厨师面点 百分网手机站

怎样做海苔烧饼

时间:2017-11-25 15:39:22 厨师面点 我要投稿

怎样做海苔烧饼

  海苔烧饼是很营养美味的食品,外面香脆,里面软甜,充满海苔的味道,看起来就很好吃,下面我们就一起看看这道美食的具体做法吧。

怎样做海苔烧饼

  海苔烧饼原料

  原料:面粉300克 酵母1/2小勺 白糖15克 盐3克 老面100克 冷水125克 油15克 白芝麻50克 海苔15克。

  老面:面粉250克 水130克 酵母1小勺 (将老面的原料和成面团经过发酵后,等分成100克/个的面团放入冷冻室储藏,下次使用时提前拿出解冻后即可,也可以在做发面面食时分割一块面团冷冻储藏,待解冻后再使用)。

  海苔烧饼做法

  把面粉、酵母、白糖、盐倒入盆中(酵母和盐不要直接接触)拌匀,接着放入老面、水和油和成光滑的面团。

  在盆上封上一层保鲜膜,松弛10分钟即可。

  将松弛好的面团,等份成50克/个的小面团。

  再将小面团用擀面杖擀成厚度约0.3厘米的长方形面皮 。

  均匀的撒上海苔松,接着折叠成3折。

  用擀面杖接着擀成面皮后,再折叠3折。

  依次擀好后,盖上保鲜膜松弛10分钟。

  最后擀成厚度约0.5里面的厚度的长方形面皮厚,刷上水在白芝麻上按一下

  依次处理好后,放入烤盘发酵40分钟。

  将发酵好的海苔烧饼放入预热180度的烤箱中层,烤焙18分钟呈金黄色即可出炉。

  制作海苔烧饼注意事项

  1、海苔烧饼要尽量用老面来制作,这样口感有股很天然的麦香味,是单纯用酵母所无法带来的.

  2、和面时,酵母和食盐要分开放入,不要直接接触,食盐会杀死酵母

  3、加入白糖有助于面团的发酵,在最后的烤焙时也可以更好的上色,而且口感也更好

  4、做为老面使用的面团,必须是经过发酵后的面团(可每次做馒头或包子等发面的面食分出一份已经发酵好的面团,等分成50或100克的小面团储存在冰箱冷冻室内,下一次使用时提前拿出解冻后即可使用)。

【怎样做海苔烧饼】相关文章:

1.美味烧饼如何做

2.日式照烧海苔豆腐怎么做

3.怎样做美甲才好看

4.怎样给哈士奇做美容

5.法国留学怎样做

6.海苔面拖黄鱼的做法

7.海苔厚蛋烧的做法

8.海苔炸竹轮的做法