欧洲甜樱桃丰产栽培技术

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欧洲甜樱桃丰产栽培技术

一、樱桃的栽培意义和概况

欧洲甜樱桃丰产栽培技术

(一)樱桃的栽培意义

樱桃是北方落叶果树中成熟最早的果树树种。春末夏初，正当果品市场鲜果缺乏之际，中国樱桃首先供应市场，弥补早期果品市场的空缺，继而又有大樱桃应市，与草莓、早熟桃、杏等相衔接，在调节鲜果淡季和均衡果品周年供应，满足人民需求方面具有特殊的作用。

樱桃的果实色泽艳丽，晶莹美观，果肉柔软多汁，味道鲜美，营养丰富，惹人喜爱，历来很受珍重，被誉为"珍果"。据中央卫生科学院分析，每百克鲜果中含碳水化合物8克、蛋白质12克、钙6毫克、磷3毫克、铁5.9毫克，维生素c的含量高于苹果和柑桔。樱桃除含有丰富的营养外，还有很高的药用价值，其根、叶、枝、果、核都可入药。果实性温味甘，有调中益脾，调气活血，平肝去热之功效；种核性平，味苦辛，具透疹解毒之效；樱桃还有促进血红蛋白再生的作用，对贫血患者有一定的补益。因此，历代祖国医书都把樱桃列为药物之上品。又因樱桃果实发育期很短，从开花到果实成熟仅50~60天，其间很少打药或不打药果实很少受农药污染，是真正的"绿色食品"。

樱桃的果实除供鲜食以外，还可加工成樱桃汁、酒、酱、什锦樱桃、什锦蜜饯、酒香樱桃、糖水樱桃、樱桃脯等20几种加工产品。樱桃，特别是大樱桃的鲜果及其加工品，每年都有一定数量出口，产品畅销，供不应求。

樱桃树姿秀丽，花期早，花量大，结果多。春天盛花时节，一簇簇，一串串绯红、粉白色的花朵绽满枝头，春风荡漾，花香四溢。果实红似玛瑙，黄如凝脂，璀璨晶莹，玲珑诱人，甚为美观，是园林绿化、庭院经济的优良树种，不但可得果益人之利，还有赏心悦目之宜。

樱桃具有抗旱耐瘠薄，适应性较强，成本低，经济效益高等特点，是北方落叶果树中经济效益最高的树种之一。特别是在内陆春旱、小气候好，果实成熟早的地区，售价更高，经济效益更为可观。因此，因地制宜的发展樱桃生产，对开发山区，脱贫致富具有重要意义。如山东平邑县栽植的4年生中国樱桃，亩产1388.7公斤，每公斤3~4元，扣除成本100元，亩纯收入达4000元以上。滕州市闫羊庄乡大西庄村栽植的13亩10年生的甜樱桃园，1996年总产6000多公斤，平均价格每公斤40多元，总收入达20多万元。泰安北集坡镇小庄村，栽植的44株甜樱桃树，1996年纯收入达2.2万元。山东烟台罐总厂是国内唯一加工出口甜樱桃罐头的厂家，1995年加工出口甜樱桃罐头3.5吨，创汇100多万美元。

(二)概况

在温带比较寒冷的地区，樱桃和李是仅次于苹果和梨的两种重要果树。樱桃属植物约有120种以上，世界上作为果树栽培的仅有4种，即中国樱桃(prunus pseudo cerasus l.)、欧洲甜樱桃(prunus auium l.)、欧洲酸樱桃(prunus cerasus l.)和毛樱桃(prunus tomentosa thunb)。供作砧木用的还有马哈利樱桃、山樱桃、山樱花、沙樱桃以及酸樱桃与草原樱桃的杂交种等。在樱桃的4个栽培种中，尤以中国樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃为最重要。

中国樱桃原产于中国，据考证已有3000多年的栽培历史。我国考古工作者，在1965年从湖北江陵战国时期的古墓中发掘出樱桃种子，经鉴定是中国古樱桃。古代文献中也有许多关于樱桃的记载，西汉古书《尔雅》(公元前2世纪)中记载："楔荆，即樱桃"。东汉时期的古书《四民月令》(公元140~160年)中有"羞以含桃，先荐寝庙"的记载。到北魏(公元533~544年)时期，北魏的高阳(今山东临淄西北)太守贾思勰著，《齐民要术》对樱桃的栽培技术有了详细记述："二月初，山中取栽；阳中者还种阳地，阴中者，还种阴地，(若阴阳异地则难生，生亦不实。此果性阴地，既入园圃，便是阳中故多难得生，易坚实之地，不可用虚粪也。)"足见我国自古以来就很珍视这种水果，许多中国樱桃的品种在我国广泛保存下来，虽然栽培数量不多，但分布很广，北起辽南、华北，南至云南、贵州，西到青海、甘肃、新疆都有栽培，尤以江苏、山东、安徽、浙江栽培最多。但由于种种原因，中国樱桃一直没有经过现代育种技术的改良，发展缓慢。近年来，由于中国实施了改革开放政策，经济发展迅速，人民生活大幅度提高，对鲜果需求增长，早熟、质优、高产的中国樱桃优良品种的栽培有增长趋势。在种质资源利用上，中国樱桃的早熟、质优的特点更引起了包括英国、乌克兰、俄罗斯等国的育种家的重视，随着胚子不减数育种新技术的利用和发展，早熟、质优、大果、耐贮运、丰产的中国樱桃新品种将可能选育成功，届时将进一步推动中国樱桃的发展。

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甜樱桃又叫大樱桃、洋樱桃，植物学家和考古学家研究认为，欧洲甜樱桃原产于亚洲西部和欧洲东南部，在公元前1世纪已经开始栽培利用，到公元2~3世纪逐渐传到欧洲大陆各地，特别是德国、法国、英国等。正式经济栽培始于16世纪，17世纪由移民传入新大陆，18世纪初引入美国，直到1767年前大多还用种子实生繁殖，以俄勒冈州和加利福尼亚州栽培最多。1874~1875年日本从美国、欧洲引进多种甜樱桃种苗，在明治时代开始了甜樱桃的栽培。

我国甜樱桃栽培是在19世纪70年代，通过西方传教士、侨民、船员等引入中国烟台开始的。据《满州之果树》(1915年)记载，1871年，美国传教士倪恩斯引进首批10个品种的大樱桃栽于烟台的东南山；1880~1885年烟台莱山区樗岚村的王子玉从朝鲜仁川引进那翁品种；1890年，芝罘区朱家庄村的朱德悦通过美国海员引进大紫品种。这些品种到民-国初年已传播到牟平、龙口、蓬莱、威海等地。山东除烟台以外，在1920年前后，德国传教士将甜樱桃品种带到费县的塔山林场，后传到蒙阴、沂水、临沂等地；1930年前后，泰安原耶稣家庭果园(今山东省果树研究所二果园)自日本引进300多株那翁品种；1935年原青岛果产公司又直接从美国引进大紫、那翁、高砂等品种。除山东外，新疆的塔城于1887年从俄-国引进甜樱桃，辽宁的旅大地区和河北的昌黎、秦皇岛等地早期也有引入。

由此可见，我国栽培甜樱桃已有120多年历史，百余年来的栽培实践证明，甜樱桃适合称国的风土条件，并在渤海湾沿岸形成集中产地。山东是我国栽培面积最大、产量最多的一个省份，并且已成为山东地方名优果品。在山东除黄河故道地区鲜见栽培外，其他各地市均有栽培。辽宁集中分布在辽南的大连地区。河北省的主产地是秦皇岛和昌黎。另外北京、山西、江苏、安徽、河南、四川、甘肃、新疆、陕西、湖北等省市也都已引种栽培。

欧洲酸樱桃的栽培主要是欧美各国，其面积和产量比甜樱桃还多。特别是前苏联，其酸樱桃品种资源极为丰富，年产量达40多万吨，是甜樱桃产量(8万吨)的5倍，主要用于加工罐头、果汁、果脯等。我国对酸樱桃的栽培重视不够，品种只有一个即磨把酸，栽培面积约4000亩，集中在山东邹城市东部山区。今后随着我国农产品加工工业的发展及饮食习惯的变化，欧洲酸樱桃的引种和栽培也将逐步发展。

大樱桃(包括欧洲甜、酸樱桃)是世界各国广为栽培、引人注目的果树树种。据1985~1987年不完全统计，全世界大樱桃产量约在220万~230万吨，其中98%产在北半球。南半球仅在智利、阿根廷、新西兰、澳大利亚和南非有少量栽培。在北半球中，欧洲又占世界总产量的81%、北美占13%、亚州少量。甜樱桃的主要生产国为德国(14万~17万吨)、意大利(15万~17万吨)、美国(12万~16万吨)、法国(10万~11万吨)、土耳其(9万~10万吨)等。樱桃的主产国为前苏联(40万吨)、德国(11万~12万吨)、美国(12万~13万吨)、南斯拉夫(10万~13万吨)和波兰(7万~8万吨)等。我国大樱桃总面积为6万亩左右，总产量5000吨左右。集中在烟台市，约占全国总面积的2/3，年产量3500吨，占全国总产量的70%。这与世界主产国相比，差距甚大，因此，在我国因地制宜地发展大樱桃生产，对我国农村发展高效农业战略，加快农民奔小康步伐都有重要意义。

二、樱桃的种类及主要品种

分布于我国的樱桃属植物约有16种，其中栽培种只有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃、甜杂种樱桃和毛樱桃。实际上作为商品生产的只有中国樱桃和甜樱桃两种。

樱桃的品种很多，世界各地栽培的甜樱桃品种就多达6000多个。我国栽培的中国樱桃品种也在100多个以上，且各地产区都有一些地方良种。由于资料所限，此仅以山东的优良品种为主加以介绍。

(一)中国樱桃类

(1)大窝搂叶(彩图1)大窝搂叶产于山东枣庄市市中区，是当地的主栽优良品种。果实较大，平均单果重2~2.5克，每公斤400粒左右。果实圆球形或扁球形，暗紫红色，有光泽。果皮较厚。果肉淡黄微带红色，果汁中多，肉质较致密，有弹性。离核，味甜，有香气，品质上等。5月上旬成熟，较耐贮运，可运销北京、上海等地。

树势强健，树姿较直立。叶片大，卵圆形，浓绿色，有光泽，表面皱缩不平，向后反卷，俗称(窝搂)，根据这一特点起名"大窝搂叶"。叶尖突尖而短。叶缘锯齿密，少数重锯齿。以花束状果枝和短果枝结果为主。分株繁殖2~3年结果，6~7年达盛果期，单株产量50公斤左右。喜微酸性的砂质壤土，在粘重土或碱性土地上生长不良，产量低。

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(2)尖叶樱桃尖叶樱桃(图1)又叫小窝搂叶、小叶樱桃。产于山东枣庄市市中区渴口乡，是当地的主栽品种之一。果实中大，平均果重1.5克，每公斤720粒左右。果实圆球形，紫红色，有光泽，果皮薄。果肉黄色，果汁较少，味甜，离核。5月上旬成熟，耐贮运性近似大窝搂叶。

树势较弱，枝条开张。以中果枝结果为主，结果部位容易外移，在修剪上要注意结果以后及时回缩更新，防止结果部位外移。分株繁殖后，2~3年开始结果，6~7年进入盛果期。成龄大树株产50公斤左右，比较丰产。适应性较强，抗旱耐瘠薄。

(3)滕县大红樱桃(彩图2) 滕县大红樱桃产于原山东滕州市(今枣庄市山亭区)，是当地的主栽优良品种。果实中大，平均单果重1.5克，每公斤650粒。果实成熟时果皮橙红色，有光泽。果肉橙黄色，果汁中多，味甜微酸，有香气，粘核或半粘核，品质上等。较耐贮运。

