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矿泉水市场调研方案参考

时间:2022-04-01 05:58:12 调研方案 我要投稿
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矿泉水市场调研方案范文参考

  矿泉水市场竞争异常激烈,包装也是一个关键所在,而最重要的就是要做好市场调研,充分掌握相关情况。现在爱汇网小编就来为你提供一些矿泉水市场调研方案参考。

矿泉水市场调研方案范文参考

  矿泉水市场调研方案1

  1.市场背景

  (1)饮料市场竞争激烈

  饮料市场品种和品牌众多,市场推广投入大,利润薄。新品种、新品牌果汁、功能饮料不断涌现,饮料市场不断被切碎细分,瓜分着消费者的钱袋,挤占着饮料水的市场。

  (2)品牌繁多

  饮料水分为纯净水(包括太空水、蒸馏水)和矿泉水两大类。全国有纯净水生产企业1000多家,矿泉水生产企业1000多家。在武汉市场,有纯净水29种,矿泉水21种。

  (3)纯净水各方面较之矿泉水占上风

  从广告宣传、营销水平、品牌号召力到消费者选择偏好,整体上矿泉水不敌纯净水。纯净水利用的客观优势是成本低廉,消费者现阶段对饮料水选择上的误区。

  (4)矿泉水前景良好,潜力巨大

  在发达国家,饮用矿泉水才是讲健康、有品味的标志。世界知名水饮料品牌都是矿泉水,如法国“依云”。矿泉水在世界上已有近百年的悠久历 史。我国消费者对矿泉水的认识有较快的提高,饮水已不仅仅是解渴,同时还追求对身体有益。我国矿泉水质量有大幅度提高,合格率从1992年的34.5%上 升到1997年的78.2%,部分品牌矿泉水销量也相当大。

  2.竞争者状况

  第一集团军:乐百氏、娃哈哈、康师傅,他们是领先品牌;第二集团军:农夫山泉、怡宝、小黑子、获特满,他们是强势品牌;其他40余种水饮料是杂牌军,是弱势品牌。

  第一名康师傅30.64%

  第二名乐百氏28.56%

  第三名娃哈哈15.74%

  特点;品牌知名度高,企业实力强大,广告投入大,其中乐百氏既生产纯净水又生产矿泉水,既靠纯净水低成本赚钱,又靠矿泉水树形象从长计议。

  乐百氏、娃哈哈相继在湖北抢滩登陆建分厂,实施本土化战略,降低成本,强化竞争力。

  3.消费者状况

  消费者已形成购买饮用水的习惯,经常购买者占48.89%,偶尔购买者占48.15%,只有 2.96%的人从来不购买。年龄结构明显偏轻。

  消费行为特征:重品牌,重口感,对矿泉水、纯净水概念模糊,但已有一部分消费者认识到,长饮纯净水无益,开始留意选择优质矿泉水了。

  4.市场潜量

  武汉是四大“火炉”之一,饮料水销量极大。武汉市750万人,经常购买饮料水的人夏季日均购买1瓶(600mL,1.20元)以上,销量 是3.96亿。偶尔购买的人夏季周均购买1瓶,销量是5572.88万。其他季节暂忽略不计,武汉市饮料水实际潜量至少为4.5亿元,即使再打5折也有2 个多亿的潜量。

  5,稀世宝市场表现

  知名度、美誉度不高。在武汉,稀世宝原市场占有率仅1.70% 。消费者对稀世宝“不了解”者占87.41%,“了解”者占12.60%;品牌知名度为16.20%。

  销量极低,1998年共生产1700吨,各地总销售额不足400万元,武汉地区年销售额仅80万元左右。

  稀世宝有特点,但表现不突出。稀世宝富硒特点区别于其他纯净水、矿泉水,但较少人知。

  售价高。在消费者不知是好水的情况下,价格缺乏竞争力。

  铺货工作很不好,购买不方便。

  包装设计极差,瓶贴显得陈旧,无档次,无品味。

  有品牌生存基础。稀世宝在武汉靠人际关系销售了三年,维持住了品牌生存基础。

  企业诊断

  稀世宝矿泉水公司成立于1992年10月,生产地在湖北省恩施州建始县,1995年产品试销,1997年3月公司设立销售总公司,设计生产能力为年产2万吨。稀世宝上市已三年,市场占有率、美誉度、销售总量还处在一个很低的水平上,到底是哪些因素影响了稀世宝,经调查研究发现其主要问题是:

  1.经营管理粗放随意。尤其在销售系统上,不适应现代市场竞争环境,没有建立起一套科学的、统一的、权威的销售指挥中心和专业高效的销售队伍。武汉分公司和商贸公司各自为战,互相扯皮。

  2.人员布局失衡。做管理的多,做业务的少;闲着的人多,干事的人少。

  3.营销人才短缺。由于营销专业人才不足,造成只知道理头生产,却不知怎样打市场;只知自己和产品是好东西,以为会人见人爱,不知人家凭什么非得爱你;只知在生产设备上勇敢地投入,却不敢在广告宣传上大胆地花钱,等等。

  4.无明确定位。稀世宝无市场定位,无产品功能定位,缺乏独特的销售主张(USP),产品形象模糊。没有给消费者利益点,人家凭什么买。

  5、无市场调查,天广告宣传。无市场调查就像让瞎子打前战,无广告宣传,消费者怎么敢喝“从没听说过的水”。因此,消费者对它无兴趣,经销商也没信心。

  6.铺贷工作极不到位。商场、超市、旅游景点、街头摊头很少见到稀世宝的影子。矿泉水这种即买即饮的商品铺货差到这个程度绝不可能买得好。因为谁也不会为一瓶水跑细了腿。

  7.营销乏术。由于营销人才短缺,造成稀世宝的营销水平很低,没有市场研究,无战略策划,无长远规划,营销策划不连贯,不系统。广告定位模糊,广告力度不够,手法落后。盲目开拓市场,无重点无主次等。

  8.包装设计极差。瓶贴着上去显得陈旧、无档次、无品味。包装就是产品的脸,脸不干净,极难看,消费者还会有兴趣吗?

