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农家凉拌鲫鱼的做法

2017-12-19 烹饪培训

  农家凉拌鲫鱼味道特别好吃,是小编最喜欢的`一道家常菜。入口鲜香,吃进嘴里回味无穷,过年的时候在餐桌上上一份农家凉拌鲫鱼简直是人间美味!本文特意为大家收集整理了农家凉拌鲫鱼的做法,希望大家喜欢!

  原料:

  鲫鱼2条(约600克) 熟鲜笋尖50克 柠檬片10克 小米椒碎20克 香菜、小葱段各10克 姜片、葱节、蒜末、花椒、盐、料酒、白糖、香醋、辣鲜露、味精、花椒油各适量

  农家凉拌鲫鱼的做法:

  1.把鲫鱼宰杀治净后,在鱼身两面剞一字花刀,入盆后用姜片、葱节、盐和料酒码味10分钟。

  2.净锅里掺清水,放花椒、姜片、葱节、料酒和盐烧沸,把鲫鱼下锅并改用小火浸煮3分钟,捞出来晾凉。

  3.把煮熟的鲜笋尖放盘里垫底,先是摆放煮熟的鲫鱼,然后再浇上用柠檬片、小米椒碎、蒜末、盐、白糖、香醋、辣鲜露、味精和花椒油调匀的鲜辣味汁,最后撒上香菜和小葱段,即成。

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