树势生长强健，树姿半开张。萌芽力强，一般枝条除基部1~2芽不萌发以外，其余各芽皆可萌发抽枝，树冠易郁闭，内膛易光秃。分株繁殖苗2~3年结果，丰产性较强，50年生大树每株可产果200公斤以上。抗旱性较好，耐瘠薄。

(4)崂山短把红樱桃(彩图3) 崂山短把红樱桃产于青岛崂山北宅、下葛一带，是当地主栽品种。果实较大，平均单果重2克，每公斤500粒左右。果实近圆球形，果尖不明显；果实成熟时深红色，完全成熟时紫红色；果柄粗而短，故称为短把红樱桃。果皮中厚，容易剥离。果肉黄色，果汁多，粘核，味甜，品质上等。5月中旬成熟，成熟不整齐，需分期采收。

树势强健，树姿半开张。叶片中大，椭圆形、绿色，先端渐尖；叶柄粗，腺体大。萌芽力强，但成枝力中等。以中短枝结果为主。较耐瘠薄干旱，适于山地栽培。

(5)诸城黄樱桃诸城黄樱桃(图2)产于山东诸城、五莲、日照一带，据调查已有300多年的栽培历史。果个大，平均单果重2.5克，每公斤400粒左右。果实圆球形，桔黄色，向阳面有红晕，有光泽，外形美观。果肉黄色微红，果汁多，甜酸适度，风味好，品质上。5月上中旬成熟。果皮厚，果肉有弹性，较耐贮运，是鲜食的优良品种。

树势中庸，半开张。树于表皮褐色，有带状横向浅裂。分株后3~4年结果，8~10年进入盛果期。较丰产，成龄树每株产20~40公斤。喜欢深厚肥沃的土壤，对肥水条件要求较高，抗旱能力较差。

(6)中华矮樱桃中华矮樱桃，又名莱阳矮樱桃，是山东莱阳在1981年选育出，1991年命名。中华矮樱桃主产于山东莱阳，现山东烟台、威海、临沂、泰安、枣庄、济南、青岛等地市均已引种栽培。果个大，平均单果重2.94克，每公斤340粒左右。果实圆球形，深红色，有光泽，外形美观。果肉淡黄色，可食率高，质地致密，风味香甜。山东莱阳5月中旬成熟。

树体强健直立，树冠紧凑矮小，扁圆形。树干黑褐色；42年生母树高2.8米。叶片大而厚，椭圆形，先端渐尖，基部卵圆，叶缘复式锯齿，叶色浓绿，有光泽。分株繁殖苗定植后第二年开始结果，丰产性能好，单株产量高。3年生幼树平均株产1.5公斤，6个生幼树平均株产20公斤。对土壤要求不严格，山丘地、河滩地均生长良好，但最好不要在粘土地上建园。

(7)大鹰嘴甘樱桃主产于安徽省太和县。果实紫红色，心脏形，果个中大，平均单果重1.7克，品质上。

(8)二鹰红樱桃主产于安徽省太和县。果实鲜红色，心脏形，尖嘴稍短，果汁较少，平均单果重1.2克，品质上。

(9)金红樱桃主产于安徽省太和县。果实金红色，圆球形，果顶平，平均果重1.2克，品质中。

(10)短柄樱桃主产于浙江省诸暨。果实扁球形，果个大，平均单果重3.13克。肉细多汁，酸甜适度。皮薄。不耐贮运。

(11)东塘樱桃主产于南京玄武湖。果实深红色，果个较大，扁圆形，品质上。丰产。

(12)杏黄樱桃主产于安徽省太和县。果实杏黄色，果顶平，平均单果重1.9克，品质上。

(二)甜樱桃类

甜樱桃自1871年引入我国山东烟台以后，又不断地通过各种途径从国外引进优良品种。特别是进入80年代以来，随着我国改革开放的进展和对外交流的扩大，我国科技工作者先后从国外引进大量的新品种，丰富了我国的品种资源。1983年中国农业科学院郑州研究所从美国引进了雷尼(rainier)、宾库(bing)和先锋(van)，次年引入山东省果树研究所，后传至烟台及全国各地。1987年山东省果树研究所从澳大利亚等国引进visra、venus.vega.campact stella.mertom glory、sam、samit等品种。80年代末，山东烟台市莱山区莱山镇从日本引进选拨佐藤锦、巨(人)王(giant king)等品种。1990年以来，山东省果树研究所、山东农业大学与乌克兰、俄罗斯等国开展大樱桃合作育种与学术交流，引进了决择、早红宝石、温卡、瓦列利契卡洛夫、顿涅茨美人等品种。我国的大樱桃育种工作自60~70年代开始以来也培育了一些优良品种。大连市农科所育成了红灯、红艳、红蜜以及选种号8-129、11-39、5-10等品种(系)。1979年烟台市芝罘区农林局在调查本地大樱桃资源时，选出芝罘红、红丰、晚红、烟台1、2、3号、晚黄等品种。90年代初山东省果树研究所又实生选出早红、早黄两个品种。到目前为止，我国报导的品种已达90多个，目前生产上栽培的主要品种也不过十几个，多数新引进的品种还在试栽观察中。

(1)大紫(彩图4) 大紫又叫大叶子、大红袍、大红樱桃。原产于前苏联，1794年引进英国，19世纪初引入美国，1890年引入山东烟台，后传至辽宁、河北等地。是目前我国的主栽品种之一。

果实大型，平均单果重6.0克左右，最大果可达10克；果实心脏形或宽心脏形稍扁；果梗中长而较细，与果实易脱离，成熟时易落果；果皮初熟时浅红或红色，成熟后为紫红色或深紫红色，有光泽，皮薄易剥离；果肉浅红色至红色，质地软，汁多味甜，可溶性固形物含量因成熟度和产地而异，一般在12%~15%，品质中上；果核大，可食率90%。开花期晚，一般比那翁、雷尼晚5天左右，但果实发育期短，约40天左右，在山东半岛5月下旬至6月上旬成熟，在鲁中南地区5月中旬成熟，成熟期不太一致，而分批采收。

树势强健，幼树期枝条较直立，随着结果量增加逐渐开张；萌芽力高，成枝力较强，节间长，枝条细，树冠大，树体不紧凑，树冠内部容易光秃。叶片为长卵圆形，特大，平均长10~18厘米，宽6.2~8厘米，故有"大叶子"别称。

大紫果实成熟早，外形美观，品质较好，商品性高，同时又是优良的授粉品种。果农喜欢栽植这一品种，特别在鲁南地区抢占早期市场具重要作用。大紫的缺点是丰产性较差，果肉软，耐贮性差。该品种适合在早春回温早、城市近郊及交通便利的地区适当发展。在栽培中，应注意不断调整树体结构，及时回缩复壮，防止内膛空虚而引起早衰。

(2)红灯(彩图5) 红灯是大连农科所育成的一个甜樱桃品种，1963年杂交，其亲本为那翁×黄玉，1973年定名。在辽宁大连及山东各地均有栽培，是仅次于大紫的重要早熟品种。

果实大型，平均单果重9.0克，最大果达12克；果实肾脏形；果梗粗短；果皮红至紫红色，富光泽，色泽艳丽，外形美观；果肉淡黄，半软，汁多，味甜酸适口，可溶性固形物多在14%~15%；核大、离核，可食部分达92.9%。成熟期较早，继大紫采收的后期开始采收，山东半岛5月底至6月上旬成熟，鲁中南地区5月下旬至6初成熟。

树势强健，幼树期直立性强，成龄树半开张。1~2年生枝直立粗壮，进入结果期较晚，盛果期后，产量较高。萌芽率高，成枝力强，外围新梢中短截后平均发长枝4~5个，中下部芽萌发后多形成叶丛枝，但幼龄树当年的叶丛枝不易成花，随着树龄的增长转化为花束状短果枝。由于其生长发育特性较旺，一般4个结果，初果年限较长。到盛果期以后，大量形成花束状短果枝，这时生长和结果趋于稳定，叶片特大，椭圆形，较宽，长17厘米，宽9厘米，叶质厚，深绿色，在新梢上呈下垂状着生是其典型特征，适宜的授粉品种有大紫、那翁、宾库、红蜜等。

该品种果个大，色泽艳丽，果肉肥厚，多汁味甜，熟期较早，市场竞争力强，颇受果农及消费者欢迎欢迎，唯皮薄，易受机械损伤等是其缺点。

(3)芝罘红(彩图6) 芝罘红原称烟台红樱桃。原产于山东烟台市芝罘区上夼村，系烟台市芝罘区农林局1979年在上夼村发现的一偶然实生株。在山东烟台及鲁中南地区有部分栽培，生长结果均表现良好。

果实大型，平均单果重8克，最大果9.5克；果实圆球形，梗洼处缝合线有短深沟；果梗长而粗，长约5.6~6厘米，不易与果实，采前落果较轻；果皮鲜红色，有光泽，外形美观。果肉浅红色，质地较硬，汁多，浅红色，酸甜适口，含可溶性固形物较高，一般为15%，风味佳，品质上；果皮不易剥离；闻核、核较小，可食部分91.4%。成熟期比大紫晚3~5天，几乎与红灯同熟，成熟期较一致，一般2~3次便可采完。

树势强健，枝条粗壮，直立。萌芽率高，成枝力强，一年生枝中短截后，89.3%的芽都能萌发成枝。进入盛果期后，以短枝结果为主，各类果枝均有较强结果能力，丰产性较好，7年生树株产达15公斤。叶片较大，长约13.6厘米，宽约5.8厘米，叶缘锯齿稀而大，齿钝尖。

该品种果个大，早熟，外形极美观，品质好，果肉较硬，耐贮运性强，丰产，适应性较强，是目前提倡大力发展的品种。

(4)雷尼(彩图&) 雷尼是美国华盛顿州农业试验站和农业部1960年共同开发的品种，杂交组合是宾库×先锋，名称是产地华盛顿州海拨4500米的雷尼山的名称命名的。1983年由中国农业科学院郑州果树研究所从美国引入我国，1984年引入山东果树研究所试栽，1985年传到烟台，现已在鲁中南地区推广。

果实大型，平均单果重8克，最大果达12克；果实心脏形；果皮底色黄色，富鲜红色红晕，在光照好的部位可全面红色，甚艳丽美观；果肉无色，质地较硬，可溶性固形物含量高，在鲁中南山地条件下，高达15%~17%，风味好，品质佳；离核，核小，可食部分达93%。抗裂果，耐贮运，生食加工皆宜。在山东半岛6月中旬成熟，在鲁中南山区6月初成熟，是一个丰产质优的优良品种。

树势强健，枝条粗壮，节间短，树冠紧凑。以短果枝结果为主，早果丰产，栽后3年结果，5~6年进入盛果期，5年生树株产达20公斤。是宾库的良好授粉品种。

该品种果个大，外形美观，品质佳，质地硬耐贮运，鲜食加工皆宜。据报道雷尼很受日本人欢迎，可进一步扩大试栽。

(5)先锋(彩图8) 先锋译名范，由加拿大哥伦比亚省育成。在欧、美、亚洲各国均有栽培。1983年引入山东泰安山东省果树研究所，现在试栽观察中。

果实大型，平均单果重8克；果实肾脏形；紫红色，光泽艳丽；果皮厚而韧；果肉玫瑰红色，肉质脆硬，肥厚，汁多，甜酸可口，可溶性固形物含量17%，风味好，品质佳，可食率达92.1%。山东半岛6月中下旬，鲁中南地区6月上中旬成熟，耐贮运。