  9.外部竞争环境恶劣。饮料水行业是市场竞争最激烈的行业之一,而矿泉水面对的最强劲的竞争对手??纯净水非常强大,他们以低成本,依仗 大品牌和雄厚的资金支持,在对路的市场策略指导下,占据着饮料水的霸主地位。打开矿泉水市场对谁来说也不是一件容易的事。

  战略规划

  1.战略思路:旗帜鲜明地与纯净水划清界限,不打价格战,不与它一块走下坡路;大打功能牌,凸显稀世宝天然富硒价格,明晰消费者可获得的超值利益;向全社会倡导绿色健康的生活方式,传播科学正确的消费观念,从而树立稀世宝健康高品味的品牌形象,并塑造一个对社会真诚负责、为人类造福而工作 的企业形象。

  2.战略步骤:树立品牌,做地方老大;强化品牌,做中国矿泉水名牌;延伸品牌,做世界以硒为核心的绿色健康产业龙头。

  3.战略部署:以武汉为大本营,以北京为北方重点市场,率先突破,稳住阵脚后,走向全国。

  4.品牌形象定位:健康、活力与高尚品味!

  5.产品功能定位:富硒,保护视力。

  物以稀为贵。稀世宝矿泉水的稀缺资源是其中的矿物质硒,它是我国硒含量唯一达标的天然矿泉水,是国内仅有的.硒、锐、低钠重碳酸钙三项矿物质同时达标的优质矿泉水。这是产品定位的重要依据,是实现价值垄断、竞争致胜的立足点。

  怎样找到产品特性与消费者需求的吻合点呢?硒有很多功效,抗癌、改善心脑血管疾病、保护视力等,只有保护眼睛、提升视力最符合水的身份和最适应水的消费心理,消费者能够相信并且愿意接受,进下科学探讨发现客观有效可行。

  6.核心产品三层次:第一解渴;第二改善视力;第三提供人体所需的多种微量元素。

  7.消费入群定位:以年青人为主,以中小学生为突破口。

  根据稀世宝的功能定位富硒,改善视力,因此消费群明晰:①中小学生;②知识分子、电脑操作者;③视力不佳的中老年人及游客。

  针对各消费群的沟通,要分步骤有主次,学生群体是重点,要率先突破。

  营销策略

  (一)销售理念

  1.品牌理念:出售水,同时出售健康,给您好视力。

  2.品牌基础:不仅满足生理基本需求,同时提供其它品牌无法提供的超额价值;并且以上利益能在方便、愉快的情况下得到满足。

  3.概念支持:以稀世宝硒矿泉水生成地的自然地理构造为科学依据,创造稀世宝硒矿泉水“连升三级”概念。

  第一级:地上循环16年,水质干净,富硒含多种微量元素;

  第二级:山下深层十公里处涌出半山腰;

  第三级:超脱一般矿泉水,实现多种元素特别是硒、锶、低钠重碳酸钙含量全线达标;

  4.营销理念:以现代最新整合营销传播理论为基础,结合匹夫策划理念与经验,传统与创新相结合,调动一切可以调动的手段,如:广告、公关、事件行销、促销、新闻宣传、CI等,协调一致地为产品打开市场树立名牌服务。

  (二)营销组合

  A.产品

  1.旧瓶换新装:改换瓶贴。稀世宝是在武汉已上市三年的产品,名可不改,水不必换,但原来陈旧的形象必须改变,原瓶贴给人以落伍、低档的印象、水无色无味,富含矿物质又看不到,那么瓶贴就代表着水,它必须要能替水“说话”。此术极为重要。

  设计思想:首先要设计一个品味很高的Logo,作为VI系统的核心,其它元素与之和偕搭配,彰显品牌。重新组合产品说明,明示产品特点。

  2.规格组合:仅有600mL不够。产品规格的个性化、差别化和系列化,是方便顾客、取得竞争优势的重要手段。要增加330mL和大桶5L(家用装)。

  B.价格政策

  零售价:600mL ,2.50-3.00;330mL,2.00-2.50元。这个价格比乐百氏等矿泉水略高,比依云等高档品牌略低,以显示自己的价值。

  C.广告与促销策略

  1.广告创意策略原则:以理性诉求为主,以感性诉求为辅。

  2.广告诉求目标:中小学生。

  3.广告表现策略:明星出名。借星要新、准、巧。

  开拓市场最先需要的就是产品知名度,水这种低关注度高感性的消费品尤其如此。在中国,打开知名度最迅捷的办法就是请名人名星作广告。借星出名,屡试不爽。而新星托新品最相宜,就是说要寻找最新明星。

  找新星关键在一个“难”字,要超前还不能走眼,要准确预测“星”的热度和走向,投消费者之所好。

  《还珠格格》中主演小燕子的赵薇是首选:第一,绝对新星,其他企业产品没用过;第二,人气正旺火爆异常,深受普通消费者的喜爱;第三, “小燕子”赵薇尤其在中小学生中风靡,这正是我们想要接触的主要目标对象;第四,她有一双出奇的大眼睛,水灵诱人,与产品主打功效吻合。稀世宝形象代言人非“小燕子”莫属。

  4.广告发布原则:以硬广告为主,以软广告为辅;以地区性媒体为主,全国性媒体为辅;硬广告以电视、报纸为主,发布系列专题广告,其他媒体为辅;软广告以报纸为主,发布系列科普文章。以电视专题片、广播专题、DM、宣传册为辅。

  电视广告发布要借力使力,让赵薇主演的稀世宝广告搭乘《还珠格格》和《还珠格格》续集1999年度最火爆的顺风车,火上加火。片中是小燕子,片外又是小燕子演的稀世宝广告,轮番强化记忆,使之成为一个社会热点话题。

  5.促销策略原则:正合为主,奇术争雄。用常规方法加大产品的市场采纳广度,用出奇制胜的手法,从众多竞争对手中凸现出来,加大市场采纳深度。

  D.渠道规划

  1.主推代理制:武汉地区要批发、直销相结合;

  优先给旅游景点、学校附近、运动场所、街头大小商店、平价超市和大型商场布货;

  对小摊小店小批发,以张贴稀世宝招贴画为条件,开始时送其3-5瓶稀世宝烘托气氛,吸引进货。

  2.渠道战术:

  ①销售稀世宝送摊点冰柜。交押金领取印有稀世宝Logo和广告语的冰柜,销售稀世宝达标后冰柜即归摊贩主所有。

  ②旅游景点垄断销售。借关系营销,在重点旅游场所使稀世宝成为指定饮品。稀世宝出资为各景点印制门票,同时在门票上印制稀世宝广告,形成一对一的营销效果。

  ③累积分奖励批发商。为批发商确立几个界限,每达到一个界限就能达到相应的奖励。

  ④建社区直销站,全线覆盖武汉市场。

  E.事件行销

  1.活动目的:塑造品牌形象,扩大知名度,提高美誉度。

  2.活动创意原则:创新,双向沟通,参与互动,紧紧把握时代脉搏,制造或引发社会热点,引导消费时尚。

  F.公关及形象活动

  1.活动目的:培养消费者品牌偏好,清除不良干扰因素。

  2.活动原则:轻易不做,做则做到圆满。疏通关系,联络感情,借各方力量,直接或间接地为产品拓展市场服务。

  广告创意

  稀世宝儿歌篇:

  广告诉求对象:中小学生

  广告诉求点:改善视力

  诉求支持点:稀世宝含硒多

  广告口号:常喝稀世宝,视力会更好。

  广告创意内容:

  采用生活片断式和名人推荐式相结合的方式。在人们非常熟悉的儿歌《小燕子》欢快的旋律声中,《还珠格格》的主演、当红明星小燕子的扮演者 赵薇,一副孩子王的样子,她领着一群可爱的孩子做眼保健操。画外音一个稚嫩的童声唱起了由儿歌《小燕子》改编的歌曲:“小燕子,大眼睛,天天喝瓶矿泉 水……”从而点明了广告主题,赵薇手拿稀世宝矿泉水,忽闪着一双又大又亮的眼睛说:“常喝稀世宝,视力会更好”。

  主题活动

  1.借“视觉年”重金寻宝

  借助“99中国视觉年”进行事件行销。

  据卫生部门调查,全国中学在校生中,近视发病率为64%,小学生发病率为46%。稀世宝矿泉水最显著的功能就是预防近视、提高视力。

  活动内客:凡在武汉市寻找含有硒达标的矿泉水就可参加抽奖活动,第一天奖励500元,20名;第二天奖励300元,35名;第三天奖励100元,100名。

  活动目的:迅速提升知名度,强化产品资源的稀缺,增强稀世宝的高价值。

  此活动空前轰动,每天参加者都超过了千人以上。当地各大新闻媒体纷纷报道,“好贵的硒矿泉,500元一瓶”成为街头巷尾议论的话题。稀世宝矿泉水在很短的时间内达到很高的知名度,并且极大地提高了产品的珍稀感。

  2.借“环保”收买人心

  活动题为:“为了环保,高价收购空瓶”。1个稀世宝空瓶换2元钱,其他品牌饮用水瓶每个1分钱。

  活动目的:提升稀世宝美誉度,树立致力于人类健康与环保事业的崇高形象。

  活动开始后每天人山人海,3天时间共收回稀世宝空瓶数以万计,稀世宝的美誉度直线上升。

  3.借生态解疑

  针对一部分消费者对稀世宝硒矿泉水水源的真实性心存疑虑,开展生态旅游恩施寻源活动。稀世宝矿泉水水源地湖北恩施建始县森林覆盖率达60%以上,空气清新、风景秀美、民风古朴,生态绝好。

  活动内容:在8、9.10三月,消费者只要将5个稀世宝矿泉水瓶贴寄到稀世宝公司即可参加抽奖,每月开奖一次,中大奖者到恩施寻源旅游。

  消费者参加踊跃,共收到数万封来信,其中有位年轻人一人就邮了1000多封信,连中了3次大奖。旅游归来之后逢人便说,稀世宝矿泉水真天然,您尽可开怀畅饮。本次活动取得预期的效果,不仅消除了消费者的疑虑,而且发挥了很好的促销作用。

  4.借舆论造势

  为自己创造一个有利于矿泉水、有利于硒矿泉水的竞争环境,引发全社会关注。发表系列科普文章,传播如下观念:喝水要喝矿泉水;稀世宝矿泉 水是国内唯一硒含量达标的矿泉水;稀世宝是国内仅有硒、锶、低钠重碳酸钙三项矿物质均达标的优质矿泉水,享用它物超所值;世界饮用水的发展趋势是,矿泉水永盛不衰,而且越来越兴盛普及;如何选择优质矿泉水。围绕以上观念,发表一系列科普文章。

  这些有理有据的文章在武汉市各大报纸连续刊载18篇次,这些报纸是《长江日报》、《武汉晚报》、《楚天都市报》、《生活时报》、《中华周末报》。

  科普文章一刊出立即引发了一场社会大辩论。消费者仿佛第一次听到这样令人信服的声音,消除了对矿泉水的疑虑,为稀世宝对消费者负责的精神叫好;有关专家也参与进来了,为矿泉水引经据典;生产企业也不甘寂寞,维护着自己的利益。

  大辩论高潮叠起,京汉两地各大媒体争相报道,推波助澜。进一步扩大了影响,极大地提升了稀世宝的知名度和美誉度。

  效果评估

  在北京匹夫营销策划有限公司的指导下,稀世宝矿泉水仅用不到半年的时间,在市场竞争最激烈的饮料行业,一举打开了武汉市场,使稀世宝成为家喻户晓的知名品牌,知名度达到90%,美誉度达到75%,取得了销售比上年同期增长十多倍的骄人业绩。

  稀世宝高举纯天然矿泉水大旗,带头倡导绿色健康新概念,在全国掀起一股喝水要喝矿泉水的消费时尚,树立起了稀世宝鲜明的品牌形象,为平淡的矿泉水市场描绘出了灿烂的前景。

  矿泉水市场调研方案2

  江西润田饮料股份有限公司是一家致力于生产经营天然饮料食品的公司。润田公司创建于19xx年,从地方性品牌到全国性品牌,逐年稳步发展, 以产品质量求市场,倡导“回归自然 ,关注健康”的绿色理念,着力打造润田健康、安全的品牌形象,在消费者中有非常好的口碑。润田矿泉水源自国家地质公园、国家森林公园明月山地下470米钻石级矿泉水源,企业在水源地设厂,经现代先进水处理技术直接取水灌装,在原有微量元素含量不变的同时,保证矿泉水清冽圆润、通透细腻的天然口感,保持了原始地质的自然秉赋。泉水中的硒、锶、偏硅酸三项指标均达到并优于国家饮用天然矿泉水标准。

