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阿拉斯加狭鳕鱼的做法

2017-07-28 雅金 食材百科

  阿拉斯加狭鳕鱼并不是一道常吃的菜呢,但是其美味也是很独特的,辣子狭鳕鱼就是一道好吃又开胃的菜肴,下面由百分网小编为大家整理的辣子狭鳕鱼做法,希望大家喜欢!

  辣子狭鳕鱼成品图

  辣子狭鳕鱼材料

  辣子狭鳕鱼步骤

辣子狭鳕鱼丁的做法步骤1

  1.狭鳕鱼切小块,加入盐,生抽(在不影响色泽的情况下,放极少极少),黑胡椒粉腌制。

辣子狭鳕鱼丁的做法步骤2

  2.准备香酥炸粉(这个超市有售),准备一份干粉,一份湿粉(比例为50克香酥炸粉+75克水调匀),先把狭鳕鱼块沾上干粉,再把它放入面浆中裹上一层。

辣子狭鳕鱼丁的做法步骤3

  3.油烧至七成热,下锅炸制。

辣子狭鳕鱼丁的做法步骤4

  4.炸至金黄捞出控油。

辣子狭鳕鱼丁的做法步骤5

  5.锅内放少许油润锅,把干辣椒,花椒,葱姜蒜下锅煸炒出香味。

辣子狭鳕鱼丁的做法步骤6

  6.舀1勺豆瓣酱炒香后要放极少量的水,作用是稀释豆瓣酱,使它更好地包裹住狭鳕鱼。

辣子狭鳕鱼丁的做法步骤7

  7.把炸好的鱼块与香葱碎回锅。

辣子狭鳕鱼丁的做法步骤8

  8.炒匀,即可出锅盛盘。

  做辣子狭鳕鱼的小贴士

  1.为了不影响美观,鱼皮最好是去除,如果不介意的话,不去也是可以的。

  2.腌制鱼块时,最好是先用吸油纸把水份搌干,这样炸的时候,不容易蹦油,同时也不会有水分影响了口感。

  3.干辣椒可选用一些好看却不太辣的,当然如果你是嗜辣一族,想要变态辣的话,那就随意哈

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