树势强健，枝条粗壮。丰产性较好。很少裂果。适宜的授粉树是宾库、那翁、雷尼、先锋花粉量较多，也是一个极好的授粉品种。经多点试栽，其早果性、丰产性甚好，且果个大、耐贮运，可进一步扩大试栽。

(6)宾库(彩图9) 宾库原产于美国俄勒冈州。1982年山东外贸从加拿大引入山东省果树研究所，1983年中国农业科学院郑州果树研究所又从美国引入。是美国、加拿大的主栽品种之一。

果实大型，平均单果重7.2克；果实心脏形，梗洼宽深，果顶平，近梗洼处缝合线侧有短深沟；果梗粗短；果皮浓红色至紫红色，外形美观，果皮厚；果肉粉红，质地脆硬，汁中多，淡红色；离核，核小，甜酸适度，品质上等，在山东半岛6月中下旬、鲁中南地区6月上中旬成熟。采前遇雨有裂果现象。

树势强健，枝条粗壮，直立，树冠大，树姿较开张，花束状结果枝占多数；叶片大，倒卵状椭圆形。丰产。适应性较强。

(7)斯坦勒(彩图10) 斯坦勒为加拿大育成的第一个自花结实的甜樱桃品种。1987年山东省果树研究所自澳大利亚引入。在泰安、烟台有少量栽培。

果实大或中大，平均单果重7.1克，大果9.0克；果实心脏形；果梗细长；果皮紫红色，光泽艳丽；果肉淡红色，质地致密，汁多，甜酸爽口，风味佳；果皮厚而韧，耐贮运。在山东半岛6月中下旬成熟，鲁中南6月上旬成熟。

树势强健，能自花结实。早果性、丰产性均佳，抗裂果，可进一步扩大试栽。

(8)拉宾斯(彩图11) 拉宾斯是加拿大杂交育成的又一个自花结实品种，杂交组合为先锋×斯坦勒，为加拿大重点推广品种之一。1988年引入山东烟台。

果实大型，平均单果重8克；果实近圆形或卵圆形；果实成熟时为紫红色，有光泽，美观；果梗中长中粗，不易萎蔫；果皮厚韧；果肉肥厚，脆硬，果汁多，可溶性固形物16%，风味佳，品质上。山东烟台6月下旬成熟。

树势强健，树姿较直立。自花结实，并可作为其他品种的授粉树。早果性和丰产性较好，裂虹轻，可进一步扩大试栽。

(9)佐藤锦佐藤锦是日本大正元年山形县东根市的佐藤荣助用黄玉×那翁育成。1986年烟台、威海引进栽培，表现丰产、质优，正在扩大栽培。

果实中大，平均单果重6.7克；短心脏形；果皮底色黄色，上着鲜红晕，光泽美丽；果肉白中带鲜黄色，肉厚，核小，可溶性固形物含量达18%，甜酸适度，酸味偏少，口感好，品质上。在山东烟台6月上旬成熟，比那翁早熟5天，果实硬度大，耐贮运，丰产，鲜食品质最佳。日本认为是最有竞争力的品种，但我国引种试栽，认为颜色和成熟期不够理想。

(10)那翁(彩图12) 那翁又名黄樱桃、大脆、黄洋樱桃。起源不详，早在18世纪德国、法国、英国已经栽培，1862年美国园艺学会在其果树名录上加上了那翁这一品种。1880~1885年由朝鲜仁川引入山东烟台，目前是烟台、大连等地的主栽品种之一。

果实中大，平均单果重6.5克，最大8克；心脏形或长心脏形；果梗长，与果实不易分离；落果轻，成熟时遇雨易裂果；果皮乳黄色，阳面有红晕，间有大小不一的深红色斑点，富光泽，皮较厚韧；果肉浅米黄色，肉质脆硬，汁多，可溶性固形物含量14%~16%，甜酸可口，品质上，在鲁中南地区6月上、烟台6月中旬成熟。自花结实力低，需配置大紫、水晶、红灯等授粉品种。

树势强健，树姿较直立，成龄树长势中庸，树冠半开张。萌芽率高，成枝率中，枝条粗壮，节间短，树冠紧凑。盛果期树多以花束状结果枝、短果枝结果为主，中、长果枝较少，树冠内枝条稀疏。结果枝寿命长，结果部位外移较慢，高产稳产。叶片较大，厚而浓绿，和长倒卵形或长椭圆形。

(11)烟台一号烟台一号可能是那翁的芽变，1979年山东烟台市芝罘区农林局选出，定名为烟台一号。

该品种生长和结果习性极似那翁。树势较强，直立；叶片大且长，叶缘锯齿大而钝，齿间浅；花极大；果个大，平均单果重6.5~7.2克，大者8克以上；果面有紫红点；果肉脆硬，果汁较多，极甜，可溶性固形物有时高达20%，品质极佳，果核小，可食部分达95%以上。与那翁相比幼树期偏旺，进入结果期较晚。其它生长结果习性与那翁相似，可在需要栽培那翁时以该品种代替。

(12)红丰红丰又名状元红，1979年烟台芝罘区农林局在世回尧镇大东夼村发现。目前在烟台芝罘区、莱山区及泰安有栽培，但因其成熟期太晚栽培面积不大。

果实中大至大型，平均单果重6克，大者8克以上；心脏形，果顶尖，缝合线较明显；果梗中粗而短，不易与果实分离，落果轻；果皮深红色，有光泽，皮下具淡黄色小圆点，外观极美丽；果肉深米黄色，细密，质地硬，汁较多；果核较大，粘核，可溶性固形物15%，甜酸适口，风味佳，品质上。在鲁中南6月中旬、烟台6月下旬成熟。

该品种树势中庸，树姿开张；枝条粗壮，节间短，叶片多，树冠紧凑丰满；萌芽率和成枝率均较强，较丰产，早果。但成熟较晚，采前遇雨易裂果。

三、樱桃的生物学特性

(一)生命周期及其特点

生产上用的樱桃苗木都是无性繁殖苗木，即采用压条，分株、扦插、嫁接繁殖的无性后代。这些插条或接穗是取自己达性成熟、能开花结果的成龄树上，而不同于杂交育种时由种子播种成长的树苗，它不再需要经历性成熟的童期阶段。因此，樱桃的一生，从苗木到协调的过程，是营养生长与生殖现象不断矛盾，不断协调的过程。在这一过程中，大体要经历幼龄期，即营养生长阶段；初果期，即生长结果阶段；盛果期，即结果生长阶段；衰老更新阶段。每一阶段都有其明显的特点，掌握这些特点，就能采取合理的措施达到早果、丰产、壮树、质优的目的。

1．幼龄期幼龄期也称营养生长期，即从一年苗定植之后，到最初开花结果的阶段，这一时期，营养生长占绝对优势。甜樱桃生长的特点是加长加粗生长活跃，年生长量超过100厘米，粗度超过1.5厘米，分枝较少。物质代谢的特点是，树体中营养物质的积累迟，进入9月份(秋季)才开始积累，大部分营养物质用于器官的建造。树体中营养物质的循环模式简单，不利于花芽形成和结果，既便形成诸多丛状短枝也不能成花。幼龄期的长短与砧木、品种立地条件和管理措施有关。在一般果树上，如苹果、梨等多采用轻剪长放，拉枝等来缓和营养生长，缩短营养生长期。但在甜樱桃树上，则与之不同，多彩夏季多次摘心促使多发枝，增枝叶量，然后通过拉枝、扭梢等办法抑制营养生长，促进营养积累来达到缩短营养生长期的目的。

2．初果期初果期又称生长结果期。随着树龄的增长，树冠、根系不断扩大，枝量、根量成倍增长，枝的级次增高，生长开始出现分化；部分外围强枝继续旺长，中、下部枝条提前停长、分化。长枝减少，中短枝及丛状枝量增加，营养生长期相对缩短，营养物质提前积累，内源激素也随之变化，为花芽分化提供了物质基础，中短枝的基部和丛状枝的周期都随枝量的增加而增多。这一时期，修剪和栽培管理趋于复杂，即在继续培养骨架、扩大树冠的同时，注意控制树高，抑制树势，促使及早转入盛果期。在甜樱桃上可采取夏季对直立旺枝扭梢、多次摘心、拧、拉过旺枝等措施来控制树势。如果措施得当，5~7年便可进入盛果期，如不得当，10年以上的树仍然旺长不结果。

3．盛果期盛果期又称结果生长阶段。树冠达到紧最大限度，生长和结果趋于平衡，产量最高且趋于稳定。发育枝的年生长量约在30~50厘米，干周仍继续增长，结果部位布满整个树冠，并开始由内向外，自下而上转移。此期生长发育节奏明显，营养生长、果实发育和花芽分化关系协调，是经济效益最高的时期，通过栽培措施尽量维持和延长这一时期，修剪上注意改善内膛光照，防止内膛枝枯死，结果部们外移；土肥水管理上通过深翻改土、增施有机肥料等方法，增强根系的活力，防止根系衰老，以便维持健壮的树势。

4．衰老更新期随着树龄的增长，树体机能逐渐衰退，首先是根系萎缩，树冠内膛、下部枝枯秃，生长减弱，产量和品质下降。这一时期来临的早晚因树种、品种和栽培技术而异。中国樱桃有很强的自然更新能力，当上部主枝或主干表现生长衰弱时，其基部隐芽便可发生新枝来取代衰老的枝干，自然寿命较长，百年的老树仍可株产100~200公斤；甜樱桃的寿命较短，其盛果期年限为20年左右，40年生以后便明显衰老。自然情况下，无意外灾害，甜樱桃的寿命也可长达80~100年。

(二)年生长周期及其特点

樱桃也和其他果树一样，一年中从萌芽开始，规律性地通过开花、座果、果实膨与成熟、新梢生长、新梢停长、花芽分化、落叶、休眠等几个时期，周而复始，重复进行，这一过程称为年生长周期。每一时期都有其生长发育的特点，了解这一生长规律，根据不同时期特点，采取相应的技术措施，以达到丰产、稳产、优质、高效的目的。

1．发芽和开花樱桃是对温度反映较敏感的树种。当日平均气温达到10℃左右时，花芽便开始萌动(山东烟台在3月底~4月中旬至4月下旬初，泰安为3月底至4月初，辽宁大连约4月下旬)，花期7~14天，长时达20天，品种间相差5天。中国樱档桃比甜樱桃早25天左右，常在花期遇到晚霜的危害，严重时绝产，在开花期要密切注意天气的变化，收听、看天气预报，采取必要的防霜冻措施，减轻危害。

2．新梢生长樱桃的新梢生长与果实的发育交互进行，生长期较短。甜樱桃的新梢在芽萌动后立即有一个短促的生长期，长成6~7片叶，成为6~8厘米长的叶簇新梢。开花期间新梢生长缓慢，甚至完全停止生长。谢花后，又与果实第一次速长的同时进入速长期；以后果实进入硬核期，新梢继续缓慢生长，果实结束硬核期，在成熟以前，果实发育进入第二次速长期时，新梢生长较慢，几乎完全停止生长；果实采收后，新梢又有一个10天左右的速长期，以后停止生长。幼树新梢的生长较为旺盛，第一次停止生长比成龄树推迟10~15天，进入雨季后还有第二次生长，甚至第三次生长。

3．果实的发育樱桃属于核果类果树，其果实由外果皮、中果皮、内果皮(果核)、种皮和胚组成(图3)。可食部分为中果皮。

樱桃果实的生长发育期较短，中国樱桃从开花到果实成熟40~50天；甜樱桃早熟品种约40天，在中国樱桃的成熟末期采收，中熟品种50天左右，晚熟品种约60天左右。甜樱桃的果实发育可分为3个时期：自座果到硬核前为第一速长期，历时约25天左右，主要特征是果实迅速膨大，果核增长至果实成熟时的大小，胚乳发育迅速；第二阶段为硬核期，是核和胚的发育期，历时约10~15天，主要特征是果核木质化，胚乳逐渐为胚的发育所吸收消耗；第三阶段自硬核到果实成熟，主要特点是果实第二次迅速膨大并开始着色，历时15天左右，然后成熟。樱桃果实的成熟比较一致。成熟期的果实遇雨容易裂果腐烂，要注意调节土壤湿度，防止干湿变化剧烈。成熟的果实要及时采收，防止裂果。