  一、市场营销环境分析

  1、宏观环境状况

  成功的公司能够认识到环境中尚未被满足的需要和趋势并能够作出反应以赢利。一个公司必须监测六种主要的因素:人文、经济、自然环境、技术、政治法律、社会文化因素。润田饮料公司作为即将入市的大公司,必须要明确自己的消费群体以及他们的需求。为此,要预测市场的发展趋势以及消费者的消费倾向的发展,以市场为导向,生产适销对路的产品,以不断满足市场需求。

  2、产品状况分析

  现在矿泉水市场很大,几乎成为人们每天的必购品,同时国家对矿泉水的扶持力度也比较大。

  目前,在中国市场上,呈现出多品牌、多层次、容量大、变化快、市场竞争激烈的态势。

  3、竞争者分析

  目前市场上矿泉水品牌繁多,康师傅、哇哈哈、农夫山泉、乐百氏等品牌均称为润田强有力的竞争对手,而矿泉水的高端市场如依云、华润怡宝、昆仑山矿泉水、景田、达能益力也对润田的市场有一定的威胁。要想完全垄断几乎是不可能的,只有寻求能够吸引消费者的诉求点才是打开市场的大门光明之道。

  4、消费者行为分析

  消费者已形成购买饮用水的习惯,经常购买者占一部分,偶尔购买者占一部分,只有少数人从来都不购买,年龄结构明显偏轻。

  消费者喝水当然会关注健康,对身体有没有不良的影响等等,但这都是基础,换句话说,市面上的水,能上市的大多在安全性上应该是没有问题的。接下来,消费者关注的不是喝水能保健和治疗什么疾病,而是主要用来解渴。

  而消费者长期以来购买矿泉水水不会超过2元/瓶,突然来个3元/瓶的.水,无疑的形成了购买的心理“障碍”。会觉得很贵,加上没有一个很好的“理由”促成其购买,最终会转而购买其他品牌。

  在满足消费者核心需求上,水的功能的差别是不大的。消费者并太关心这个水里含有多少种微量元素,补充了多少人体所需的物质等等。从这个层面上说,水的差异化很难通过功能来诉求,而起作用的最好办法是品牌塑造和生活方式的宣传。

  二、润田矿泉水的营销策略

  1、目标市场选择和产品定位

  润田普通矿泉水的目标受众就是普通的大众,而润田翠含硒矿泉水比普通水高出一大截,所以目标市场选择主要是针对那些非常关心健康饮水且有一定的消费能力的群体,这部分人主要是大公司的高管,小公司的老板、时尚人群等等。从而以点带面影响辐射其他消费群体。

  产品定位:出售水,同时出售自然、健康和文化,在新推出的润田翠天然

  含硒矿泉水着重突出是含硒的健康水。

  2、产品策略

  矿泉水的核心产品一般都是为助消费者解渴,但其提供的形式产品和期望产品以及延伸产品和潜在产品却各不相同,我觉得购买润田矿泉水时给我的其他的眼神产品就是它的广告语,滴滴润心田让我觉得很舒适,还没喝酒觉得很解渴。另外产品策略是整个营销组合策略的基石,润田公司应该认识现有产品、开发新产品、改进和完善产品性能,因而能顺利占领市场,也成为企业合理、顺利经营的根源和基础。

  产品一定要新颖、形成差异化,这对一个饮料新品来说至关重要。差异化营销必须抓住细分消费群体的行为特征,运用差异化营销之略,以独特的概念和形式迅速吸引消费者群体的注意,同时还可以降低顾客对产品价格的敏感程度,迅速切入市场。而产品一定可以是一种强大的“销售力量”,一定是打动消费者,并稳定消费群体,引起回头购买的最关键的因素之一。

  在翠天然含硒矿泉水这个新品牌推出之前,润田公司引进了梅高咨询公司,打算有此产品将“销量”时代进入到“品牌”时代,“润田”将这个新产品作为企业战略转型依托的产品。在新产品市场开发操作过程中,“润田”就围绕几个问题去做,即谁来卖?卖给谁?在哪卖?卖什么?其次,新产品在开发过程中,“润田”就已将“润田.翠”矿泉水定位在高端消费人群,销售的不再单单是一瓶水,一瓶解渴的水,更多的则是一瓶高品质、有档次、健康的水。 价格策略

  润田公司将矿泉水的定位分为三类,即以五味泉为代表的高端矿泉水,以润田翠为代表的4-5支中档矿泉水,以及立足于地方性水源生产和销售的普通矿泉水。

  市场上的几大品牌的价格策略不一,比如,娃哈哈每瓶1.5元,润田普通矿泉水的市场价一般是每瓶一元,这种低价战略,在与同类品牌竞争中,起到了重要作用。润田秉着薄利多销的原则,正是这个原因,在全球金融风暴中,依然得到了强势发展。在20xx年1-10月,销售额突破十亿,同比增产40%,这也使得润田获得更大的利润空间。

  而新产品翠天然含硒矿泉水从四个方面考虑,首先要让消费者感到物有所

  值,其次是相对竞争产品要有一定的优势,再次是中间渠道要有利润空间,最后企业要有盈利。结合自身产品特点及各区域状况,省外348ml定价2元/瓶、588定价2.5元/瓶。

  包装策略

  润田矿泉水在产品包装上,润田主要以蓝色、绿色为主,体现出健康、亲近自然的特性宗旨。

  分销渠道策略

  分销渠道主要是通过多级经销商代理、连锁加盟、地区性买断、大型卖场铺货等方式。最主要是是在大型的卖场、连锁超市、便利店还有商业区的终端进行布点。

  润田公司在江西建立了完善的分销网络和配送销售体系,市场销售网络健全,内部管理规范,各省会城市、地级市、80%以上的县及县级市设有经销商分销公司产品,在经销商街有很高的知名度。拥有一支训练有素、执行力强的销售队伍,云集来自全国各地的精英人才。但是从全国市场来看,它还存在不少的不足,销售渠道还不少很畅通。

