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熬羊头汤的一些具体做法步骤

2017-10-11 周涛 食材百科

  一到冬至,羊肉馆就火起来了。怎么才能让羊头汤鲜美无膻味,怎么处理羊头呢?下面是百分网小编就告诉大家熬羊头汤的具体做法,希望对大家有帮助!

  熬羊头汤的成品图

  熬羊头汤的食材准备

  熬羊头汤的做法步骤

羊头汤的做法步骤1

  1.原料图。

羊头汤的做法步骤2

  2.羊头让卖肉的切开,回来泡水2小时,中间换4次水。

羊头汤的做法步骤3

  3.用盐和碱面混合,把羊头里外搓洗干净,尤其是鼻子,耳朵和舌头咽喉。彻底漂洗干净后沥干。

羊头汤的做法步骤4

  4.锅里放水,花椒,羊头,中火煮开继续煮到血沫漂浮出来,继续煮1分钟。

羊头汤的做法步骤5

  5.温水洗净后放入汤锅,加葱,姜块拍散。大火煮开,撇浮沫一次。再煮开,一共撇三次。

羊头汤的做法步骤6

  6.小火煲汤2小时,到汤汁奶白。

羊头汤的做法步骤7

  7.羊头拿出来剔去肉拆好骨头。羊脑。

羊头汤的做法步骤8

  8.吃的时候调入盐,配辣椒油,蒜苗香菜,香醋调好的汁,主食合饼,烙馍都可以。也可以做面条的汤底,也可以煮白菜粉丝汤等等

  熬羊头汤做法小贴士

  羊头一定要让卖肉的给切开。

  盐最后放不要一开始就放。

  炖出来的奶白汤可以直接喝,也可以配自己喜欢的蔬菜,如蘑菇,白菜,粉丝,豆腐皮等。

  也可以做羊肉泡馍的底。

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