学习一些相关的理论知识。因为食用菌种植在农业种植领域属于技术含量相对较高的产业,不像小麦、玉米等大田作物那样管理要求相对粗放。如果以前没有从事过食用菌种植但又有心从事这个产业的农户,首先要通过培训班、网络、有经验的种植户等多种渠道了解一些该行业的相关知识。

第二,选择发展适宜菌类。申进文建议广大农户在选择发展食用菌类的时候要本着先易后难的原则,先发展一些种植技术要求低的菇类,等掌握了基本的种植管理技术之后再去种植其他的管理技术复杂的菌类,一般来讲以发酵料为主的食用菌种植起来较容易,比方平菇,而熟料栽培的菌类管理起来较复杂,比方香菇、金针菇、木耳等。

第三,要结合好当地的气候和原料。每种菌类用到的原料有差异,拿香菇来说,它是比较典型的木腐菌,主要原料是木材的木屑,而且对木材的要求最好的材质较硬的苹果树、梨树、枣树等树种,一般杨树、柳树种植香菇效果不太好,而西峡和驻马店之所以香菇发展的比较好就是其中一部分原因是拥有占优势的木材资源。夏邑县双孢菇和草菇发展规模很大,但是发展香菇有局限性,因为当地适宜发展香菇的木屑资源有限。

另外,原本不以当地原料为主的食用菌类,也有人考虑将原料本地化。比如夏邑县的双孢菇和草菇种植,原料主要是用从南方运过来的'稻草,有的人提出如果将稻草换成小麦秆是否也可以。目前有研究结果表明这种原料的改进是可行的,用小麦秆进行双孢菇和草菇生产非但产量没有降低,反倒比用稻草作原料产量还稍高一些。

第四,要掌握食用菌生产关键技术。多向有经验的种植户请教种植技术,或者通过技术培训来掌握种植技术。把握好菌种质量关,控制光、温、水、肥、气等环境条件,使菌丝处于竞争优势状态,可以在一定程度上的减少病虫害的发生。

规模化和工厂化是未来发展趋势

“虽然食用菌产业最近几年发展迅速,但是最近几年劳动力成本增长太快了,而食用菌种植是一个劳动密集型产业,在种植过程中基本上需要天天有人管理。另外食用菌种植本身劳动强度大,农村的很多年轻人不愿意做这项工作,这给食用菌发展带来了新的难题。”申进文面色凝重的说道。“讲到未来食用菌产业的发展方向,我个人的观点是向规模化和工厂化两个方向发展。规模化就是说一户不再像以前那样一户就管理一个菇棚,种植一万袋食用菌,而是一户可能同时管理十个甚至二十个菇棚,一下可能种植二三十万袋,这样就提高了生产效率,同时能够带来规模效应,为销售环节带来方便。其实每个菇棚的管理都相同的,规模化发展以后就可以考虑机械的应用,比如说装袋机,甚至拌料机,菇房微喷设施等,使用装袋机和拌料机,工作效率可以是人工装袋、翻料的几倍,原来需要每天有人在菇房手工喷水,一旦装上微喷设施,机械化控制,自动化控制慢慢会应用,这样就会省去很大的人力,这就是规模化;工厂化发展,整个就是人工控制环境下的模式,比如说通过电降温,通过加湿器加湿,通过排风扇排风等,整个食用菌生产过程完全以工业化形式来管理的模式,所以咱今后食用菌发展的方向我觉着在工厂化和规模化方向。”

采访临结束之际,记者问起申教授目前的工作状况,他表示目前他主要的工作内容包括两方面,一是服务生产,解决生产上存在的实际问题,比如发酵料栽培技术、腐熟料栽培技术,更细分培养料配如何更加优化,发酵和腐熟的时候控制什么样的条件更有利于食用菌生长等等;另外一方面就是实验室理论研究,包括食用菌生理生化机理和发育机理等。努力的目标就是使食用菌生产标准规范化、标准化,为中原经济区建设,同时也为进一步拓宽农民的增收渠道,让农民的钱袋子鼓起来发挥自己的光和热。

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