  促销策略

  夏季是矿泉水的销售旺季,这免不了许多公司的竞争。润田公司一直进行事件促销的策略,赞助大学校园的活动等,例如20xx年江西财经大学“润田”杯第四届广告节。在20xx长沙全国秋季糖酒会上,润田借此机会采取了一系列措施,推广自己的品牌,例如免费派水,散发印有“润田”的礼袋等现场活动来达到预期目的。还通过公益公关活动进行促销,如xx年向汶川伸出援手,很大的提升了润田的品牌形象。

  润田矿泉水塑造健康饮水概念,像硒润田这样的偏高端的水,一定要进行造势,而不是每个城市进行小规模的活动,活动形式可以单一,但一定要统一、联动,用健康阳光的形象面对大众,突出含硒水的核心竞争力,并进行硒矿泉水的新品类宣传。配合大型的商业区路演活动,提升品牌和产品的知名度。

  矿泉水市场调研方案3

  我国饮用天然矿泉水国家标准规定:饮用天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的未受污染的地下矿泉水;含有一定量的矿物盐、微量元素和二氧化碳气体;在通常情况下,其化学成份、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。"国标"还确定了达到矿泉水标准的界限指标,如锂、锶、锌、溴化物、碘化物,偏硅酸、硒、游离二氧化碳以及溶解性总固体。其中必须有一项(或一项以上)指标符合上述成份,即可称为天然矿泉水。"其要求含量分别为(单位:mg/L):锂、锌、碘化物均≥0.2,硒≥0.01,溴化物≥1.0,偏硅酸≥25,游离二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000。市场上大部分矿泉水属于锶(Sr)型和偏硅酸型。

  第二节 矿泉水概述

  一、按化学成分分类

  1.碳酸矿泉水,二氧化碳气体大于1000毫克/升。

  2.重碳酸盐矿泉水,矿化度大于1000毫克/。重碳酸钙型矿泉水、重碳酸镁型矿泉水、重碳酸钠型矿泉水以及它们的混合型。

  3.硅矿泉水,偏硅酸含量大于30毫克/升。

  4.锶矿泉水,锶含量大于0.4毫克/升。

  5.钡矿泉水,钡含量大于5毫克/升。

  6.铁矿泉水,铁含量大于10毫克/升。

  7.氡矿泉水,氡含量大于129.5Bq/升。

  按矿泉水特征组分达到国家标准的主要类型分为九大类:

  ①偏硅酸矿泉水;②锶矿泉水;③锌矿泉水;④锂矿泉水;⑤硒矿泉水;⑥溴矿泉水;⑦碘矿泉水;⑧碳酸矿泉水;⑨盐类矿泉水。

  二、按矿化度分类命名

  矿化度是单位体积中所含离子、分子及化合物的总量。

  矿化度<500mg/l为低矿化度,500-1500mg/l为中矿化度,>1500mg/l为高矿化度。矿化度<1000mg/l为淡矿泉水,>1000mg/l为盐类矿泉水。

  三、按矿泉水的酸碱性分类

  酸碱度称pH值,是水中氢离子浓度的负对数值,即pH=-1g[H+],是酸碱性的一种代表值。可分为以下三类

  四、按阴阳离子分类命名

  以阴离子为主分类,以阳离子划分亚类,阴阳离子毫克当量>25%才参与命名。

  ①氯化物矿泉水,有氯化钠矿泉水、氯化镁矿泉水等;

  ②重碳酸盐矿泉水,有重碳酸钙矿泉水、重碳酸钙镁矿泉水、重碳酸钙钠矿泉水、重碳酸纳矿泉水等;

  ③硫酸盐矿泉水,有硫酸镁矿泉水、硫酸钠矿泉水等。

  五、按温度分类

  美国、德国、日本、原苏联对矿泉水按自然温度的不同,大致可分为冷泉、温泉和高温泉。美国的分类是1一13℃为低温冷泉,13一18℃为冷泉,27一33.5℃为温泉。40一46℃为高温泉。五大连池矿泉水常年温度2一4℃,属于低温冷泉。

  根据矿泉水的水质成分,一般来说,在界线指标内,所含有益元素,对于偶尔饮用者是起不到实质性的生理或药理效应。但如长期饮用矿泉水,对人体确有较明显的营养保健作用。以我国天然矿泉水含量达标较多的偏硅酸、锂、锶为例,这些元素具有与钙、镁相似的生物学作用,能促进骨骼和牙齿的生长发育,有利于骨骼钙化,防治骨质疏松;还能预防高血压,保护心脏,降低心脑血管的患病率和死亡率。因此,偏硅酸含量高低,是世界各国评价矿泉水质量最常用、最重要的界限指标之一。矿泉水中的锂和溴能调节中枢神经系统活动,具有安定情绪和镇静作用。长期饮用矿泉水还能补充膳食中钙、镁、锌、硒、碘等营养素的不足,对于增强机体免疫功能,延缓衰老,预防肿瘤,防治高血压,痛风与风湿性疾病也有着良好作用。此外,绝大多数矿泉水属微碱性,适合于人体内环境的生理特点,有利于维持正常的渗透压和酸碱平衡,促进新陈代谢,加速疲劳恢复。

  第三节、国内矿泉资源分布

  我国天然饮用矿泉水分布很广,尤以东南、华南各省分布较多,川西、滇西以及藏南地区也较为密集,华北、西北地区相对较少,各类矿泉水中以碳酸、硅酸、锶矿泉水为数最多,约占全部矿泉水的90%,含锌、含锂矿泉水相对较少,而含碘、含硒矿泉水为数更少。现按矿泉水不同类型,对具体分布概述如下:

  (一)碳酸矿泉水(水中游离OQ含量~250mg/L):80~90年代,我国已开发饮用碳酸水点,共有30几处,占全国饮用矿泉水点总数的12%。主要分布在黑龙江、吉林、辽宁、广东、云南、福建、青海、浙江、江西、湖南、广西等省(区)。

  (二)硅酸矿泉水(H2Si03):水中H2Si03含量~25mg/L者,80~90年代,我国占开发硅酸矿泉水点170多处,其中有90多处同时含锶,80几处为单含偏硅酸,此类型为全国分布最广的一种类型,约占总数64%,主要分布于吉林、广东、福建、广西等省区,其余各省有少量分布。

  (三)锶矿泉水(Sr):水中Sr含量0.2~5.0mg/L者,称之为锶矿泉水。目前全国已开发锶矿泉水点40几处,约占总数的14.5%,在数量上仅次硅酸水,各地均有分布。