4．花芽分化甜樱桃花芽分化的特点是分化时间早，分化时期集中，分化速度快。一般在果实采收后10天左右，花芽便大量分化，整个分化期约需40~45天。分化时期的早晚，与果枝类型、树龄、品种等有关。花束状结果枝和短果枝比长果枝和混合枝早，成龄树比生长旺盛的幼树早，早熟品种比晚熟品种早。根据甜樱桃花芽分化的特点，要求在采收之后要及时施肥浇水，加强根系的吸收，补充果实的消耗，促进枝叶的功能，为花芽分化提供物质保证。否则，若放松土肥水的管理，则减少花芽的数量，降低花芽的质量，加重柱头低于萼筒的雌蕊败育花的比例。在山东甜樱桃的花芽分化一般在6月下旬至7月上、中旬。

5．落叶和休眠樱桃正常落叶是在11月中下旬初霜以后开始。成龄树和充分成熟的枝条能适时落叶，而幼旺树及不完全成熟的枝条落叶较晚。管理不当或受病虫害危害时会引起早期落叶，早期落叶对充实花芽、树体越冬、养分回流及第二年的产量带来极不利的影响，在生产中应注意避免。落叶之后便进入休眠期。树体进入自然休眠以后，需要一定的低温量才能解除休眠，进入萌芽期。据佐藤昌宏资料，甜樱桃在7.2℃以下，经1440小时，自然休眠才能结束。了解甜樱桃自然休眠期的长短和需冷量对在保护地栽培时，确定覆盖时间具有重要意义。

(三)生长和结果习性

1．芽的类型和特性樱桃的芽按其性质可分为花芽和叶芽两类。甜樱的顶芽都是叶芽，侧芽有的是叶芽，有的是花芽，因树龄和枝条的生长势不同而异。幼树或旺树上的侧芽多为叶芽；成龄树和生长中庸或偏弱枝上的侧芽多为花芽。一般中、短果枝的下部5~10个芽多花芽，上部侧芽多为叶芽。在休眠期侧花芽的形态表现比较肥圆，呈尖卵圆形；侧生叶芽瘦长，呈尖圆锥形，容易识别。叶芽抽生新梢，用以扩大树冠或转化成结果枝增加结果部位。花芽是纯花芽，只能开花结果，不能抽枝展叶，每一个花芽可开1~5朵花，多数为2~3朵。樱桃与其它核果尖树种如桃、杏、李等不同之处在于樱桃的侧芽都是单生的特性决定了对樱桃枝条管理上的特殊性。在修剪时，必须辨认清花芽与叶芽，短截部位的剪口芽必须留在叶芽上，才能继续保持生长力，剪口留在花芽上，一方面果实附近无叶片提供养分影响果实发品质较差，另一方面该枝结果以后便枯死，形成干桩。

樱桃的萌芽力较强，各种樱桃的成枝力有所不同。中国樱桃和酸樱桃成枝力较强；甜樱桃成枝力较弱，一般在剪口下抽生3~5个中、长发育枝，其余的芽抽生短枝或叶丛枝基部极少数的芽不萌发而变成潜伏芽(隐芽)。甜樱桃的萌芽力成枝力在不同品种和不同年龄时期也有差异。那翁、雷尼、宾库等品种萌芽力较高，但成枝力较低；幼龄期萌芽力和成枝力均较强，进入结果期后逐渐减弱，盛果期后的老树，往往抽不出中、长发育枝。甜樱桃的芽更有生长季萌芽率较高，但成枝力较弱的特点。在盛花后，当新梢长至10~15厘米时摘心，摘心部位以下仅抽生1~2个中、短枝，其余的芽则抽生叶丛枝，在营养条件较好的情况下，这些叶丛枝当年可以形成花芽。在生产上，我们可以利用这一发枝习性，通过夏季摘心来控制树冠，调整枝类组成，培养结果枝组。

樱桃潜伏芽的寿命较长，中国樱桃70~80年后的大树，当主干或大枝受损或受到刺激后，潜伏芽便可萌发枝条更新原来的大枝或主干；甜樱桃20~30年生的大树其主枝也很容易更新，这是樱桃维持结果年龄、延长寿命的宝贵特性。

2．枝条的种类和特性樱桃的枝条按其性质可分为营养枝(也称发育枝)和结果枝两类。营养枝着生大量的叶芽，没有花芽，叶芽萌发后，抽枝展叶，制造有机养分，营养树体，扩大树冠，形成新的结果枝。结果枝是指即着后叶芽，主要是着后花芽，第二年可以开花结果的枝条。不同的年龄时期，营养枝与结果枝的比例不同。盛果期以前的幼树，是以营养枝占优势；进入盛果期后，营养生长减弱，生殖生长加强，生长量减少，生长势减缓，出现各级枝条上同时具有叶芽和花芽并存的现象。

樱桃的结果枝按其长短和特点分为混合枝、长果枝、中果枝、短果枝和花束状果枝五种类型(图4)。

混合枝是由营养枝转化而来的，一般长度在20厘米以上，仅枝条基部的3~5个侧芽为花芽，其他各芽均为叶芽，能发枝长叶，也能开花结果，具有开花结果和扩大树冠的双重功能，但这种枝条上的花芽质量一般较差，座果率也低，果实成熟晚，品质差。

长果枝一般长度为15~20厘米，除顶芽及其邻近几个侧芽为叶芽外，其余侧芽均为叶芽。结果以后，中下部光秃，只有叶芽部分继续抽生不同长度的果枝。一般长果枝在初果期的幼树上占的比例较大，进入盛果期以后，长果枝的比例大减。不同品种间长果枝的比例有差异，大紫、小紫等品种长果枝比例较高，座果率也较高；而雷尼、那翁、宾库等品种的长果枝比例较低。因此，在栽培上应根据品种的特性培养相应的结果枝。

中果枝的长度为5~15厘米除顶芽为叶芽外，侧芽均为花芽。中果枝一般着生在二年生枝的中上部，数量较少，也不是樱桃的主要结果枝类型。

短果枝的长度在5厘米左右，除顶芽为叶芽外，侧芽均为花芽。短果枝一般逢生在二年生枝的中下部，数量较多，花芽质量高，座果能力强，果实品质好。是甜樱桃结果的重要枝类。

花束状果枝的长度很短，年生长量很少，仅生长0.3~0.5厘米，除顶芽为叶芽外，侧芽均为花芽。花束状果枝节间极短，数芽密挤簇生，开花时宛如花簇一样，故名花束状果枝。这类果枝是甜樱桃进入盛果期以后最主要的结果枝类型，花芽质量好，座果率高。花束状果枝寿命较高，一般可维持7~10年以上连续结果，在管理水平较高，树体发育较好的情况下，这类果枝连续结果的年限可维持到20年以上。但若管理不当，树体出现上强下弱或枝条密挤通风透光不良时，内膛及树冠下部的花束状果枝就容易枯死，造成结果部位外移。

这几类果枝因树种、品种、树龄、树势的不同所占的比例也有所差异。中国樱桃在初果期以长果枝结果为主，进入盛果期以后则变成以中、短果枝结果为主。甜樱桃的以短枝结果为主的品种如那翁、宾库、雷尼以花束状果枝和短果枝结果为主；而大紫、小紫、养老、红蜜等品种以中、短果枝结果为主。甜樱桃初果期树和壮旺树中、长果枝占的比例较大，进入盛果期以后的树或树势偏弱的树短果枝和花束状果枝占的比例就大。随着管理水平和栽培措施的改变，樱桃各类果枝之间可以互相转化。在栽培中，要根据各树种、品种的结果特性，通过合理的土肥水管理和整形修剪技术来调整各类结果枝在树体内的比例及布局，以实现壮树、丰产、稳产的目的。

3．樱桃的自花不实和授粉调节各类樱桃之间自花结实能力差别很大。中国樱桃和酸樱桃自花授粉结实率很高，在生产中，无论是露地栽培还是保护地栽培的条件下，无须进行特别配置授粉品种和人工授粉，仍能达到高产的目的。而甜樱桃的大部分品种都存在明显的自花不实现象，若单栽一个品种或虽混栽几个花粉不亲和的品种，往往只开花不结实，给栽培者带来巨大损失。因此，在建立甜樱桃园时要特别注意搭配有花粉亲和力的粉品种，并进行花期放蜂或人工授粉。据岩田、铃木等调查结果，把甜樱桃品种间不亲和的品种分为7组，同组内的品种授粉不亲和，不同组间的品种授粉则有亲和力。

第一组：那翁、宾库、紫樱桃、法兰西皇帝等(法兰西皇帝可以给紫樱桃授粉)。

第二组：日之出、高砂、卡普曼、土耳其、青心等(土耳其、青心可给其它三个品种授粉结果)。

第三组：大紫、佳宝丽、加州福尼亚、前进、早河等。

第四组：若紫、深紫。

第五组：黄玉、温克莱、克洛里司、斯塔克金、佐藤锦。

第六组：森脱尼尔、莱威林。

第七组：布尔班克、丰收。

甜樱桃自花不实的特性要求必须配置合适的授粉品种。根据有关资料和多年的实践经验，推荐表1几个常用品种的授粉组合，供果农建园时参考。

表1 甜樱桃的授粉组合

主栽品种授粉品种

大紫那翁、宾库、芝罘红、红灯

芝罘红大紫、那翁、宾库、红灯

红灯红艳、红蜜、大紫、宾库

那翁大紫、宾库、雷尼、先锋

宾库大紫、雷尼、先锋、红灯

(四)根系的特点

樱桃的根系因种类、繁殖方式、土壤类型的不同有所差异。中国樱桃的实生苗，在种子萌发后有明显的主根存在，但当幼苗长到5~10真叶时，主根发育减弱，由2~3条发育较粗的侧根代替，因此中国樱桃实生苗无明显主根，整个根系分布较浅；甜樱桃实生苗，在第一年的前半期主要发育主根，主根发育到一定长度时发生侧根，根系分布深而比较发达；欧洲酸樱桃和库页岛山樱桃的实生苗根系比较发达，可发育3！5个粗壮的侧根。扦插、分株和压条三种无性繁殖苗木的根系是由茎上产生的不定根发育而成，其特点是没有主根，都是侧生根，根量比实生苗大，分布范围广，且有两层以上根系，这是樱桃与其他果树的不同之处。甜樱桃嫁接苗的根系因砧木种类和砧木繁殖方式的不同而不同，土壤条件和管理技术也有重大影响。在砧木方面，库页岛山樱的根系最发达，固地性强，在沿海地区较抗风害；中国樱桃和考特砧须根发达，但根系分布浅，固地性差，不抗风，易倒伏。在繁殖方式上，无性砧水平根发达，且有两层以上根系，根系分布比实生砧深，固地性强，较抗风，因此，在生产上应尽量采用无性砧。

土壤条件和管理水平对根系的生长和结构也有重大影响。据调查，中国樱桃砧上20年生的大紫，在良好的土壤和管理条件下，其根系主要分布在40`60厘米的土层内，与土壤和管理条件较差的同龄树相比，根系数量几乎增加一倍。因此，在生产上，既要注意选择根系发达的砧木种类，又要注意选择良好的土壤条件，加强土壤管理，促进根系发育。

