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夏季食物中毒、肠道传染病防控知识要点

  进入夏秋季节,由于湿度加大和温度升高,细菌繁殖速度加快,细菌性食物中毒有所增多,主要表现为发热、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。俗话说“病从口入”,部分区民还有生食近海产品习惯,所以预防食物中毒最重要的是确保饮食、饮水卫生安全。下面是yjbys小编为大家带来的夏季食物中毒、肠道传染病防控知识要点,欢迎阅读。

  夏季食物中毒、肠道传染病防控知识要点

  一、不要生吃贝壳类、甲壳类近海产品,食用前要充分煮熟、煮透。有些海藻含有天然毒素,不知名的不要食用,海带、紫菜、龙须菜等需要开水焯后方可食用。

  二、养成“喝开水、吃熟食、勤洗手”的良好卫生习惯。

  三、尽量不要到卫生条件差的街头摊点就餐,尽量在外少吃凉拌菜和肉类烧烤食物。

  四、要购买新鲜的食品,不要购买变质的食品。注意家庭饮食卫生,食物制作要加热3分钟以上。尽量不吃剩饭菜。食品买回家后要及时放进冰箱,进行冷冻、冷藏保管。熟食应凉透后放入冰箱冷藏,冷藏食品之间要有间隙。冰箱不是“保险箱”,冰箱内储放的直接入口食品,经卫生处理后才能进食。

  五、加工凉拌菜时,加工者要把双手清洗干净,一定要用专用的熟食案板和刀具,不要和生肉刀具和案板混用,将生菜在加工前用开水过一下,盛放凉拌菜和色拉的容器要专用。制作凉菜原料应新鲜,尽量不吃隔顿凉拌菜和剩饭剩菜。

  六、蔬菜水果要先用清水浸泡,然后使用清洁水冲洗三遍以上,特别是一些带叶、带根的蔬菜,要特别注意根部的清洗,葡萄、草莓等水果需要在清水中适当加一点盐浸泡几分钟,用清水冲净,在冲洗的过程中,在表面用手轻轻地洗刷一下。

  七、在购买生鲜肉类食品时,要注意识别有无检疫部门的检疫章,不要购买来源不明的畜禽肉。不要随意杀食病死动物和禽类。肉类等食物一定要煮透蒸透后食用。

  八、不要食用鲜黄花菜和野生鲜蘑菇等有毒食品,食用芸豆,特别是东北大油豆时一定要烧熟煮透。自制豆浆,因含有天然毒素,要经充分高温加热后食用。

  九、秋刀鱼等青皮红肉鱼类在适度环境中会产生组胺,引起组胺中毒(过敏性中毒),尽量不选购鲐、鲣鱼类。

  十、勿吃霉变的粮食、死甲鱼和死螃蟹等食品。

  十一、使用的杀虫剂等有毒物品不能置放于厨房内或小孩能拿到的地方,保存时一定要贴上标签。

  十二、旅游者要注意个人卫生,尽量避免在疫区当地进食生冷食品,尤其生食蔬菜,避免接触牛、羊、鹿等动物。如发生腹泻及时就诊。

  十三、开展“三管一灭”(管水、管粪、管饮食,消灭苍蝇),保持良好的环境卫生和饮食卫生。

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