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中考饮食汤水含做法

2017-06-12 营养配餐员

  中考在即,除了以良好的状态应对考试备受瞩目外,学生的身体状况也是很多家长关心的`问题。中考期间应该如何饮食,如何助力中考更好地发挥?下面小编为参加中考的学生精心定制了以下汤水食谱,欢迎参考!

2017中考饮食汤水推荐(含做法)

  1【桂圆红枣银耳汤】

  材料:银耳、红枣、桂圆、冰糖、水

  做法:

  1、银耳用清水泡发后,剪去蒂部,撕碎成小朵。

  2、红枣与桂圆用清水泡发后,洗净沥干。

  3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中,加入清水,倒入冰糖。

  4、盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,压20-25分钟即可

  2【排骨汤这样做才营养

  材料:白萝卜、排骨、姜片,八角,葱。

  做法:

  ①萝卜切成每约三厘米厚片;

  ②排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水;

  ③汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片八角葱料酒少许,用高压锅煮20分钟;

  ④倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜;

  ⑤再20分后放盐

  3【瓜仔香菇鸡汤】

  做法:

  1、干香菇30克洗淨,泡入水中至软;鸡腿块200克洗净备用;

  2、取鍋,放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可

  4【养肝排毒绿豆莲子薏米粥】

  做法:

  1、薏米摊开,挑去黑仁及杂质;

  2、绿豆挑去坏豆和杂质;

  3、莲子逐颗检查去芯;

  4、三种食材混合洗净,清水浸泡2小时以上

  5【金菇花蛤汤】

  做法:

  1、金针菇切除根部后洗净,用盐水汆烫后捞出备用;

  2、生姜洗净切片;

  3、把高汤倒入锅内,蛤蜊吐净沙后放入,豆腐切块,放入同煮,随后加入金针菇及生姜片;

  4、待蛤蜊壳张开后,加入精盐调味,关火,并撒入胡椒粉即可

  5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水,水量高于米5cm;

  6、大火煮开,转小火煮至薏米软烂,稍冷却后调入蜂蜜即可

  6【春笋火腿汤】

  做法:

  1、新鲜的春笋,剥干净皮、切滚刀块。

  2、锅中加入少许的盐,水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出,浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了。

  3、鲜香菇切块,火腿切片,锅中放入凉水,倒入香菇和火腿片先烧10分钟,然后下入春笋烧两分钟即可

  7【猴头菇排骨汤】

  原料:排骨、猴头菇、瓠子、葱、姜、盐。

  做法:

  1、锅中放油热后倒生姜爆香

  2、倒排骨翻炒至变色

  3、倒高压锅中

  4、放高压锅加葱水煮开水开后再煮20分钟关火

  5、猴头菇洗净

  6、用手撕成小块泡至猴头菇变软

  7、放开水中焯一下去苦味取出

  8、猴头菇倒入排骨汤中

  9、再倒切成滚刀状的瓠子煮至瓠子熟,加少许盐即可

  8【番茄卷心菜牛肉汤】

  做法:

  1、番茄洗净,切成方块;卷心菜择洗干净,切成薄片;牛肉洗净,切成薄片。

  2、锅置火上,放入牛肉,加清水至没过牛肉为度,旺火烧开,将浮沫撇去,然后放入猪油、料酒烧。

  3、至牛肉快熟时,将番茄、卷心菜倒入炖至菜熟,加入精盐、味精,再略炖片刻即可

  9【棒骨汤】

  做法:

  1、棒骨处理下,用刀斩开。

  2、清洗棒骨,冷水下锅煮。放入姜片,胡椒去腥。煮开五分钟后。

  3、换清水煮温后再放入棒骨,重新放入姜片,枸杞,红枣。大火煮开后调小火。

  4、白萝卜,胡萝卜,山药,清洗去皮,切成块状。

  5、一个小时后再放入以上切好的各种块状蔬菜,调入盐。6装入容器即可

  10【益气宁神汤】

  做法:

  1、鹌鹑洗净待用;

  2、汤料备好;

  3、汤料用清水浸透洗净待用;

  4、把鹌鹑放进炖盅里;

  5、把泡洗净的汤料及姜片放到炖盅里,加上适量清水;

  6、蒸锅里放入水,放支架(放布也行);

  7、然后把炖盅放在支架上,盖上炖盅盖和蒸锅盖,武火烧开后,文火慢炖一小时;

  8、加入适量盐即可食用

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