(五)对环境条件的要求

1．温度 樱桃是喜温而不耐严寒的果树，适合于年平均气温10~12℃以上的地区栽培，一年中要求日均温10℃以上的时间在150~200天以上。

年周期中，不同时期对温度有不同的要求。萌芽期的适瘟在10℃左右，开花期15℃左右。因樱桃果实成熟较早，果实的发育和新梢的生长都集中在前半期，在这一时期，要求有较高的气温满足樱桃生长发育的需要，一般在果实成熟期气温要求在20℃左右。在水分充裕的情况下，樱档桃是耐高温的树种，但夏季高温干燥对樱桃生长不利。冬季低温是限制樱桃向北发展的重要因素，-20℃低温时樱桃就会发生冻害，中国樱桃表现为枯枝，而甜樱桃则会发生大枝纵裂和流胶。中国樱桃的一年生苗在-15℃时，地上部就会冻死，因此在冬季常达-15℃低温的地区栽植中国樱桃时，冬季应对其进行保护，使之安全越冬。

温度对樱桃产量影响最大的是花芽冻害和早春晚霜冻。冬季若气温降至-25℃时，花芽就会遭受严重冻害。樱桃在花蕾期能耐-5.5℃~1.7℃的低温。开花期和幼果期可耐-2.8℃~-1.1℃的低温。如果花期气温降至-5℃时，中国樱桃的雌蕊、花瓣、花萼、花梗均受冻褐变，严重时导致绝产。低温致害的程度一温度变化有关，当冬季温度急降至-20℃以下时，96%~98%的花芽受冻害，而缓降时，仅3%~5%的花芽受冻。冬季保护花芽免受冻害和早春防霜冻是保证樱桃丰产的关键措施。

2．水分 水是樱桃正常生长发育获得高产优质的重要条件。樱桃正常生长发育需要一定的大气湿度，但高温多湿又容易导致徒长，不利结果。在座果后若过于干旱则又影响果实的发育，会导致果实发育不良而产生没有商品价值的所谓"柳黄"果，造成造成减产减收。中国樱桃的栽培区，除南雨量充沛的地区外，在北方多选择山地谷沟空气较湿润的地方栽植。甜樱桃对水分状况较敏感，世界上甜樱桃的各大产区，大部分都分布在靠近大水系较近的地区或沿海地区，这些地区一般雨量充沛，空气湿润，气温变化较小。我国的甜樱桃栽培区也是这样，主要分布在渤海湾的山东烟台和辽宁大连，这两个地区靠海近，气温波动小，年降水量在600~700毫米之间，空气比较湿润，气候温和，有利于甜樱档桃的生长和发育。在夏干地区，如美国甜樱桃主产区华盛顿州的雅基玛和韦纳契，年降水量不超过250毫米，生长季不超过150毫米；乌克兰甜樱桃产区主要分布在靠近黑海沿岸的夏干地区，处降水量不超过300毫米，7~9月很少降雨，但这些地区温度适宜，光照充足，在樱桃生长季主要靠良好的灌溉条件来满足樱桃以水分的需求，樱桃不仅生长好，而且果大、产量高、品质优。

樱桃和其他核果类果树一样，根部要求较高浓度的氧气，对根部缺氧十分敏感，若根部氧气不足，便会影响树体的生长发育，甚至会引起流胶等因缺氧诱发的病害。土壤粘重、土壤水分过多和排水不良，都会造成土壤氧气不足，影响根系的正常呼吸，轻则树体生长不良，重则造成根腐、流胶等涝害症状甚至导致整株死亡。若土壤水分不足，会影响树体发育形成"小老树"，致使产量低，品质差。因此，在土壤管理和水分管理上要为根系创造一个既保水又透气的良好的土壤环境，雨季注意排水，经常中耕松土，秋季注意深翻，促进根系生长。

年周期内各个生长发育期，甜樱桃对水分的需求状况也有差异。据于绍夫调查，在果实发育的第二期(硬核期)的未期，是旱黄落果最严重的时期，严重时高达50%以上，是果实发育正常，减少落果，增加产量，提高品质。在果实发育期，若前期干旱少雨又未浇水，在接近成熟时偶尔降雨或浇水，往往会造成果实小而降低品质。因此，甜樱桃是既不抗涝又不抗旱的树种，对水分状况极为敏感。我国北方往往是春旱夏涝，所以春灌夏排是樱桃水分管理的关键。

3．光照 樱桃是喜光性较强的树种。对光照要求比其它落叶果树高。其中甜樱桃喜光性最强，其次是酸樱桃。光照条件良好时，树体健壮，果枝寿命长，花芽充实，座果率高，果实成熟早，着色好，糖度高，酸味少。光照条件差时，树冠外围梢徒长，冠内枝条衰弱，果枝寿命缩短，结果部位外移，花芽发育不良，座果少，果实成熟晚，品质差。因此，建园时应选阳坡或半阳坡；在果园群体结构上要考虑密度适宜，不可过密；在树体结构上也要注意树冠各部分的布局合理，光照充分。

4．土壤 樱桃的根系呼吸旺盛，要求土壤不仅深厚肥沃，而且要通气性良好。因此，樱桃适宜在土层深厚、土质疏松、透气性好、保水较强的砂壤土上栽培。在土质粘重、透风。樱桃对盐渍化的程度反应较为敏感。因此盐碱地不宜栽植樱桃。适宜的土壤ph值为5.6~7.0。与其它果树相比，樱桃对重茬较为敏感，老樱桃园间伐后，至少应种植3年其它作物后才能栽植樱桃。

5．风 风对樱桃栽培也有很大影响，樱桃的抗风能力较差。休眠期大风比低温危害还大，易造成枝条"抽干"，花芽冻害。花期大风能吹干柱头粘液，降低授粉受精能力，同时影响昆虫的传粉。新梢生长期大风造成偏冠。夏秋季的台风会造成枝折树倒。轻则树衰弱、产量和品质下降，重则引起死树。因此，在常有大风侵袭的地区，特别是沿海地区，要注意设置防风林带，预防风害更为重要。 四、樱桃苗木的繁殖

(一)苗圃地的选择和准备

苗圃地的选择是樱桃育苗成败的关键。根据樱桃对土壤要求的特点，培育樱桃苗的圃地要地势平坦，坡度在5度以下的缓坡为好，稍有坡度的地易排水，不积涝。坡向以南向、东南或西南向皆可。若在平地育苗，要注意地下水位需在1.5米以下，且土层深厚，土质疏松肥沃，排水良好的沙壤土为宜。樱桃苗的苗期易感立枯病，板结多湿的土壤发病重，因此要避免在粘土地育苗。有些砧木类型如考特砧和库页岛山樱桃砧不抗细菌性根癌病，严重时病株率高达100%，因此，切忌在前茬为樱桃苗或老果园更新的重茬地上育苗。苗木生长期需水量较大，圃地水源必须充足；樱桃比其它果树对水质要求严格，若用污水灌溉轻则苗木生长不良，重则苗木大量死亡，因此绝不能用工业废水等污水灌溉。

苗圃地选好后，秋季封冻之前，每亩施入3000~4000公斤优质土杂肥加3~4公斤硫酸亚铁，并深耕耙平。春天解冻后，整成宽1.0~1.2米，长度少于50米的畦。若地势平坦夏季可能积涝的地方，可采用高畦育苗，畦高20厘米，宽约80厘米，畦间留30厘米宽的排水沟，排水沟可作灌排水用。

(二)育苗方法

中国樱桃的枝条容易产生由不定根发育而来的茎源根，利用这一特点，多采用分株、压条、扦插等营养繁殖法繁殖苗木；酸樱桃易发根蘖苗，可采用直接分株或刨取根蘖苗归圃育苗的方法培育苗木；甜樱桃的枝条一般不易发生不定根，用上述方法不易繁殖，生产上多采用嫁接繁殖法。

1．分株繁殖分株繁殖法是中国樱桃和酸樱桃常采用的方法，当年可取大苗。在生产上常采用堆土压条法、水平压条法和直接分株法三种方法。

(1)堆土压条法选择品质优良、丰产性好、生长健壮、基部有分枝的树作为母树。在秋末或春初，在选好的母树基部堆起30~50厘米高的土堆，促使树干基部发生的萌蘖生根形成新的植株。于次年的秋天或第三年春天，将生根植株剪断取下，直接定植的园中或用来作砧(图5)。一般每株母树每年可获取5~10株新苗；出苗的多少决定于发生根蘖的多少。山东烟台、牟平等地采用平茬堆土法增加出苗量。方法是将母树自然发出的萌蘖保留3~5个芽短截，然后堆土，翌年除保留少部分萌蘖继续平茬外，其余的都从母树上取下来作为苗木。取苗后，加强母树的肥水管理，保证出条多，萌蘖旺。这种方法每株每年可分出10`20株苗。另一种方法是将母株在距地面30~40厘米处锯断，促使树桩萌发不定芽，长成萌条，在生长季对萌条不断培土，浇水保湿，促进生根。这样每株每年可取100多株树苗。但树龄不能过大，以10年生以下的幼旺树为宜，过老的树发生根蘖能力差。锯留桩不可太高或太低，过高苗木生长不旺，而且不易培土，过低虽培土方便，但出苗量少。

(2)水平压条法水平压条法选择母树同堆土压条法。压条时期一般选择雨季(7~8月)进行，选母树靠近地面且有多数侧枝的萌条，将其呈水平状态压于沟中，用木钩固定在沟底，然后填土压实，待生根后于秋天或次年春天分段将已生根的压条剪断，分出新株(图6)。

在山东莱阳等地还采用斜栽无性系母苗水平埋干压条育苗法，这种方法繁殖系数高，苗木质量好，栽植成活率高。但栽母苗第一年投资大，成本高，对母苗质量要求严格，须来自无病毒母树的健康苗才可作母苗，若用带毒苗作母苗繁殖的苗木，自然是病毒的携带者和传播者，用这种带毒苗建园或作砧木，会给生产带来严重危害，必须特别注意。据在山东泰安调查，不同来源苗木的病毒症状差异很大，山东省果树研究所四果园栽植的220株准备扣大棚的莱阳矮樱桃(4年生)，花期表现小叶、丛枝、花叶、枯枝的占60%，这种树虽然座果多，但果个小，着色不好，果皮薄，品质差，用其嫁接甜樱桃后，接穗仍表现病毒症状；而泰安万家庄4年生的莱阳矮樱桃园几乎看不出不病毒表现的植株。由此可见，母苗的质量对定植材料的影响是极为重要的。

压条的方法是将选好的母苗按粗度分级，在春分前后(3月中旬)，按行距60~70厘米，开深、宽各20厘米的沟，将母苗在沟内呈45度角斜栽，株距约等于苗高，栽后踏实，浇透水。待苗成活以后，全株萌芽抽梢，新梢长到10厘米高度时，将苗水平压倒，固定在沟底，按10~15厘米的间距疏间新梢，然后培土1.5厘米，将苗干埋信并浇水。6月苗木长到20厘米时，进行第一次覆土，厚厘米。6月下旬，苗高30厘米时，进行第二次覆土，厚约10厘米。结合覆土于砧苗两侧每亩追施20公斤尿素。7月下旬，覆第三次土，厚约15厘米，形成小垄，每亩追施复合肥30公斤，方法同上。第三次覆土时，要注意均匀，不留空隙，加大垄宽，以扩大根系范围。秋季起苗时，分段剪成独立植株，用以建立矮樱桃园或作砧木(图7)。如果作砧木，也可在圃内嫁接。一般在6月底或7月初，苗高40厘米以上时，选长势好的大苗进行芽接，当年培育成苗，生长势差的苗木，待9月份再芽接，培育半成苗。

