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夏季食物中毒预防知识

  你知道如何预防夏季食物中毒吗?你对夏季食物中毒知识了解吗?下面是yjbys小编为大家带来的夏季食物中毒预防知识,欢迎阅读。

  1.保质期需看清

  食品包装胀袋、漏气,超过保质期就不能再吃了,这位人士提醒,夏季选购食品,市民要仔细辨别生产日期、保质期及保存条件。尽量少购买高危食品如路边摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品;不吃过期的、无标识的、包装破损的食品,不吃未经许可的街头和盒饭,盒饭放置超过4小时后不宜再食用。

  2.坏皮蛋不能吃

  蛋盛夏气候炎热,大多数消费者喜欢在饮啤酒的时候,弄一盘皮蛋来佐餐助兴。然而,夏季吃皮蛋,弄不好也会引起食物中毒。食品专业人士指出,剥开皮蛋前要将蛋壳洗净,肉眼识别皮蛋时一定要注意,正常的皮蛋剥开之后,其蛋白呈桔红或暗褐色的透明体,具有一定的韧性,而被污染有大量细菌侵入的坏皮蛋,其蛋白呈现出浅绿色,且韧性很差,极易松散,这样的皮蛋千万不能吃。吃皮蛋时最好加入醋、姜、蒜、小孩不宜吃皮蛋,以免铅中毒。

  3.河海鲜要煮透

  夏天人们到餐馆就餐、喝夜啤酒的机会更多,点菜时尽量多点热菜,吃剩的蔬菜不宜打包。海鲜味道鲜美,吃的时候图“尝鲜”也会导致肠胃不适,像螺蛳、甲鱼、牛蛙体内很可能留有霍乱弧菌,加热不彻底,就会被人体吸收而导致疾病。

  4.剩菜饭要冷藏

  “不少人喜欢将剩菜剩饭回锅,下顿再吃,这种习惯不好。”区疾控中心食品公共场所卫生科的负责人告诉记者,夏季饭菜尽量现做现吃,尽可能不要剩饭菜。即使不过夜的饭菜,一定要及时冷藏,且用保鲜膜包好,以防止细菌污染,避免给病菌的生长繁殖和释放毒素创造条件。从冰箱取出食用前一定要加热彻底,否则,常规烹饪温度不足以杀灭微生物。

  5.吃冷饮要适度

  冷饮可解暑,但不能贪吃,否则会稀释胃液,导致胃内正常菌群紊乱,降低局部抵抗力,为致病菌的侵入创造条件,而发生腹泻。不要购买颜色鲜艳的冷食,也不要购买无证摊点经营的冷饮。

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