最全的韩国各种汤做法
随着天气的转冷，越来越多的人开始喜欢喝汤。汤的做法有很多种，口味各不相同。那么你知道泡菜汤和豆芽汤的做法吗？今天小编为大家总结了韩国各种汤的做法，一起来学习一下吧！
一、韩国大酱汤
【材料】
韩国甜辣酱，大酱，活虾，辣椒粉，蒜泥(3个)，葱段(2段)，土豆切片(1个)白玉的南豆腐切块(1块)海带，粉条，蘑菇撕片(平菇，金针菇都可以)，西葫芦切片
【做法】
1. 砂锅中放入淘米水(如果没有，普通水也可以)，舀1勺半的辣酱和2勺的大酱。
2. 活虾去头，去皮，去沙线，备用。
3. 水滚开后，放入海带，继续煮8-10分钟。
4. 之后，放入土豆片，豆腐块，蘑菇片，小火8分钟。
5. 加入点辣椒粉，最后放入虾肉，西葫芦片，粉条，再煮5分钟。
6. 起锅前放点蒜泥和葱段(这两个配料可以不加，根据自己喜好)。
二、韩国药参鸡汤
【材料】
鸡腿2只，糯米1杯，红枣8颗，栗子8颗，参须1两，大蒜8瓣，白果8颗，水适量，盐少许
【做法】
1.)将鸡腿洗净备用，糯米洗净后泡水2小时备用。
2.)将所有材料放入炖锅内，加入水至盖过材料。
3.)用保鲜膜将炖锅口封住，以隔水加热炖煮约2小时，最后再用少许盐调味即可。
三、豆芽汤
【材料】
牛排骨或牛头500g 、黄豆芽100g 、葱20g 、蒜20g 、芝麻3大勺 、泡菜1片 、香油1大勺 、酱油2大勺 、虾酱1小勺 、盐4克。
【做法】
1、将牛排骨或牛头(有骨有肉的)用清水洗干净。
2、烧开一锅水，将洗干净的肉放入，沸腾后捞出。
3、将锅中倒入三分之二的水，再次烧开，放入烫锅的牛肉煮。煮牛肉先大火，沸腾后将浮沫去掉。反复开几次后浮沫渐少，关小火慢炖。
4、炖2小时以上，时间越长味道就越浓厚。关火把汤晾凉，去掉浮油。
5、将豆芽洗干净，去尾，留黄色的芽头;将泡菜切碎;葱切末;蒜捣成蒜蓉。
6、石锅中放入三分之二的牛肉汤，放入盐、虾酱、酱油、泡菜、豆芽、葱末、蒜蓉、香油。中火炖。
7、5分钟后，将芝麻撒在汤上，关火即可。
四、泡菜汤
【材料】
泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐，海带，胡椒粉，盐，清酒，芝麻油，大葱
【做法】
1)泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐改刀
2)将切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一会儿
3)将洋葱白萝卜放入水中煮开，然后放入海带再煮10分钟
4)将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带取出，只留下煮好的水做汤底
5)炒锅中放少许芝麻油，然后放入腌好的五花肉翻炒两下，把五花肉中的油炒出
6)此时再往锅中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然后放入刚才煮好的汤底中煮开
7)当汤煮开时往锅中放入切好的豆腐和葱，煮熟后再放入胡椒粉和盐调味即可出锅
五、海带汤
在韩国，这是一道传统的生日菜肴。而且，女人生完孩子时也喝这个汤，因为我们相信海带汤能帮助哺乳。
【材料】
海带干1包28克，牛肉115克，捣成肉末，芝麻油10毫升，酱油20毫升，盐6克或适量，水1420毫升，蒜末3克
【做法】
1.将海带浸泡在水里，上盖。当海带变软时，沥干水分，切成5厘米长的块。
2.用中火将炒锅起热，加入牛肉，芝麻油，1/3的酱油和一些盐，煮一分钟。
3.然后加入海带和剩下的酱油。再煮一分钟，不停搅拌。倒入1/3的水，煮沸。
4.再加入蒜末和剩下的`水，煮沸。
5.上盖后转小火。再蒸煮20分钟。用适量盐调味即可。
吃海带的2个健康功效
1、护发
可能你知道得最多的是能令头发乌黑的黑芝麻，能令毛发生长的生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等。但是最护发的是海带，可爱的是海带长得从外形上就像咱美女的长发。
营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。
2、排毒
凡是含有大量纤维的蔬菜，都可以促进肠道排泄，并吸附游离的脂质。海带的纤维丰富，并呈碱性，又增加了排毒功效。
而且代谢率代表着一个人新陈代谢的能力，代谢率很低的时候，较少的热量共给机体，其他的能量就会转化成脂肪积蓄在体内。吃海带可以增强人的代谢率，增强代谢机能，让精神更加充沛，身材更瘦。
泡菜丸子汤
主料：辣白菜200克口蘑3个海鲜菇30克花样火锅丸子300克
辅料：食盐1茶匙植物油1汤匙
做法
1.韩式辣白菜备好，辣白菜在各大超市有售