(3)直接分株法酸樱桃断根后，容易发生根蘖，可以根据其这一特性促发根蘖苗。方法是在秋季对酸樱桃园进行浅刨断根，翌年春，自然产生大量新苗，到秋天或第三年春天发芽前将根蘖苗刨出直接定植于果园(图8)。若作砧木用，可于当年秋进行芽接，次年春刨取半成苗集中栽于苗圃育苗；也可在发芽前刨出进行室内嫁接后再栽于苗圃地。

2．扦插繁殖法中国樱桃扦插容易生根，为增加育苗量可采用扦插繁殖法。扦插繁殖分为硬枝扦插和绿枝扦插两种。其中绿枝扦插法要有弥雾设备，生产上应用较少。在此重点介绍硬枝扦插法。

(1)扦插的时期樱桃硬枝扦插宜在接近春季树液流动时进行。山东胶东地区在3月下旬，鲁中南及苏北、皖北地区在3月上、中旬，长江以南地区春季回暖早，可在2月底至3月初进行。绿枝扦插的时期是6月至7月下旬。

(2)插条的选择和处理硬枝扦插的插条应选择品质优良、丰产、生长健壮、无病虫害的树作为母树，最好采集树冠外围粗壮的一年生枝，基部带一段2~3年生枝段。插条可以结合冬剪冬藏春插，也可在春季随采随插。秋未采集插条可在落叶后封冻前进行，将采集的插条剪成15~20厘米的枝段，下端剪成"马耳"形，每50~100条一捆，放到菜窖内或开沟用湿沙埋藏。埋藏沟宜选在背阴高燥处，沟宽1米、深50厘米，长度随插条数量而定。沟底先铺10厘米厚的湿沙。沙的湿度以手握成团，伸开手即散为度。然后将插条斜放在沙上，再向上填埋湿沙，随填湿沙随摇动插条，使湿沙填满空隙，直到满过插条15厘米以上为止，最后再根据冻土层的厚度培土30~40厘米，顶部培成鱼脊状，或用瓦片覆盖，以防雨雪渗入引起霉烂。在沙藏期间，要检查1~2次，防干、防湿。

绿枝扦插所用插条可选用半木质化的当年生新梢，粗约0.3厘米，过粗不易生根，过细营养不足生根不好。采下后立即剪成15厘米左右长的枝段，摘除其下部叶片，只保留顶部2~3片叶。随采随插。

(3)扦插的方法扦插苗圃地宜选择排水良好，有水浇条件的沙壤土或壤土地。扦插前对圃地进行深翻整地，施足基肥，一般每亩施厩肥3500公斤或人粪干1000公斤。深翻整平后，作宽1米、长10米的平畦。畦内开4条浅沟，将插条间隔15~20厘米稍倾斜插入沟内，用行间土覆盖插条，覆土厚度以埋过插条顶部2~3厘米为宜，以防春旱和春冻。若需覆盖地膜，则应先对插条进行顶部2厘米蜡封。蜡封插条的方法是将装有石蜡的铁桶，放在水中加热至石蜡沸腾，将插条顶端迅速插入蜡液中达2厘米左右迅速取出。苗圃地选择、施肥及整地同上，作好畦后先浇透水，待水沉实后盖上地膜，沿行向用尖木棒扎孔(间距为15~20厘米)，随后插入顶端有石蜡的插条，其顶端1~2个芽露在膜外，用壶浇水使土将插孔填满，插条与土壤密接即可。这样扦插虽然投资较大，但覆膜可提高地温并利于保墒，而顶芽露在膜外，可延迟发芽，减少养分消耗，有利于生根，成活率较高。为提高出苗率，扦插前还可将插条下端泡于100毫克/千克(即ppm)生根粉或50~100毫克/千克的吲哚丁酸(iba)溶液(注意液面高度不超过5厘米)4~5小时，取出来后立即扦插。

如果土壤粘重，可有高垄斜插法。垄高10~12厘米，垄距30厘米。插条倾斜约60度插入中，然后覆土，覆土厚度以埋过顶芽2~3厘米为宜(图9)。

扦插时浇透水以后不再浇水，以防降低地温影响生根，在顶芽长出5~10厘米长时，这时地温已较高，可根据土壤干湿情况一次透水，以后可根据降雨情况和土壤湿度适时浇水，每次浇水后须中耕保墒。插后20~30天便可生根。新梢长到20厘米高时，结合浇水追施一次尿素或磷酸二胺，每亩约10~12公斤，或浇人粪尿稀液1000公斤，促进幼苗生长。接近雨季时，可向幼苗基部培土5厘米左右。这样一般到秋季苗可高达80~100厘米以上，粗度0.6~0.8厘米，达到嫁接和出圃标准。

3．嫁接繁殖法

(1)砧木的种类及特点由于甜樱桃扦插不易生根，生产上常用嫁接繁殖法进行育苗。生产实践表明，选择适合当地栽培的优良砧木是极为重要的，这是甜樱桃栽培成功与否的关键之一。国内外采用砧木很多，目前常用的砧木有中国樱桃、酸樱桃、山樱桃、考特(colt)、马哈利樱桃等。

①中国樱桃通称小樱桃，是我国普遍采用的一种砧木分布较广，北起辽南，南至云、贵、川皆有分布，但以山东、江苏、安徽、浙江为多，种源丰富容易采集。这种木适应性强，耐干旱抗瘠薄，但不抗涝，耐寒力差，须根发达，无明显主根，根系分布浅。种子出苗率高，扦插易生根，嫁接成活率高，进入结果期早。中国樱桃实生苗较抗根癌病，但病毒病较重。用健康树作为母树无性繁殖的苗生长健壮，几乎无病毒病症状，且根系发达，抗倒伏，因此应尽量采用无性系砧木苗。目前生产上最常用的是普通中国樱桃和莱阳矮樱桃。

普通型中国樱桃：栽培品种台大窝搂叶、滕县大红樱桃、诸城黄樱桃等均可作为砧木。在烟台地区常用作砧木的中国樱桃叫草樱桃。据芝罘区农林局调查樱桃有大叶和小叶两种类型，大叶草樱桃较好。与小叶草樱桃相比，大叶草樱桃叶片大而厚，叶色浓绿，分枝少，枝粗壮，节间长，根系分布深，须根较少，粗根较多，嫁接甜樱桃后，固地性较好，长势强，不易倒伏，抗逆性较强，寿命长。

莱阳矮樱桃：是中国樱桃的一种类型。特点是树体紧凑、矮小，为普通型樱桃树冠的2/3；根系分布深，固地性强。与甜樱桃嫁接亲和性强，成活率高。但据在泰安数园调查，也有不同程度的病毒病症状表现。因此，在无性繁殖时，须严格选择无病的枝条作为母条。

②酸樱桃在我国主要是一个品种即磨把酸(磨把儿或毛把酸)，1881年引入我国烟台龙口和芝罘，现在山东烟台、福山、蓬莱有零星栽培、邹县有集中分布。小乔木或丛状灌木，树冠开张。种子发芽力强，出苗率较高；扦插不易生根，但极易产生根蘖，可用根蘖苗繁殖。目前，酸樱桃组织培养成功，也可利用组织培养苗繁殖。酸樱桃砧木主、侧根发达，抗干旱耐瘠薄，适应性强，与甜樱桃嫁接亲和力强，并有一定的矮化作用。喜砂质壤土，在粘土地上较易感根癌病和流胶病。据日本报道(果树砧木的特性和利用，1995)酸樱桃因病毒感染而有矮化作用。

③库页岛山樱桃又名山樱桃。在河北北部、辽宁本溪、吉林和山东昆嵛山区有野生分布。硬枝扦插不易生根，但5~7月用弥雾装置绿枝扦插生根较好。种子发芽率极强，出苗率高，苗木枨势较壮。山樱桃实生砧苗根系发达，抗寒性强，经镜检未发现病毒，但易感染根癌病。与甜樱桃嫁接条和力强，嫔接苗长势壮，是甜樱桃常用砧木之一。

④考特1958年英国东茂林试验站用甜樱桃和中国樱桃杂交育成，1977年作为半乔化砧推出，80年代引入我国。扦插容易生根，主要靠扦插和组织培养繁殖。须根发达，生长旺盛，干性强。但极不抗根癌病，据邵达元调查，烟台黄务镇南里村二年生考特砧甜樱桃病株率过100%；南塔村发病株率达30%，但四年生时也达100%，并开始死树；而褚家疃村的四年生树仍生长正常。因此，虽然考特砧有矮化效果适合大棚栽培，在未找到有效防治根癌病措施的情况下，要慎用。

另外，国外还常用马哈利樱桃和马扎德樱桃作为甜樱桃的砧木，在我国还处于试推阶段。另外，各地还曾用毛樱桃作为甜樱桃砧木，结果都未成功。

(2)实生砧木苗的培育由于中国樱桃实生苗病毒病严重，尽量不用实生砧苗。山樱桃实生苗未发现有病毒病，目前多采用实生苗作为甜樱桃砧木。

①种子的采集及处理采种母树要选生长健壮、无病虫害的树，果实必须在充分成熟后才能采集。采后立即搓去果肉，取出种核，用清水掏洗干净，漂去秕核，于阴凉处凉干。樱桃的果实生长期短，种胚发育不完全，若充分干躁则容易丧失生活力。因此，种子凉干后立即沙藏。沙藏时，沙的湿度以手握成团伸手即散为宜，一般用河沙的自然湿度不再加水，若河沙湿度过大，可先凉晒至湿度适宜时再用。种子与沙的比例为1∶5，两者应充分混匀。贮藏种子的地点，应选在背阴高燥处，贮藏沟深50厘米、宽约80~100厘米，长度随种子数量而定。沙藏时，先在沟底铺2~3厘米的湿沙，然后把混好湿沙的种子放入约40厘米厚为止，上盖约10厘米厚的湿沙，沙上盖铁丝网以防鼠害，再盖土或草保湿，周围筑起土埂，上盖瓦片，防止雨水流入引起烂种。这样贮藏到第二年春天，待种子有30%露白发芽时，便可取出播种。种子贮藏期间要定期检查，防止过干、过湿及鼠害等。

②整地和播种在选好的苗圃地上，播种前每亩施优质有机肥4000~5000公斤，深翻整平后做宽1米，长约10米左右的平畦。畦内先浇透水。播种时，按行距20~25厘米开深约2~3厘米的浅沟，沟内先浇800~1000倍多菌灵和1000倍的辛硫磷溶液，待溶液渗下后，将种子均匀播于沟内，每亩约需种子13公斤左右。在沟内盖细土或细沙至畦面平，用喷壶撒少量水使种子与土密接。为了保湿增温，畦面可盖地膜。当大部分幼苗出土后，可将地膜顺行划破或去除。幼苗发出3~5片真叶时，按株距10~15厘米进行移栽补苗。移苗宜在阴天或下午进行，要随移栽随淋水，以提高成活率。移栽的幼苗缓苗后浇一次透水，水渗后进行划锄保墒，10天内不浇水，进行"蹲苗"。移苗前后最大的病害是猝倒病(立枯病)。此病只能防，一旦发现有幼苗突然枯萎，应立即浇800~1000倍多菌灵(或用退菌特、福美双等杀菌剂)。蹲苗以后可加大肥水促进幼苗生长，天旱时可大水漫灌。浇水前，每亩可撒施8~10公斤尿素或15公斤硫酸铵。8月中旬以后，适当控制肥水，喷施0.3%~0.5%的磷酸二氢钾，促使幼苗老化，增强其越冬能力。9月上旬，若苗木粗度达到0.7厘米时可进行带木质芽接。

