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酸辣土豆丝的做法

时间:2017-09-15 16:41:03 厨师面点 我要投稿

酸辣土豆丝的做法

  酸辣土豆丝是一道色香味俱全的传统菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。下面是小编整理酸辣土豆丝的五中做法。

酸辣土豆丝的做法

  酸辣土豆丝做法一

  步骤1:用刨子把土豆去皮,然后切丝。

  步骤2:土豆丝切好,过冷水去淀粉,换几次水,这样炒出的菜口感脆。

  步骤4:热油锅,油温热时,把花椒粒放进去,炸是十几秒出香味后把花椒捞出不要。

  步骤5:再把干辣椒,葱段,姜丝放入爆出香味。

  步骤6:倒入沥过水分的土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和白醋,炒熟即可,简简单单的,口味很不错的.酸辣土豆丝就可以上桌了!

  酸辣土豆丝做法二

  1、将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。

  2、青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

  3、炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝。

  4、炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

  酸辣土豆丝做法三

  1、将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。

  2、青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

  3、炒锅上火,加入油烧热,放葱丝、花椒、蒜爆锅,加入干辣椒炒香。

  4、再加入青红椒丝、土豆丝。

  5、炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

  酸辣土豆丝做法四

  1、土豆去皮切丝,放到清水中备用,防止变黑。

  2、锅中加入食用油,等油热了以后放入干辣椒和花椒。

  3、然后将沥干水的土豆丝放入锅中煸炒。

  4、等到土豆丝快熟时,加入鸡精、盐、酱油、醋(如果喜欢吃脆一点的土豆丝,醋可以提前放。如果喜欢绵软一些的就晚放一会,因为放醋是为了炒的土豆丝不变软,保持土豆丝脆脆的感觉)

  5、翻炒几分钟就可以出锅了。

  酸辣土豆丝做法五

  1、准备好所需食材。

  2、将土豆去皮后切成粗细均等的细丝,用冷水浸泡备用。

  3、将红椒切成丝备用。

  4、将小葱切段备用。

  5、将小米辣切碎备用。

  6、锅中烧水时,将泡好的土豆丝用清水冲去土豆淀粉,滤干备用。

  7、待水烧开时,倒入滤好的土豆丝焯水。

  8、再倒入红椒焯水。

  9、锅洗净后,倒入少许油烧热,放入红尖椒煸炒。

  10、锅中加入小米辣、大蒜粒煸炒。

  11、加入焯好水的土豆丝翻炒,再加入白醋、盐、鸡精、白糖迅速翻炒。

  12、加入葱段翻炒,迅速起锅装盘。

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