草菇的营养价值与食用功效有哪些

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草菇的营养价值与食用功效有哪些

草菇可以说是常见的一种食用菌，同样的也可以说是少见的一种食用菌。因为对于生活在乡下的朋友来说，草菇很常见，尤其是是下过雨之后更易见到。而对于生活在城里的朋友来说，很难见到，即便是在菜场看到的，大多数也只是香菇、平菇之类的食用菌。但是，不管是乡下的朋友还是城里的朋友，应该对于草菇的认知非常有限的。本站小编就为大家来介绍一下草菇。

草菇的营养价值

对于草菇，相信吃过的朋友都知道，那是非常好吃的一种食物。草菇味道鲜美，口感柔嫩，反正给小编的感觉就是很好吃。那对于草菇有什么样的营养价值及功效大家都知道吗?如果不知道的朋友，那就跟本站小编来一起看看草菇的营养价值吧!

1、营养物质

含蛋白质、脂肪、维生素c、对氨基苯甲酸、d-甘露醇、d-山梨醇和天门冬氨酸、丝氨酸、麸氨酸、丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、酪氨酸、精氨酸、缬氨酸等多种氨基酸。

2、提高人体免疫力

草菇的维生素c含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

3、解毒

草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血。

4、抗癌

草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

5、糖尿病患者佳品

它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

草菇的营养价值与食用功效2017-05-11 16:25 | #2楼

草菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在本世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。

简介

草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。草菇原本是生长在南方腐烂禾草上的一种野生食用菌，由南华寺僧人首先采摘食用的。

药材知识

【药名】草菇

【别名】稻草菇、兰花菇、秆菇、麻菇、家生菇、南华菇、草菌、美味苞、脚菇

【功效】清热解暑;补益气血;降压

【科属分类】光柄菇科

【主治】暑热烦渴;体质虚弱;头晕乏力;高血压

【生态环境】生于稻草等草堆上。夏、秋季多人工栽培。

【采收和储藏】当蛋状菌盖露出，将破裂前即可采收，切成两半，烘干或晒干后备用。

【资源分布】分布于福建、台湾、湖南、广东、广西、四川、云南、西藏等地。

【功效分类】清热药

【性味】甘;性寒

【药材基源】为光柄菇科真菌草菇的子实体。

【用法用量】内服：煎汤，9-15克，鲜品30-90克;或作食品常服。

【出处】《中华本草》

栽培季节

长江以南如武汉、上海一带6-8月较适，长江以北如石家庄、北京一带6月下旬至7月上旬较适。广东地处热带亚热带，在自然条件下，春未夏初到秋未均可栽培，即4-10月，而以春未时节4-6月最适宜，此期间气温回升较慢，波动不大，雨水较多，湿度较恒定。夏季易受高温暴雨影响，产量不如春、秋两季，应特别注意通风降温和控湿，如料温高于35℃，子实体难以形成;空气湿度过大(常大于90%)，会影响菇蕾吸收与输送营养，从而生长受抑制;秋后栽培气温下降较缓慢，但秋高气爽，湿度不易控制，产量比春未低。

一般而言，当地月平均温度22℃以上，日夜温差变化不大，空气相对湿度较大的气候条件下均可栽培。

适宜人群

一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。

宜：胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指肠溃疡者宜食;体质虚弱，营养不良，神经衰弱者宜食;癌症患者，尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。

不宜人群

草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食。此外，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

营养价值

⒈ 草菇的维生素c含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

⒉ 它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

⒊ 草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。

⒋ 草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

⒌ 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。