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安康鱼肝的营养价值和做法

2017-11-03 子文 食材百科

  安康鱼肝是日本料理中的一道著名菜品,安康鱼肝口感绵密、鲜香,富含营养。以下是百分网小编为你整理的安康鱼肝的营养价值,希望能帮到你。

安康鱼肝

  安康鱼肝的营养价值

  安康鱼肝含有丰富的维它命A、D、E,低脂肪、低热量,而且鱼肝有保持视力、预防肝脏疾病等功效。

  安康鱼肝的做法推荐

  1、爆炒安康鱼肝

  原料:新鲜安康鱼肝两片,摘掉筋膜杂质,洗净血污控水。

  辅料:鸡蛋一只、干辣椒两个、葱末、姜粉、胡椒粉、料酒、盐,韭菜适量。

  做法:鱼肝斩碎加鸡蛋、姜粉、料酒、胡椒粉腌渍入味、去腥。干辣椒切末,烧热锅入油少许,放辣椒、葱末煸炒至香,旺火快速翻炒鱼肝泥至变色。关火,放入备好的韭菜碎翻炒断生,调味即可。

  2、安康鱼肝蒸蛋羹

  原料:鸡蛋70克,安康鱼肝15克

  辅料:牛奶70克,鸡粉2克,料酒2毫升,葱花儿1克,香菜1克

  做法:把鱼肝弄碎成稍小的丁。大个儿鸡蛋1个,打散后过筛。加入牛奶,搅匀,加入1、2滴料酒去腥,鸡粉提鲜,少许葱花、香菜解腥增香。盖上保鲜膜,蒸锅里水开后放入,大火蒸五分钟左右关火。关火前半分钟,将安康鱼肝放在九成熟的蛋羹上烘一下。鱼肝不要提前放,蒸老了口感会打折扣,吃的时候用勺子拌着就行了。

  安康鱼肝的做法步骤:安康鱼肝炖萝卜

安康鱼肝炖萝卜的做法步骤1

  1.主料:安康鱼肝500克

  副料:青萝卜半根、葱、姜、蒜、红辣椒

  调料:浦源鱼酿酱油20克、豆瓣酱30克、盐5克、料酒10克、绵白糖5克

安康鱼肝炖萝卜的做法步骤2

  2.萝卜切成三角形片状、葱、姜、蒜、红辣椒改刀备用

安康鱼肝炖萝卜的做法步骤3

  3.锅中做油,油温7成热时将作料入锅煸炒

安康鱼肝炖萝卜的做法步骤4

  4.作料炒香后,加入萝卜片炒制1分钟

安康鱼肝炖萝卜的做法步骤5

  5.倒入豆瓣酱转小火煸炒,加入绵白糖再炒

安康鱼肝炖萝卜的做法步骤6

  6.冲入开水

安康鱼肝炖萝卜的做法步骤7

  7.将安康鱼肝入锅中小火焖制,依次烹入鱼酿酱油、盐、料酒

安康鱼肝炖萝卜的做法步骤8

  8.焖制20分钟后,转大火收汁即可装盘食用


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