  (四)锌矿泉水(Zn):水中Zn含量0.2~5.0mg/L者,称为锌矿泉水。80'--90年代全国共开发锌矿泉水点20几处,主要分布于四川、广东和福建等地,90年代末新发现23处,仅有2处开发。含锌0.2~L0mg/L。最高达1,84mg/L(巴县矿泉),并含偏硅酸30~107mg/L,水温19---21'C。矿泉水主要产于三叠系须家河组砂岩含水层和侏罗系上沙溪庙组嘉祥寨砂岩含水层。广东已开发的锌矿泉水点至少有5处,含锌0.22~1.36rog/L,并含偏硅酸40--60mg/L。仅一处单含锌矿泉水(罗浮山),水温21.5--26'(2,矿泉水均产自花岗岩分布区。福建省含锌矿泉水资源丰富,已发现40余处,含锌0.2---1。7m8/L,个别达到4mg/L。主要产于花岗岩裂隙含水层,多为矿泉井水。

  (五)锂矿泉水(Li):水中Li含量队2~5.0mg/L,称之锂矿泉水。80~90年代,全国开发的锂矿泉水点20几处,约占总数7%,主要分布于广东、云南和四川等省。云南已开发的锂矿泉水点至少有4处,含锂0.2~0.4mg/L,其中有3处为碳酸型、锶、偏硅酸复合类型,主要产自浅变质岩系裂隙含水层。广东省已开发的含锂矿泉水点至少有5处,含锂0.2--.0.78mg/L,最高达1.30mg/L(陆河县青龙矿泉),其中4处为碳酸型、偏硅酸、锶复合类型。四川含锂矿泉水集中分布于重庆地区已发现12处,含锂

  0.22~0.45mg/L,并含偏硅酸30~57mg/L,水温19'--21'C,主要产于侏罗系上沙溪庙组嘉祥寨砂岩裂隙含水层,以井(孔)出露形式为主。

  (六)溴矿泉水(Br):水中溴含量>0.1 mg/L者,为溴矿泉水。全国已开发的含溴矿泉水点仅5处,其中3处在上海市,含溴0.65~1.15mg/L,最高达4.79mg/L(天厨矿泉水),水温24.4'~29.3'C,矿泉水产自白云岩岩溶型隙含水层。

  (七)碘矿泉水(1):水中碘含量0.2~1 mg/L者,称碘矿泉水。据调查仅有1处已经开发(陕西临潼新丰镇)。

  (八)硒矿泉(Se):水中的Se含量0.01~0.05mg/L者,可称为硒矿泉水。目前国内尚未开发适用的硒矿泉水。据报道,湖北恩施地区分布含硒矿泉水。

  必须指出,有关矿泉水产地、开发点数分布,皆为80~90年代调查数据,近几年又有迅猛发展,实际数据必超过文中的统计数据。

  总之,天然矿泉水资源开发利用事业方兴未艾,应充分发挥我国矿泉资源丰富、品种繁多的优势,创立名牌,开拓国内外市场,为提高人民生活水平和改善人体健康作出贡献。

  第二章 矿泉水技术发展趋势

  目前我国主要的矿泉水类型是含锶和偏硅酸型,品种单调。发达国家矿泉水市场近年来出现了产品种类多样化和二次再加工矿泉水产品特点,主要发展趋势是:

  (1)淡味矿泉水更受欢迎,尤其以矿化度在500---700mg/L的天然矿泉水,该类水是健康人体所需矿物质含量最均衡的水。从生理学角度看,尤其低钠矿泉水(钠含量低于20mg/L)很有推荐价值,低钠、原始纯度及其成分的稳定性成为超出本身作用的独特饮料。

  (2)适合配置婴儿营养品专用天然矿泉水受到重视。德国矿泉水法规规定,该类水除了符合矿泉水标准外,下列化学成分限量指标还需达到:Na<25mg/L,F<1.5mg/L,SO4<240mg/L,NO2<0.02mg/L.

  (3)含碘、锌、硒等特种成分矿泉水。这几种特殊成分天然矿泉水对人体有一定的保健作用,自然界分布较少。山东德州“中华碘泉"矿泉水、上海天厨含溴矿泉水、广东九天观矿泉水、湖北稀世宝含硒矿泉水等均为国内享有盛誉的天然矿泉水。

  (4)加气和加味矿泉水。国外饮用矿泉水按口味分为充气和无气两种,不同国家各占比例也不相同。比利时矿泉水中约32%为充气的,68%是无气的。荷兰约75%是充气的,25%是无气的。含CO2的矿泉水不但清凉可口,还有杀菌效果即抑制细菌繁殖,杀死敏感的细菌,其浓度为1.5g/L以上效果最明显。

  (5)保健型矿泉水。它是利用电磁波活化方法制取的二次再加工矿泉水,其水质稳定性和效价都较高。 世界卫生组织提出的健康饮水必须符合六个条件,即不含有害物质;含有适量的矿物质;硬度适中;含氧丰富;分子集团小;PH值为弱碱性。天然矿泉水的身价昂贵,日益被人们喜爱和重视的原因就在于它比其它饮水更符合上述健康饮水的条件。

  小分子活性瓶装矿泉水目前在发达国家倍受青睐。它完全保留了原水的矿物质和微量元素,又增强了水的溶解力、渗透力、代谢力、扩散力,使水的生理功能接近人体细胞水,对人体有明显的保健功能。同时在烹调食物及生物方面也有意想不到的效果。

  (6)瓶装医疗矿泉水。瓶装天然矿泉水分为饮用矿泉水和医疗矿泉水。一般规定水中所含的各种化学成分对人体具有医疗保健作用对人体不会造成不良影响者称为医疗矿泉水。它是一种天然的药物,可用于疾病的预防、治疗和减轻症状。

