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夏天吃什么菜好含做法

时间:2023-04-20 13:47:07 松涛 营养配餐员 我要投稿
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夏天吃什么菜好含做法

  只要你怀有一颗单纯且向往美食的心,那你离大厨就进了一步啦!夏天吃什么菜好?怎么做?下面一起和小编来学习学习吧!

夏天吃什么菜好含做法

  葱油鸡腿

  用料:

  鸡腿1个,酱油适量,盐适量,食用油适量,香油适量,姜丝葱丝适量

  做法:

  1.鸡腿用盐和酱油腌制10分钟

  2.鸡身涂一层香油,放入瓷碗内封上保鲜膜

  3.入微波炉高火3分钟,然后拿出翻面再入微波炉高火3分钟。拿出后鸡腿切块。

  4.食用油先放入微波炉高火3分钟,拿出后放入葱丝姜丝和少量鸡汤或者清水

  5.把混合的葱油再放入美的微波炉高火3分钟,然后淋在做好的鸡腿上面。

  两分钟巧克力蛋糕

  用料:

  面粉三茶匙,无糖可可粉(可用一勺咖啡加两勺高乐高)三茶匙,糖两荼匙,食用油三茶匙,巧克力碎15g,奥利奥饼干(可不加)一块,牛奶三茶匙,鸡蛋一个,巧克力炼乳(可用巧克力酱)少许,草莓酱(可不用)少许

  做法:

  1.准备一只瓷杯子,先放面粉,放入可可粉,放入糖和油,放入牛奶,搅拌匀

  2.放入鸡蛋,耐心搅拌匀!

  3.将巧克力和奥利奥敲碎,将奥利奥和巧克力碎放入杯中搅拌一下!放微波炉高火两分钟!

  4.取出扣在盘子上,切成三片,用小杯子整下形。

  5.在每一片蛋糕上涂上草莓酱!(可以不涂直接吃)将蛋糕叠加起来,淋上巧克力炼乳!稍装饰!可以吃了!

  鱼香排骨蒸南瓜

  用料:

  猪肋排300克,南瓜500克,鱼香酱2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,生粉1茶匙,料酒1汤匙,姜少许,蒜少许,葱白少许,辣椒适量

  做法:

  1.排骨斩段,用清水反复洗净,沥水。在排骨中,加鱼香酱、生抽、蚝油、料酒。

  2.把拍碎、切匀的姜、蒜、葱白也放进去。加1茶匙生粉。拌匀,使每块排骨均匀沾上腌料。

  3.腌30分钟,或盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚。

  4.南瓜去皮、切成段,铺在盘中。

  5.把腌好的排骨放在南瓜上,腌料也一并拨进去,剪一个小青椒(不喜欢辣的省略)。

  6.盖上耐高温保鲜膜,用牙签或叉子扎一些小孔排气。

  7.设置高温10分钟,取出看看排骨这个程度够不够,不够再加热2~3分钟。

  芒果糯米糍

  用料:

  糯米粉120g,玉米淀粉30g,牛奶100g,椰浆100g,幼砂糖50g,黄油15g,椰丝适量

  做法:

  1.糯米粉、玉米淀粉及幼砂糖混合;倒入牛奶以及椰浆;用打蛋器搅打至无颗粒;

  2.黄油隔热水融化,倒入牛奶面糊中;搅拌均匀;

  3.放入耐热容器中,盖上保鲜膜;放入微波炉内,程序选择“变频微波-中火”,3分钟;

  4.取出,用筷子搅拌均匀,取出放入干净容器中,盖保鲜膜冷却;

  5.芒果切成丁;将面团分割成小份,揉捏成光滑面团,压扁;

  6.裹入事先切好的芒果丁;包起,捏紧收口;将糯米滋放入椰丝中滚一圈,用手略略压实即可。

  巧用“叮叮”

  用料:

  北豆腐1块,豆瓣酱15g,白砂糖5g,白芝麻适量,小葱适量

  做法:

  1.北豆腐洗净后切成厚度约1cm,长宽各5cm的小块。小葱切成碎末备用。

  2.将豆瓣酱、白砂糖和白芝麻混合,均匀地刷在豆腐表面。

  3.把刷好酱料的豆腐块放在微波炉可用的容器中,无须加盖,高火4分钟,中途翻一次面。

  4.吃的时候表面撒上小葱碎。

  椒香盐水虾

  用料:

  鲜虾200g,小葱1棵海盐4g,花椒2g,糖1g,料酒10g,水70g

  做法:

  1.虾洗净,用牙签插入第二节虾壳间挑出虾线。码入碗中。

  2.依次加入花椒、海盐、糖、 料酒、冷水、小葱,静置 10 分钟。

  3.放入微波炉,选择菜单上的“蒸海鲜”选项,按开始键加热,5 分钟后按暂停键开炉门观察下火候。

  4.虾的颜色已经彻底变红,按取消键关闭微波炉。撒上葱花即可上桌。

  香辣红酒鸡腿(微波炉版)

  用料:

  鸡腿400g,生抽适量,烤肉料适量,红酒适量,黑胡椒粉适量,孜然粉适量

  做法:

  1.准备好鸡腿、调味料,生抽倒入鸡腿中,拌匀。

  2.孜然粉、烤肉粉、黑胡椒粉放入碗中,加入红酒调匀。

  3.调好的腌料倒入碗中,充分将鸡腿揉,装入保鲜袋,入冰箱腌制24小时入味。

  4.腌好的鸡腿放入微波烤盘。

  5.烤盘送入微波炉;调至微波烘烤档,烤5分钟,取出翻面;再烤5分钟,刷上一层调料,再烤5分钟即熟。

  剁椒豆腐

  用料:

  内酯豆腐1盒,剁椒20克,蒸鱼豉油2汤匙,葱适量,油1汤匙

  做法:

  1.豆腐去盒,切成大片铺在盘中。

  2.均匀浇上剁椒,设置高火2分钟。

  3.取出滗水,淋上蒸鱼豉油,如没有,用生抽也行。

  4.再放入微波炉,高火1分钟取出。

  5.把1汤匙油高火加热1分钟。

  6.豆腐上撒上葱花,淋上热油即成。

  手撕香菇根

  用料:

  香菇根150g,香菜碎一点点,生抽2茶匙,盐一小撮,孜然粉1.5小勺,辣椒粉1小勺,色拉油茶匙

  做法:

  1.平时做香菇菜时,摘下的香菇根,集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物,最下面部分硬的蒂剪掉,然后用手把香菇根逐个尽量攥干。

  2.取一根香菇根,用刀拍松。把所有的香菇根都处理好。

  3.先撒盐,颠匀;然后加入生抽拌匀;再撒辣椒粉和孜然粉,颠匀。

  4.最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。

  5.取一个可以进微波炉的大盘,把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。

  6.将盘放入微波炉,大火3分钟左右即可取出。(叮三分钟出来的香菇根稍带点湿,不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的,可以视情况自己延长时间。)

  懒人微波炉牛肉干

  用料:

  牛肉500g,生抽30g,黄酒20ml,白糖10g,盐2g,咖喱粉一小勺,辣椒粉一小勺

  做法:

  1.牛肉要尽量选择纯瘦的,没有筋头巴脑的,将牛肉切成手指粗细然后再切成2cm左右的小肉块

  2.加入生抽,黄酒,白糖,盐腌制过夜,为的是让牛肉充分入味,着急的话最少也要腌制3小时

  3.腌好的牛肉放在盘子里码好,放入微波炉3min

  4.取出看到盘子里有很多汁出来这时候不要把汁倒掉,用筷子把牛肉翻个面继续加热3min

  5.取出换一个新的盘子然后用剪子把牛肉剪成0.5cm的小丁,继续放微波炉加热30秒出去翻面加热30秒

  6.放入咖喱粉或者辣椒粉即可。一次做可以勤翻面,汁收的差不多了一定要换新的盘子不然会糊

  微波炉老醋花生

  用料:

  花生米60g,黄瓜适量,芝麻适量,老陈醋1汤匙,白糖适量,食盐适量,食用油1小勺

  做法:

  1.花生米倒进微波碗中,加入一小勺食用油,混合均匀。

  2.微波碗加盖,放进微波炉中。

  3.选择中高火,叮3分钟。

  4.取出微波碗,加入一小把芝麻和少量食盐,搅拌均匀。

  5.再次微波炉加热,中高火,一分半钟到两分钟就叮好了,取出开盖晾凉,放凉后的花生米才会变酥脆。

  6.黄瓜洗净,切成小丁。一汤匙老陈醋和少量白糖混合。把老陈醋和黄瓜丁倒进放凉的花生米中,搅拌均匀即可。

  焦糖鲜橙布丁

  用料:

