夏季食物中毒、肠道传染病防控知识要点
进入夏秋季节，由于湿度加大和温度升高，细菌繁殖速度加快，细菌性食物中毒有所增多，主要表现为发热、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。俗话说“病从口入”，部分区民还有生食近海产品习惯，所以预防食物中毒最重要的是确保饮食、饮水卫生安全。下面是yjbys小编为大家带来的夏季食物中毒、肠道传染病防控知识要点，欢迎阅读。
夏季食物中毒、肠道传染病防控知识要点
一、不要生吃贝壳类、甲壳类近海产品，食用前要充分煮熟、煮透。有些海藻含有天然毒素，不知名的`不要食用，海带、紫菜、龙须菜等需要开水焯后方可食用。
二、养成“喝开水、吃熟食、勤洗手”的良好卫生习惯。
三、尽量不要到卫生条件差的街头摊点就餐，尽量在外少吃凉拌菜和肉类烧烤食物。
四、要购买新鲜的食品，不要购买变质的食品。注意家庭饮食卫生，食物制作要加热3分钟以上。尽量不吃剩饭菜。食品买回家后要及时放进冰箱，进行冷冻、冷藏保管。熟食应凉透后放入冰箱冷藏，冷藏食品之间要有间隙。冰箱不是“保险箱”，冰箱内储放的直接入口食品，经卫生处理后才能进食。
五、加工凉拌菜时，加工者要把双手清洗干净，一定要用专用的熟食案板和刀具，不要和生肉刀具和案板混用，将生菜在加工前用开水过一下，盛放凉拌菜和色拉的容器要专用。制作凉菜原料应新鲜，尽量不吃隔顿凉拌菜和剩饭剩菜。
六、蔬菜水果要先用清水浸泡，然后使用清洁水冲洗三遍以上，特别是一些带叶、带根的蔬菜，要特别注意根部的清洗，葡萄、草莓等水果需要在清水中适当加一点盐浸泡几分钟，用清水冲净，在冲洗的过程中，在表面用手轻轻地洗刷一下。
七、在购买生鲜肉类食品时，要注意识别有无检疫部门的检疫章，不要购买来源不明的畜禽肉。不要随意杀食病死动物和禽类。肉类等食物一定要煮透蒸透后食用。
八、不要食用鲜黄花菜和野生鲜蘑菇等有毒食品，食用芸豆，特别是东北大油豆时一定要烧熟煮透。自制豆浆，因含有天然毒素，要经充分高温加热后食用。
九、秋刀鱼等青皮红肉鱼类在适度环境中会产生组胺，引起组胺中毒(过敏性中毒)，尽量不选购鲐、鲣鱼类。
十、勿吃霉变的粮食、死甲鱼和死螃蟹等食品。
十一、使用的杀虫剂等有毒物品不能置放于厨房内或小孩能拿到的地方，保存时一定要贴上标签。
十二、旅游者要注意个人卫生，尽量避免在疫区当地进食生冷食品，尤其生食蔬菜，避免接触牛、羊、鹿等动物。如发生腹泻及时就诊。
十三、开展“三管一灭”(管水、管粪、管饮食，消灭苍蝇)，保持良好的环境卫生和饮食卫生。