  我国医疗矿泉水多用于疗养院的洗浴和少量的饮疗,尚未见到瓶装医疗矿泉水在市场上销售。从事矿泉水行业的专家和企业家们,应抓住机会开发出我国的瓶装医疗矿泉水市场。

  综上所述,我国矿泉水产业的总体状况虽然尚不乐观,但压力与机遇并存,随着市场经济大环境的发展,人

  们保健意识的迅速增长和对现有饮用水的不满以及加入世贸后的国际市场等机遇,预未着我国矿泉水产业发展前景是十分乐观的。

  第三章 矿泉水国内外市场综述

  第一节 矿泉水市场状况分析

  中商情报网网行业研究员认为,2010年我国瓶装水市场出现了两极分化的竞争格局:低端瓶装水从渠道方面展开价格大战,中高端瓶装水从水源和品牌两方面展开竞争。现具体分析如下:

  2010年,康师傅、娃哈哈、农夫山泉继续领先国内低档瓶装水市场。可口可乐、百事可乐、达利园等企业加大瓶装水投资及推广力度。众多小企业纷纷推出瓶装水,新生品牌众多的结果即演变为激烈的价格战。2010年6月,大部分550毫升的瓶装水一度出现6毛钱以下的低价恶性竞争。一直在直营店进行销售的屈臣氏瓶装水也全面进入全国各大零售终端系统销售。可口可乐正整合三大水品牌,“水森活”、“天与地”退市,由“冰露”一统市场。

  2010年,世界高端水企业德国洛斯巴赫凭借自身品牌优势,正式进军中国市场。法国达能则加紧对中国市场的投资与生产,其在惠州龙门的一期项目的两条生产线已建成并投产。昆仑山、西藏5100、统一等企业也紧随气候,利用各自渠道、政府资源等优势猛攻中高端市场。2010年,统一在广西投资巨额建成矿泉水厂,将推出继2009年ALKAQUA之后更为高档的巴马天然矿泉水。

  由于矿泉水水源的稀缺性,各矿泉水企业都在抢占稳定水资源。可以说,2010年的矿泉水市场可谓“得水源地得天下”,从2009年底益海嘉里收购西藏冰川部分股权,到2010年雀巢收购云南大山、怡宝收购加林山、景田收购广州鳌峰,都意在水源地。中商情报网网研究员指出,水源地之争已成为2010年我国矿泉水行业的一大焦点,这也是矿泉水产品优化升级的表现。随着居民饮食消费安全意识的增强,瓶装水生产企业也加强了对水质的重视,水企业之间的良性竞争将使消费者喝到更安全、更高质量的水。 中商情报网通过对瓶装水行业数据分析发现,我国瓶装水行业盈利水平较高,近几年的行业平均毛利率在20%左右,瓶装水制造业属于高利润行业。较高的投资回报率促使行业进入者增多,市场竞争也日益激烈。未来几年,我国对食品的市场监管会更加严格,瓶装水的生产成本和运输成本将加大,相关法规的制订将使瓶装水为其造成的污染环境“埋单”,综合以上因素,未来五年该行业的利润率将呈现下降趋势。

  2010年12月,中商情报网网全新发布的《2011-2015年中国瓶装水市场调查及发展前景预测报告》。主要依据了国际瓶装水协会(IBWA)、美国食品药品管理局(FDA)、国家统计局/发改委/卫生部、中国饮料工业协会等公布和提供的大量资料。报告对2010年我国瓶装水市场规模和竞争格局进行细致透析,对瓶装水企业的并购重组案例进行了深入分析,重点描述了我国矿泉水(高端矿泉水)市场的现状。报告对我国“十二五”期间瓶装水行业的发展规模和盈利能力做出预测,并给出了瓶装水行业的投资建议。

  第二节 国外矿泉水市场分析

  由于饮用水源日益严重,为了生存和发展,人们渴望获得优质饮用水,矿泉水以其“天然、纯净、安全、卫生和有利健康“而将成为新型流通热门商品。欧洲已有二百余年历史,1996年世界矿泉水年产量为3000万吨,欧洲最高,达2259.03万吨,其次亚洲(不含中国)525.37万吨,南美洲170.26万吨,非洲37.89万吨,北美洲36.75万吨。

  纵观发达国家矿泉水产业的发展过程,每个阶段由于多方面原因的制约,其发展速度使不平衡的。以法国为例,1948---1958年 的十年间,矿泉水产量年增长速度约12%,1958---1968年间下降为6%;1968---1973年间又恢复到11.5%;1973---1982年间呈锯齿平台状,增长几乎为零;1982—1989年间,由于经济复苏的影响而达到6%以上;1990年初由于多种因素的影响,其市场又显萧条;1994年开始复苏,1994---1996年增长速度高达15.5%.

  根据报道,我国“九五“期间饮料工业的发展战略规定,将充分利用和发挥我国丰富的资源优势,遵循天然、营养、大力发展天然矿泉水等各类饮料,预示着我国瓶装矿泉水产业将会继续得到国家的扶持而进入一个新的'发展阶段。近年来,矿泉水产业市场出现滑坡,不少企业面临亏损,其原因是多方面的。虽然异军突起的饮用纯净水对矿泉水市场有一定的冲击,但是宏观市场环境和行业自身的一些问题也是重要原因。如前所述,从国家技术监督局近三年矿泉水全国统检抽样合格率来看,虽然比九二年和九四年有较大幅度提高,但仍处于70%多一点的一般水平,尚有一半以上的企业在质量管理,质量控制,主要工艺设备、质量检验能力等方面还程度不同的存在问题,在生产条件方面存在着隐患。特别是约占总数10%左右的生产企业连起码的生产条件也不具备。因此,从总体上看,目前全国矿泉水质量状况有待进一步提高,这样才能建立起良好的整体形象。

  综上所述,国内外矿泉水产业发展过程的某一阶段出现发展缓慢的现象是暂时的,我国也不例外。有利健康的天然矿泉水业的快速发展趋势将会持续下去,这是任何饮料无法代替的。

  第四章 国内外矿泉资源分析

  一、五大连池矿泉水

  五大连池矿泉水是世界三大冷泉之首,品位高于法国维希矿泉和俄罗斯外高加索矿泉,在民间已有近千年的应用历史,享有“神泉”、“圣水”的美誉。主要种类有:重碳酸水、偏硅酸水、氡矿泉水、锶矿泉水、苏打水等。各种矿泉含有丰富的微量元素,如铁、锰、钴、钼、氟、碘、铬、铜、硒、镍等,其含量与人体所需微量元素相符。最著名天然矿泉有南饮泉、北饮泉、南洗泉及翻花泉等。前三者均为碳酸重碳酸盐低温铁泉,翻花泉为单纯的碳酸泉。