(3)嫁接方法生长季樱桃嫁接可采用"丁"字形芽接和带木质芽接法；春季发芽前嫁接可采用劈接、切接、切腹接和舌接法等方法。

①"丁"字形芽接法"丁"字形芽接是樱桃芽接最常用的方法。"丁"字形芽接法的时期分前期和后期两个时期，前期在6月中旬以前为期10天左右，当年可培育在苗。后期在7月下旬至8月下旬，为期30天左右。过早枝条嫩，皮层易剥离；7月伏雨季节嫁接易引起伤口流胶，也不易成活，故必须严格掌握嫁接时间。

樱桃的芽接宜选用健壮枝条中部的充实芽。若嫁接时期推迟到9月上旬进行，则宜选用树冠内膛的徒长枝，选其中饱满芽进行嫁接。樱桃"丁"字形芽接的操作过程与苹果、梨相同，不同的是樱桃枝条韧皮部发达，芽眼突起有棱，不容易与砧木贴紧，因此需削取大芽片(图10)，一般长2.5厘米、宽1.0厘米，芽片内侧必须带生长点(俗称护芽肉)才能成活。否则，即使芽片愈合，芽体也要脱落而不能成活。

由于"丁"字形芽接法在樱桃树上成活率低，对嫁接技术和接穗等要求严格，故近年来改为带木质芽接法。

②带木质芽接法带木质芽接法对嫁接时期和接穗条件要求不严格，易于掌握。春秋两季都可应用，一般成活率在80%~90%以上。春季嫁接宜在3月下旬，树液流动后至接穗萌芽前进行，若随采接穗随嫁接，嫁接时期可持续10~15天，若先采接穗于冷凉处用湿沙贮藏或装在塑料袋内密封放在0~5℃下贮藏，可使嫁接时期延长到4月中、下旬，只要接穗新鲜未发芽均可使用。秋季带木质芽接宜在8月底至9月底进行，嫁接时期长达30天左右。

带木质芽接的操作是先在芽的下方约0.5厘米处斜横切一刀，深达木质部，再在芽上方1~1.5厘米处向下斜切，深达木质部2~3毫米，削过横口，取下带有木质的芽片。然后在砧木基部选光滑处进行类似操作，先横切一刀，再自上而下斜削一刀达横切口，深度约2~3毫米，长度及宽度与芽片相等或略大。将削好的芽片嵌入砧木的切口内，使下部形成层密切吻合。砧木粗度大于芽片，则要保证一侧的形成层对齐，然后用塑料布条自下而上绑紧即可(图11)。切不可使接穗芽片宽于砧木切口，否则形成层不易对刘，很难成活。

③劈接法劈接法的适宜时期为春分(3月上、中旬)前后，树液开始流动时进行，劈接用的砧木基部直径要在3.5厘米以上，接穗也应选用粗壮的枝条，刀具必须锋利。先将砧木距地面20厘米首切断，用刀削平断面，再用劈接刀劈4~4.5厘米深的切口，用螺丝刀或木楔撑开切口。然后把两个接穗的下端都削成两个斜面，长度3.5~4厘米，斜面要平滑，接穗长度以带2~3个芽为宜。削好的接穗分别从切口的两侧插入砧木，并使其形成层对齐。如果砧木较粗，可不必缚绑，砧木细可有强拉力的塑料布条绑严紧，然后伤口处用纸或塑料薄膜盖住，用湿土培起土堆保持湿度(图12)。如用内衬一层纸的塑料薄膜填湿锯末将整个嫁接部分包扎起来，则效果更好。注意劈口要平滑，不可劈裂。若劈口劈裂或接穗太细结合不紧，则不易成活。

④切接法切接法适宜时期与劈接相同。该法适合较细砧木砧木直径约1~1.5厘米，接穗粗度0.5~1.0厘米。接穗带2~3个芽，下端正面削成一长斜面，长约3~3.5厘米，长斜面的对面削一小斜面，呈45o角，长约0.5厘米。然后将砧木在距地面15~20厘米剪断，从断面的一侧切一纵口，深约4厘米，将削好的接穗长斜面向里对齐一边形成层插入砧木纵口，再用塑料布条绑紧。最后培土保湿或用与劈接法一样的方法套装有湿锯末的塑料袋(图13)保护。

⑤切腹接法切腹接在春秋两季皆可进行。秋季宜在9月份进行。该法适合较粗的砧木。接穗带3~4个芽，下端一侧削成长3厘米左右的找斜面，另一侧削成长0.5厘米左右的斜面。砧木的嫁接部位选一平滑处，自上而下斜切一切口，长度略长于接穗的长斜面。然后，将削好的接穗长斜面向里插入切口，保证一侧的形成层对齐，最后用塑料条绑严(图14)。秋季不必剪砧，待翌春将发芽时再剪砧。

春季嫁接的适期是3月中~4月上旬。接穗的削法与秋季相同。砧木枯距地面10~15厘米剪断，在剪口下5厘米不处削一与秋季嫁接相同的切口，其它操作同秋季。最后可套一个与劈接法一样的内装锯末的塑料袋以保持湿度。待接穗成活后，将砧木留约0.5厘米剪砧。

⑥改良舌接法嫁接时期与传统的舌接法相同，一般在3月中旬至4月上旬进行。传统舌接法只适合于较细的砧木(砧木粗度1~1.5厘米)，而改良舌接法在2~3厘米粗的砧木上也可应用。具体操作方法为：先把砧木在距地面10~15厘米处剪断，在横断面一侧1/3处纵切一刀长约3厘米，然后自纵切口下端另一侧向上斜削至纵切口处，形成大斜面；接穗选粗度与砧木相近或略细，带3~4个芽，接穗削与砧木相似，也是先在横断面1/3处纵切一刀长3厘米左右，再把厚的一面削成长斜面；然后将接穗斜面与砧木的斜面插接在一起，保证一边的形成层对齐，最后用塑料条绑紧即可(图15)。

(4)嫁接苗的管理的保护樱桃在嫁接后若遇雨或浇水易引起流胶，影响成活，因此，在嫁接前后15~20天内不要浇水。夏季芽接苗在成活后要及时松绑，以防缚绑物缢入皮层引起流胶，，影响成活。松绑的时间是在接芽成活后长到10厘米长时，用刀在接芽背面纵切一刀割断缚绑物即可。秋季带木质芽接苗，当年不必松绑，待翌春发芽后，接芽长至10~20厘米时，再在芽背面用刀割断缚绑物即可。

已成活的芽接苗于奏接近萌芽时才能剪砧，这是樱桃与其他果树所不同的。剪砧过早，砧桩易向下抽干使接芽枯死，因此，剪砧时间要适宜，以在接芽变绿但尚未萌发时为适期。剪砧时要在接芽以上1厘米处向芽的背后倾斜剪断，剪口在接芽上稍高，背面稍低，有利于愈合。接芽萌发后，生长迅速，又加樱桃木质松软，极易弯曲或风折。因此，当接芽长到20~30厘米时，要及时设立支柱，将新梢绑在支柱上，以后随苗木生长缚绑2~3次(图16)。待苗木长到30~40厘米时，可保留20~30厘米，将顶梢摘心，促使分生侧枝。到7月对上部过强的旺枝再进行二次摘心。这样第一次摘心的枝上可形成叶丛枝，次年有可能形成花芽，第三年便可开花结果。

枝接的苗木在春季发芽肖，要及时去除培土；用塑料袋装湿锯末保湿的，当芽长出5厘米左右顶包时，应解开上口进行放风，若不及时放风会因袋内温度过高烧坏接芽。

加强苗圃肥水管理，提高苗木质量。华北和西北地区常发生春旱，为促使苗木前期健壮生长，应根据降雨情况及时浇水，每次浇水后要进行中耕除草。浇水前可追施化肥，5月中旬每亩追高等院校到铵10公斤或尿素8公斤，7月中旬以后，每亩追施酸二胺15公斤。8月中旬以后要控水控肥，促进苗木成熟，增强其越冬抗寒能力。

(三)苗木出圃

樱桃苗木一般在落叶以后，封冻以前进行起苗出圃。起苗时，尽量深刨保全根系，严防劈裂粗根。起苗以后，首先剔除未接活的砧木苗、细弱苗(基部粗度在0.5厘米以下，高度在60厘米以下)，然后按苗木粗细、高矮和根系情况进行分级。若当地秋季定植，则不必假植，可直接栽植；若春季建园或购进的苗木，在栽植前必须假植，以保持根系新鲜状态提高成活率。假植地点可选背风阳处，假植沟深1米、宽50厘米，将苗木单株摆开斜放于沟中，放一层苗木，覆一层土，然后浇水，水渗后培土至苗高的2/3处。

外运的苗木，要注意包装好，将同品种、同等级苗木，每50株一捆，用草包或蒲包包装，拴上标签(注明品种、产地、规格、数量等，以免混乱)方可起运。

五、樱桃园的建立

樱桃和其他果树一样是多年生作物，在一个地点生长几十年以至上百年，一年栽树，多年受益。因此，樱桃园建立的科学与否，对树体的生长发育、结果早晚、产量高低、品质优劣和以后的经济效益具有深远的影响。所以必须予以高度的重视，做到高标准建园。

(一)园址选择

园址的选择，应根据樱桃对生态条件的要求，尽量选择适于樱桃生长发育的地方建园，做到适地适树。

中国樱桃以半阴半阳又能避风的谷沟溪边的梯田为宜。这种立地条件下，可凭籍小气候影响延迟花期，对躲过早春霜冻有一定效果，同时谷沟内一般空气湿度较大，又加靠近谷溪，对满足中国樱桃早期水分需求有好处。另一种园地是向阳缓坡地或丘陵地区背风向阳浅谷地，能使樱桃在春季得到充足光照和较多的热量，果实成熟早而整齐，着色好，品质佳，经济效益较高。

根据甜樱桃生长发育对生态条件的要求，一般凡适宜栽培中国樱桃的地方，均或栽培甜樱桃。但甜樱桃生长强健，树体高大，又具有不耐涝、不抗盐碱、喜光性强、对土壤通气性要求高等特点。在选择园地时，应考虑选择地下水位低、排水良好、不易积涝之处。中性至微酸性丘陵坡地的沙壤土最适建园。

土质和土层深度对根系的发育和分布有直接影响。据调查，同一砧木同龄甜樱桃树在活土层深厚的情况下总根量比土层浅的多3~5倍。因此，建甜樱桃园的地，活土层至少要在1米以上。另外，甜樱桃根系呼吸强度大，对土壤空气中氧气浓度要求高，对土壤缺很敏感。建园时应选择土质疏松、透气性好、孔隙度大，而保水保肥能力又强的砂质壤土为最适宜。粘土或底土为粘板层的土壤，不利于樱桃根系的生长。在这种土壤上栽培甜樱桃，不仅生长不良，而且容易诱发流胶病、干腐病、烂根病等，应尽量避免在这种土壤上建园。若想在这种土壤上建园，则必须渗沙进行改良，待透气性适宜后才能栽树。

甜樱桃枝叶茂盛，叶面积大，蒸腾量大，而根系分布相对较浅，对土壤缺水十分敏感。为了保证樱桃正常生长发育和高产优质，甜樱桃园必须保持适当的土壤湿度，尤其在果实发育期，是樱桃的大量需水期，更不能缺水，而春季正是北方春旱少雨期，因此，必须选择水源充足，有水浇条件的地方建园。樱桃又是喜光树种，新梢的极性生长很强，树冠容易郁闭，若光照不足，则植株生长发育不良，花芽数量少，质量差；严重时，树冠内膛以枯死，内膛空虚，结果部位外移，产量下降。因此，甜樱桃建园时还应考虑建在地形开阔，光照充足的地方。