  鸡蛋1个,牛奶125ml,橙子小半个,砂糖25克,香草荚1/4根,细砂糖30克,温水10ml

  做法:

  1.把香草荚的籽刮出加入牛奶中,砂糖25克也加入牛奶中。

  2.放入微波炉。高火加热1分30秒,至高温。

  3.鸡蛋最好是常温的,在碗中打散,注意动作轻柔不要用力,以免打出气泡。

  4.用打蛋器把热过的牛奶中的砂糖搅拌溶化后,缓慢倒入打散的蛋液中。

  5.混合物通过筛网过滤。

  6.用勺子把布丁液装入容器内,再用厨房纸巾吸去泡沫。

  7.盖上保鲜膜,用牙签插出小孔。

  8.准备一个耐热玻璃深盘,放入一半的水,微波炉加热1分30秒至温热。

  9.把布丁碗放入微波炉中,低火加热5分钟,我是先用3分钟,看一下凝固状态,再1分钟1分钟往上加,到刚刚凝固即可,时间太长容易成蜂窝状。

  10.把30克糖放入不粘小锅中,熬至焦糖化时,再从火上移开,加入温水10ml,搅拌成焦糖酱。把焦糖酱倒在布丁碗里,加入切小块的酸橙即可。

  焗菠萝土豆

  用料:

  菠萝半只,土豆1只,沙拉汁适量,马苏里拉芝士适量,盐适量

  做法:

  1.菠萝切丁放入盐水中浸泡沥干水

  2.土豆去皮洗净切丁放入碗中

  3.放入微波炉高火6分钟

  4.将土豆丁倒入锅中与菠萝搅拌,然后放沙拉汁拌匀

  5.拌好的菠萝土豆放入盘中,放上马苏里拉芝士,再放入微波炉高火2分钟即可

  鸡肉沙拉

  用料:

  鸡胸1块,圣女果10颗,黄瓜1根,欧芹少许,黑胡椒少许,洋葱末1大勺,橄榄油2大勺,蒜沫少许,盐适量,糖少许,柠檬汁半个,白醋汁1小勺

  做法:

  1.鸡胸肉用厨房纸吸水后,用橄榄油腌制,撒上欧芹碎和少许的盐,腌制大约30分钟以上

  2.黄瓜洗干净去皮后,切小块。小番茄洗干净后准备着

  3.鸡胸肉放格兰仕微波炉里,用保鲜膜盖住碗,戳几个小洞透气。微波设置4分钟就好

  4.微波好的鸡胸拿出来,冷却一会,切成丁

  5.将所有材料倒在沙拉碗中,辅料混合均匀后浇在沙拉中,拌均匀

  6.拌好后装盘,用另外一般柠檬做装饰。

  咖喱鸡饭

  用料:

  去皮鸡大胸一块,胡萝卜两根,土豆两个,洋葱半个,咖喱块一盒,椰浆100g,清水200g

  做法:

  1.土豆及胡萝卜去皮,滚刀切成4cm的小块,洋葱切成略粗的丝;

  2.取一耐热容器,将洋葱铺于底部;放上土豆块;放上胡萝卜;

  3.鸡大胸去冰后切成3cm的块;将鸡肉沿盆壁铺一圈;

  4.咖喱取出后,切成小块;放在中间;

  5.倒入椰浆;倒入清水;盖上保鲜膜;两边留出空隙;

  6.将容器放入微波炉中;选择“变频微波-高火”12分钟;程序结束后,取出搅拌均匀;

  营养果冻

  用料:

  QQ糖两颗,棉花糖(有颜色比较搞怪)三大粒,胡萝卜一块,橙子半个,牛奶或杏仁露或椰浆50g

  做法:

  1.将棉花糖放入牛奶中

  2.将果蔬榨汁,倒入小酒盅或模具中,加入QQ糖

  3.分别微波炉加热30--60秒后搅拌均匀

  4.牛奶液稍凉后,倒在盘子上,不要晃动,平稳放入冰箱,果蔬汁也放入冰箱

  5.30分钟取出,将果蔬汁果冻脱模,放在牛奶果冻上

  微波炉版咖喱鱼蛋

  用料:

  鱼蛋1包,红咖喱1大勺,椰浆粉40g,热水300ml,鱼露2g,糖2g

  做法:

  1.椰粉加水调成椰浆,和红咖喱一起在碗中调匀。

  2.加入鱼露,和少许糖搅匀。

  3.倒入鱼丸。滚满汤汁。

  4.放入微波炉,中高火档。用烤架架起碗放在中间。烤架是微波炉专用的,别的不可以哦。

  5.选好2分钟,按开始键。咖喱鱼蛋马上就出炉喽。

  冰绿茶牛轧糖

  用料:

  冰绿茶棉花糖100克,花生米80克,全脂奶粉50克

  做法:

  1.如果是生花生米,请先放入微波炉里用高火加热2分钟。 熟花生米去皮,分成两半。

  2.棉花糖放入陶瓷容器里,喷上少许水,然后放入微波炉,高火加热1分钟。

  3.将奶粉倒入热融化了的棉花糖里,搅拌一下。然后再倒入花生米,搅拌均匀。

  4.装入厚的保鲜袋里,或者保鲜膜里包着,整形成长方形,放入冰箱冷冻层冷冻变硬。

  5.1小时后取出切成小块即可。

  广东夏天吃什么菜好菜谱

  上汤苋菜

  材料:苋菜、皮蛋、咸鸭蛋、红辣椒、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、香油

  夏季养生食谱大全做法;将苋菜摘洗干净,皮蛋、咸鸭蛋分别切碎,红辣椒、姜切成丝,蒜拍碎备用;坐锅点火倒入油,待油热后放入姜、蒜、红辣椒丝、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒,再放入苋菜翻炒片刻,倒入少许清水烧开,加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味出锅即可。

  凉拌西瓜皮

  材料:西瓜皮500g、香菜1棵、朝天椒3个

  做法:将深绿色的外侧瓜皮用刀削掉,内侧的红瓤片干净,再切成1cm粗、5cm长的小条;香菜洗净,切碎。朝天椒切碎。在瓜条中调入盐,混合均匀后腌制10分钟,再用清水冲洗掉析出的苦水及盐分,随后挤干水分待用。中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将花椒放入,小火慢慢炸制3分钟,制成花椒油并放凉。在瓜条中调入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均匀,最后撒入香菜碎即可。夏季养生食谱大全还有哪些?

  白灼菜心

  材料:广东菜心、红椒1~2个(装饰用)、葱;调和油、蚝油1又1/2大勺、美极鲜味汁1大勺、高汤1/4杯、水淀粉、盐少量、鸡精。

  做法:烧开半锅水,加少量盐和油,入菜心焯制1分钟左右。将焯好的菜心整齐码放在盘中,红椒和葱切丝待用。锅内入油烧热,放入适量蚝油和美极鲜味汁,加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾,勾放少许水淀粉。将红椒丝和葱丝码放在菜心上,将汤汁淋在菜心上即可。夏季养生食谱大全推荐。

  花生排骨煲木瓜

  材料:木瓜,排骨,花生,姜,蜜枣,盐

  做法:木瓜去皮去籽,切小块备用。排骨洗净飞水、花生若干、蜜枣2颗洗净、姜切2片。夏季养生食谱大全以上材料放入砂锅,一次性加足清水大火烧开,改小火煲2-3小时,出锅前加盐调味即可。

  红枣绿豆炖排骨

  材料:排骨350克,红枣50克,绿豆50克,清水1200克,盐5克,鸡精3克,糖1克,姜10克

  做法:将排骨斩件汆水,红枣洗净,姜切片,绿豆洗净待用。洗净锅上火,放入清水丶排骨丶姜片丶绿豆丶红枣,大火烧开转中火煲45分钟调味即成。

  香菇菜心

  材料:香菇、小油菜心

  做法:菜心清洗干净。水中加少许盐和油,烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽,其他蔬菜也适用。菜心捞出过凉。挑选大小基本一致,表面光洁的香菇,去梗备用。夏季养生食谱大全锅中放油,烧热下香菇翻炒,炒到发软。加适量开水炖煮。烧开后加耗油,糖,根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味,软而不烂。取一长盘,小心将菜心摆盘;关火,一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡,浇在香菇上即可。

  菠菜牛肉粥

  材料:大米100g、牛肉馅60g、菠菜50g

  做法:菠菜择洗干净,放入滚水中略微汆烫,捞起沥干水分,切碎。大米淘洗干净。牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟。夏季养生食谱大全锅中加入1500ml清水,大火烧开后倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟。之后倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后,加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可。