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夏天吃苦瓜有什么好处

2017-07-27 营养配餐员

  苦瓜味道苦,往往不受大家的喜爱,但是它具有丰富的营养价值和药用价值,更是最适合在夏季吃的蔬菜之一。那么夏天吃苦瓜有什么好处呢,一起来看看!

夏天吃苦瓜有什么好处

  夏天吃苦瓜的好处

  1 清热解毒

  生吃苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素;熟食则养血滋肝,润脾补肾,能祛除邪热、缓解劳乏、清心明目、益气壮阳。

  2 养颜嫩肤

  苦瓜富含膳食纤维和维生素C,而维生素C是优秀的抗氧化剂,既能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美,也可降低发生癌变的危险性。

  3 保护机体

  苦瓜预防坏血病,并能保护细胞膜,有效预防动脉粥样硬化,提高机能免疫力。

  4 降血糖

  苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质的活性成份——苦瓜素,有明显的降血糖作用。

  苦瓜的几种营养吃法

  凉拌苦瓜片

  做法:

  1、将苦瓜洗干净之后对半切开,然后去除瓜瓤部分;

  2、将苦瓜切成薄片,然后撒上适量的食盐搅拌均匀;

  3、十分钟之后放入开水中熬煮半分钟;将苦瓜取出之后用凉水冲洗一下,然后立刻放入冰水中;

  4、五分钟之后取出苦瓜沥干水分,加入适量的食盐、白醋以及麻油,搅拌均匀就可以服用了。

  苦瓜汁

  做法:

  1、苦瓜洗净去掉瓜籽及白囊,切成细粒;

  2、烧开水把瓜粒放入焯2分钟取出;

  3、放入料理机加少许凉开水打成汁,过滤一遍;

  4、按个人口味加入蜂蜜调味即可。

  放入冰箱后冰镇口味更好。

  苦瓜茶

  做法:

  1、将苦瓜洗干净之后对半切开,然后去除瓜瓤;

  2、然后在苦瓜中塞入适量的绿茶;

  3、做好之后用绳子串起来放在通风口晾干;

  4、将阴干之后的苦瓜洗干净切碎,然后和绿茶一起搅拌均匀,取出适量用开水进行冲泡服用。

  清炒苦瓜

  做法:

  1、将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形;

  2、然后将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,(一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上);

  3、小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒;

  4、加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分种熄火,淋上少量麻油,即可装盘。

  苦瓜煎蛋

  做法:

  1、珍珠苦瓜一根,对面剖开后挖干净中间的瓤,切薄片;

  2、苦瓜片装入大碗中,洒少量盐腌制20分钟,把杀出来的水倒掉;

  3、开水锅中加数滴油,一勺白糖,倒入苦瓜片,焯烫半分钟后捞出过冷水,再沥干备用;

  4、鸡蛋加料酒、盐打散;不粘锅加适量油,爆香蒜片后倒入苦瓜片;

  5、苦瓜翻炒至变绿后,尽量平铺,再加少许油,倒入蛋液煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可


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