建立樱桃园的地点除了注意生态条件外，因为樱桃成熟期集中，不耐贮运，还应考虑距售地近，交通方便的地点。

(二)樱桃园的规划

1．平坦地樱桃园的规划平地或沙滩地，地势平坦，为了便于管理可将果园划分为若干小区。一般平地土壤差异较小，以10~20亩为一个小区。小区的形状可采用长方形，行向南北，受光均匀。小区间设4米宽的小道，主要供小型运输机械和车辆行走之用。然后用干道将小道联接起来，通向园外，干道宽度以6米为宜。在沿海地区常受台风和季风侵袭，在建园时，必须设置防风林带；内陆平原或沙滩地设置防风林也有稳定气候，降低风速，减轻霜害，防止倒伏的效果。主林带要与主风向垂直，宽10~20米，副林带要与主林带垂直，宽5米左右；主林带之间的间隔200米，两副林带之间间隔200~300米(图17)。

2．山丘地樱桃园的规划山丘地区地形复杂，土质差异较大，小区面积可适当缩小，一般以几道梯田为一个小区。小区间的小路可缩窄至2米左右，干道为4米左右，以可以通告小型运输机械为宜。为防止水土流失，山丘地樱桃园必须修筑梯田(图18)，干道可根据地形在梯田边弯曲上升，有利于减少冲刷。

3．辅助建筑物的设置樱桃园辅助建筑物包括管理用房、贮藏室、农具室、包装场、药物配制池、养猪场等。平地果园包装场应设在交通方便的地方。配药池可设在果园小区的中心。山丘地果园应遵循重物运输自上而下的原则，养猪场应设在较高处，包装场在较低的交通方便处，以便于肥料和物资运输。

(三)栽植技术

1．品种的选择栽培樱桃的目的是为了高产、优质，获得较高的经济效益。因此，在选择主栽品种时，不仅要考虑其果实的性状，更主要的要考虑其商品性，选择综合栽培性状好、市场竞争力强、经济效益高的较理想的对路品种是十分重要的。

中国樱桃自花结实能力较高，不配置授粉品种也结果良好，而且在成熟期、果个、色泽、硬度、品质等方面差异较小。选择品种时主要选那些果个大、色泽好、丰产、果肉硬度较大的品种，如山东枣庄的大窝搂叶、尖叶、滕县大红、安邱樱珠、崂山樱珠；安徽的大鹰嘴、金红樱桃；南京的垂丝樱桃、东塘樱桃、银珠樱桃及北京的对樱桃等。如果以设施栽培为目的建园时，可选用山东枣庄的大窝搂叶和莱阳矮樱桃。

甜樱桃栽培品种较多，仅从国外引进的就有近60个，这些品种状多样，价值不一。按成熟期早晚，可分为早熟品种，如大紫、红灯、芝罘红、(原名为烟台红樱桃)；中晚熟品种如雷尼、宾库、那翁、先锋、红丰、佐藤锦等。按果实颜色不同有红色品种，如大紫、红灯、芝罘红、宾库、先锋等；黄色品种如那翁、黄玉等。按果肉硬度不同有软肉品种如红灯、大紫；半软肉品种如芝罘红、雷尼等；硬肉品种如宾库、先锋、那翁、红丰等。按果实的用途可分为鲜食品种如大紫、红灯、芝罘红、先锋、佐藤锦等；鲜食加工兼用品种如雷尼、那翁等。因此，在建园选择主栽品种时，应根据栽培的目的和立地条件选择数个综合状较好的品种作为主栽品种，再搭配适当的授粉品种。

实践证明，目前早熟的甜樱桃品种市场竞争力强，价格高，经济效益好。因此在确定主栽品种数量上，早熟的红色大果品种应占较大比例，生产上可以推广的早熟优良品种有芝罘红、红灯、大紫等。为延长供应期或以加工为主要目的时，应适当发展宾库、先锋、雷尼、佐藤锦等。烟台1号可作为授粉品种兼用品种适当栽培。

早熟品种以成熟早为优势，一般成熟越早，市场价格越高。但早熟品种往往果个较小，产量较低，果肉较软，耐贮性较差，主供鲜食，不宜加工。在目前甜樱桃栽培数量不多，产品紧俏的情况下，问题似乎显得不很突出。但中晚熟品种的优势亦不可忽视，如果个大、色泽好，果肉硬，耐贮运性强，产量高，品质佳，鲜食加工兼用等特点，从总的经济效益上看，中晚熟品种也不一定比早熟品种差。如山东泰安5年生大紫株产1.5~2.0公斤，售价每公斤40元，株产值60~80元；而5年生的雷尼株产可达15公斤，售价每公斤12元，株产值达120元，总的经济效益比大紫还高。将来随着栽培数量的增多，价格下降时，中晚熟品种的优势会逐渐显示出来。因此，建园时要考虑发展一部分个大、色艳、肉硬、丰产的中晚熟品种。

2．配置适宜的授粉品种中国樱桃自花结实率较高，在建园时，不配置授粉品种也结果很好。但甜樱桃多数品种自花结实率很低，需要配置授粉品种，即使是自花结实率较高的品种，配置授粉品种也可提高结实率，增加产量，改善品质。据国外研究，异花授粉品种对授粉树有一定的选择性，有些品种与主栽品种的授粉亲和力要花期要与主栽品种一致。同时还要注意授粉品种的丰产性、适应性和商品性等。授粉树的比例最低不应少于20%~30%。授粉树的配置方式，平地果园可每隔2~3行主栽品种栽一行授粉品种；山地丘陵梯田果园可在主栽品种行内混栽，每隔3株主栽品种栽一株授粉品种。主栽品种与授粉品种间的组合可参见表1。

徐淮地区甜樱桃早丰产配套栽培技术2017-05-08 10:52 | #2楼

徐州地区自1990年引入甜樱桃优良品种进行栽培，至今栽培面积已达数百公顷，年产量达数十吨，年产值近千万元。随着甜樱桃栽培面积的不断扩大，早丰产栽培技术成为了影响产业发展的主要问题。为此，笔者于2017╠2011年在江苏省徐州市农业科学研究所果树试验区内，开展了甜樱桃早丰产配套栽培技术研究。现将试验结果介绍如下。

1　试验地概况

试验地位于北纬34°19′、东经117°22′，土壤为黏壤土，气候具有暖温带向北亚热带过渡的气候特征，年平均气温为14.4℃，常年日照总时数2280～2440h，年降雨量800～1000mm，年蒸发量为1717.7mm，全年无霜期200～220d。

试材为1年生早生凡、黑珍珠、砂蜜豆和红灯，于2017年秋不同品种按株行距3m×4m起垄隔行定植，定干高度均为1.2m。

2　早丰产栽培技术措施

2.1土壤管理

甜樱桃适宜栽培区域的年降雨量在600～700mm之间，而徐州地区年降雨量在800～1000mm之间，因此徐州地区甜樱桃需起垄栽培，一般起垄高度为60～70cm，沉实后高度为45～55cm，垄顶宽60～80cm，垄底宽150～200cm，起垄时每667m2均匀掺入2500～3000kg有机肥，以便改善根系生长环境。甜樱桃苗定植后，土壤表面进行覆盖或行间生草与树盘覆盖相结合，达到防止垄体下滑与稳定表层土壤环境之目的。

2.2肥料管理

对于新建园幼树，为迅速形成较大树冠和理想树形，达到果园早丰产的目的，应全年分次以不同配比施肥。幼树萌芽前15～20d时，按氮、磷、钾配比2：1：1施入萌芽肥，5月初至6月初正值新梢旺长期，需施人适量的氮肥，满足树体对氮素需求，试验小区每株施入75g尿素；8月底至10月初为秋梢生长与枝条充实的双重期，施肥需要慎重，一般偏重磷、钾肥，试验小区氮、磷、钾比例为0.5：1：1.5；10月中旬重视施入基肥。初果期树萌芽前20d左右按氮、磷、钾配比1.5：1：1施人萌芽肥，5月初至6月初，果实刚刚采收完，树体亟需养分恢复，需施入适量的氮、磷、钾肥，满足树体对营养的需求，试验小区每株施入100g复合肥，氮、磷、钾比例为10：15：20；8月底至10月初，试验小区按氮、磷、钾比例为1：1：1.5施入；10月中旬重视施入基肥，同时混入一定量的化肥。

2.3水分管理

甜樱桃灌溉可根据其生长发育中需水特点和当地的降雨情况进行，一般每年要进行5次灌溉，分为萌芽水、硬核水、膨大水、采后恢复水及封冻水，其中萌芽水一般在3月上旬进行，此次灌溉要浇透水，保证水分能渗透到40～60cm；硬核水一般在4月下旬至5月上旬(硬核期)进行灌溉，保证10～30cm土层田间持水量高于60％，否则影响幼果发育，形成“柳黄果”，易早衰脱落；膨大水在采收前10～15d进行，此次灌溉应在前两次灌溉的基础上进行，否则若长期干旱突然大水灌溉，反而容易引起裂果，因此膨大水应遵循少量多次原则；采后恢复水在果实采收后结合施肥进行充分灌溉，满足树体恢复和花芽分化所需；在甜樱桃落叶后至封冻前浇1遍封冻水，以保证甜樱桃安全越冬，减少花芽冻害，促进树体健壮。此外甜樱桃是最不抗涝的树种之一，在夏季要注意排水，防止雨季烂根；其次采后恢复水之后应适度干旱控制其营养生长，保证满足花芽正常分化和枝条充实对养分的需求。

2.4整形修剪

甜樱桃生产中所应用的丰产性树形有丛状形、自然开心形和改良主干形。试验采用改良主干形，其整形过程为：定植后定干高度在100～120am，萌芽前50～60d进行刻芽，促发主枝，离地60cm以上培养3～5个主枝，间距在10～20cm，且空间分布均匀。第2年春中心干延长头截留40～60cm，继续插空刻芽按整形要求培养主枝，对上年留下的主枝中处于树冠下部的拉开角度缓放不减，上部的留2～4个芽重短截，加强对中央领导干的培养。春季主要对幼树新抽20～30cm长度的枝条进行撑枝开角；5╠9月主要采取摘心、扭梢、拿枝等措施；秋季对较长主枝拉枝开角；冬季以缓放、短截、疏枝、回缩等措施为主。

2.5花果管理

初花期喷施0.5％硼砂+0.2％尿素液；为达到良好授粉效果，盛花期在果园放蜂的基础上每隔2～3d进行一次人工辅助授粉，并在人工辅助授粉当天10：00～12：00之间喷施0.5％硼砂+0.2％尿素+0.1％蔗糖液，减缓花期高温干燥对柱头花粉萌发产生的不利影响；盛花末期，喷施o.5％硼砂+0.2％尿素+0.1％磷酸二氢钾液。

2.6病虫害防治

冬季修剪时剪除枯枝、病虫枝，并清除园内枯枝落叶，将其带出园外集中烧毁或深埋，修剪后全园周到喷洒1次5。be石硫合剂，以杀灭越冬的病原菌及害虫。萌芽期至初花期，细致周到地喷1次50％甲基托布津700倍液+10％吡虫啉3000～5000倍液，果园草坪及果园周边草丛都要喷布，防止害虫寄生。甜樱桃花对药物敏感性较强加之花期经常遇到高温干燥，因此花期严禁喷施任何农药；花期后5d迅速喷1次70％代森锰锌600倍液、75％百菌清500～800倍液或50％托布津600倍液等；秋季注意防治大青叶蝉，在9月中下旬，当雌成虫转移至树体产卵或4月上旬越冬卵孵化、幼龄若虫转移到矮小植物上时，用50％辛硫磷乳油、80％敌敌畏乳油、90％敌百虫晶体、50％甲胺磷乳油1000倍液喷杀。

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