2.口蘑等菌菇，用淡盐水浸泡片刻，洗净备用
3.火锅丸子备好，可用肉丸子、午餐肉等代替
4.锅置火上，烧热后倒入适量植物油；油锅烧热后，将辣白菜放入锅里炒香
5.倒入适量清水烧开
6.放入火锅丸子煮熟
7.放入口蘑、菌菇，食材都炒熟后，尝一下咸淡，调入适量盐
8.翻炒均匀，关火，出锅，装盘
豆芽丸子汤
材料：猪肉馅，黄豆芽。
调料：蠔油、姜末、生抽、老抽、甜面酱、白糖、鸡蛋、白胡椒粉、红薯粉、水。
做法
1、锅中烧水，放少许姜末
2、水开后将黄豆芽放中锅中熬煮
3、将其余所有调料放入剁好的肉馅中搅拌均匀至肉馅上劲起胶
4、水开后，将火调小，用勺子舀出肉馅在手心滚圆后轻轻放入汤中
5、待肉丸定型后将火调大，撇去浮沫，煮至肉丸全部浮在汤面再继续煮几分钟
6、最后撒上葱花，上桌！
腐竹肉丸子汤
食材：猪肉馅，腐竹，姜末。
调料：干淀粉，白胡椒粉。
做法
1、准备食材，腐竹提前用冷水浸泡变软。
2、猪肉馅加入姜末、干淀粉、白胡椒粉、盐。
3、将调料混合搅拌均匀。
4、用手搓成小肉圆。
5、烧开锅中的水。放入肉圆小火慢煮20分钟。放入腐竹继续煮10分钟。
6、调入盐。调入少许白胡椒粉。出锅。
韩国海带汤的做法
韩国烹饪方法制作的海带汤，结合两者的优点，用简单的食材碰撞出简单而又独特的味道，而且营养价值极高，受到很多人的欢迎。下面我们一起来看看它的做法！
首先，海带需要泡好，一定要洗干净。 然后就是将海带切丝后水煮熟。
海带不容易熟，煮的时候可以放一点醋。这个时候就可以去腥味。 拌的时候，如果想吃辣的可以炸辣椒油，可以放醋。这样都是去腥的而且好吃。 如果不吃辣的。也可以拍些蒜，再加醋。这样也去腥味到也不错。
原料：水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。
制作方法：
1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。
2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。
菜品特点： 清凉脆嫩，咸鲜爽口。
韩国海带汤的营养价值
韩国海带汤味道清淡，有加牛肉或蚬等不同的做法。加牛肉的比较滋补，有助于降低海带的寒性，加蚬的则味道比较鲜甜。如今，只有传统的韩国料理店还在卖海带蚬肉汤。
韩国人素有吃海带的传统，他们认为藻类有益产后的调理，价钱便宜又营养丰富。据营养师介绍，海带含丰富的蛋白质、维生素A以及矿物质，比一般纤维更容易消化吸收，能帮助排便，对产后瘦身很有帮助。
一家韩国食品店的朴女士说，韩国人注重食疗，他们看到鲸鱼受伤时会找海藻类食物疗伤，于是受到启发，开始用海带来调理身体。现在，韩国女人产后都爱喝海带汤，而且一喝就是3个月。
海带，又名海草，属褐藻门，海带科，是一种大型食用海藻。海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。
而且据科学测定：每100克海带中含有蛋白质8克、脂肪0.1克、胡萝卜0.57毫克、维生素B10.09毫克、B20.36毫克、烟酸1.6毫克、铁50毫克、磷216毫克、钴22微克及一定量的维生素C等。其糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜的几倍至几十倍。而且海带中还含有一些特殊的营养化学成分，如微量元素、褐藻酸、甘露醇等，对人们的身体健康都是十分有益的。
珊瑚丸子汤
原料：猪肉250克，姜葱汁30克，水淀粉30克，平菇50克，番茄500克，精盐3克，姜片5克，鲜汤800克，鸡蛋50克，料酒5克，葱段10克，胡椒面1克，香菜10克，味精1克，芝麻油5克，精炼油20克。
做法
1．选择“肥二瘦八”的猪肉剁成茸，加入姜葱汁、鸡蛋、精盐、水淀粉、味精、料酒搅打成馅。
2．香菜切成2厘米长的节。番茄去皮，然后用搅拌机打成番茄汁。平菇撕成小块，用开水汆熟捞起，再用清水漂冷。
3．将锅置火上，加入精炼油、加热至110～130℃时，放入姜、葱炒出香味；再加入番茄汁炒香上色，掺汤，放入平菇，加入精盐、味精、料酒、胡椒面烧开，保持沸而不腾；再将肉馅挤成丸子入锅煮至刚熟，打去浮沫，盛入汤碗内，撒上香菜，淋入芝麻油即可。
萝卜丸子汤
主料：青萝卜、萝卜丸子（自己做的三色萝卜丸）
辅料：葱、姜、香菜、花生油、盐、味极鲜
做法
1、青萝卜切细丝，葱切粒，姜切丝，香菜切段。
2、锅烧油至七成热，放入葱、姜爆香。
3、放入萝卜丝炒一下，加入盐，炒至颜色变绿、明显变软时加水。
4、水烧开后放入萝卜丸子。
5、再次开起后调入味极鲜，撒上香菜即可出锅。
6、这道菜材料极其简单，没有过多的调味料，味道却极其鲜美。