  五大连池矿泉水系含氧碳旋重碳酸盐低温铁泉,它是复合型矿泉水,具有以下特点。

  (1)低温、含有大量的二氧化碳气体,天然矿泉在1000-2000毫克/升,所以饮之有辛凉可口。二氧化碳含量是法国维希矿泉的两倍,此外还含少量的氡气3—7埃曼/升。

  (2)含有多种重碳酸盐。五大连池天然矿泉水阳离子以镁、钙、钾、钠四种离子为主,而且离子比例适当,和人体体液血液各种离子比例基本一致,有利于治疗需要,阳离子以重碳酸根为主,还有少量氯离子和硫酸根离子。而世界名泉法国维希矿泉是单以钠为主(含量达1700一1900毫克/升),钠过高对心血管病和肾脏治疗不利。

  (3)含铁量适当。天然矿泉水中含铁20—40毫克/升,主要以二价铁离子存在于水中,有利于人体对铁的直接吸收。但也易氧化,所以矿泉水露出地面数小时后就有黄色沉淀出现,饮之有铁星味。这是因为矿泉水溢出地面,改变了原来在地下低温高压无氧的条件,二氧化碳气有部分逸出,同时二价铁被空气中氧所氧化变为三氧化二铁,即铁锈,变为黄棕色沉淀析出。故铁腥臭增加了。当把含铁矿泉水与茶水混合时立即出现灰褐色沉淀物质。当人们大量饮用此种矿泉水,有便灰黑色粪便的现象。这是因为矿泉水的铁与

  茶叶、食物(尤其水果、蔬菜)融合中起反应,生成灰黑色权酸铁的原故。这与中药不能用铁锅煎是同样的道理。

  (4)含有多种有益微量元素。据分析证实本矿泉水中禽有锰、锌、铜、钴、铬等十几左右种人体必需的微量元素。

  (5)含有毒元素很低。本矿泉水含对人体有害元素如砷、镉、铅、汞等含量甚微,用一般的化学分析方法检不出。故长期大量饮用此矿泉从无有中毒现象发生。

  (6)五大连池碳酸、重碳酸矿泉水的总盐分为1.2克/升,称为盐类矿泉水;偏硅酸矿泉水含盐量较低,一般在0.2一0.4克/升,称为淡矿泉水。,区内最高可达6800毫克/升。地球上矿泉之多如天上星斗,但温泉多,冷泉少,有毒泉多,无毒泉少;能沐浴泉多,能饮用泉少。五大连池矿泉均占其少者,少者为稀,物以稀为贵,所以专家们公认五大连池矿泉为我国最优良的矿泉之一,它可与世界著名矿泉相媲美。 此外,五大连池矿泉水属于弱碱型矿泉。五大连池矿泉水单型少见,多为几种成分都达到矿泉水标准,因此以复合型为主。并以重碳酸盐—碳酸矿水,偏硅酸矿泉水两大类为主要组合类型。

  五大连池矿泉水根据其用途可分为饮用矿泉水和医用矿泉水,铁、钡、氡矿泉水是医用矿泉水;其它几种既是医疗矿泉水,也是饮用矿泉水。五大连池矿泉水基本上都是复合型矿泉水,既作为清凉饮料,又可作为医疗矿泉水。是有病治病,无病健身之佳品。

  二、俄罗斯高加索矿泉

  高加索矿泉是俄罗斯的一个最大和最古老的度假地区。这个度假区有着闻名的不寻常的风景,温和良好的气候,当然,还有独特的矿泉。大部分的客人来到高加索矿泉水这里,以加强他们的健康和享受自然为目的,参观历史遗址。每个度假村都有自己的专业化个人资料。

  联邦高加索矿泉水疗养胜地,它源自约200年前,位于南部斯塔夫罗波尔地区,边境附近的共和国卡巴尔达巴尔卡尔。独特的景观和自然条件和气候的多样性,多数量和高价值的矿泉和治疗泥,这是欧亚大陆度假村的独特之处。。

  普阿提位于马苏山 ,此地最著名的应属氡温泉。氡温泉是用来治疗神经系统疾病和肌肉骨骼疾病的。 根据我国卫生部门对医用温泉的规定标准,氡含量大于15埃曼/升即属医用温泉,对人体能产生某些显著的生理作用。现代科研表明:温泉水中的氡对促进人体健康、治疗各种疾病有着特殊疗效.

  据有关专家介绍,氡水温泉是一种保健神泉,是为生命加油的理性选择,对各种关节炎、皮肤病、痛风、高血压、血栓性脉、气管炎、神经官能症、胃及十二指肠炎等10多种慢性病疗效显著,是任何人工合成药物无法替代的。氡是一种气体,当进入人体神经组织和皮肤后,对人体组织和皮肤的新陈代谢有帮助促进作用,能平衡女性分泌失调、皮肤保养和美容,有助于睡眠、减轻疲倦和疼痛。

  目前我国的氡温泉分三类:一、低氡泉,温泉水里氡含量小于10nCi/L(370Bq/L);二、中氡泉,温泉水里氡含量在10-30nCi/L(370Bq/L--1110 Bq/L);三、高氡泉,温泉水里氡含量在30nCi/L(1110 Bq/L)以上。我国温泉多为低氡温泉,矿化度也低。

  三、法国维希矿泉

  维希位于法国,给人的印象是浪漫之都,同时也是一个以泉水闻名的小城---(VICHY)

  维希是法国著名的渡假和疗养城市,有着丰富的天然矿泉水资源。维希矿泉水是世界三大冷泉之一,是由火山爆发所形成,此处泉水并不是自涌泉,而是要在矿泉带打井用管子引出的,这个地区的矿泉带大

  约有103处,目前开发利用了15个矿泉井,在法国政府有节制的自然资源开采计划下稳健发展。维希的市中心有一个矿泉点,名字叫做塞莱斯当(Célestins),是唯一一个作为日常饮用的泉水点,水中含有偏硅酸、游离二氧化碳、锂、钾、可溶性总固体5项元素,因此泉水会有很多气泡。塞莱斯当同时也做为观光景点,游人走进这个由钢铁和玻璃建成的建筑,打开古色古香的水龙头用手捧一捧便可品其中味道。

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