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腊鹅的烹饪方法怎么做好吃

2017-11-09 子文 食材百科

  鹅肉是一种高蛋白低脂肪的食材,你吃过腊鹅吗?腊鹅的烹饪方法有哪些不一样?以下是百分网小编为你整理的腊鹅的烹饪方法,希望能帮到你。

腊鹅

  腊鹅的腌制方法

  腊鹅的做法:

  1、鹅(壮鹅)宰杀后,烫煺羽毛,从背上剖开,掏除内脏(另用)清洗干净,晒干水分。

  2、精盐炒去水分,均匀擦抹在鹅体上,肉厚处多擦,并用竹扦穿几个眼。擦抹后装入木盆中加盖,腌2天。取出在太阳下挂晒1到2天,晒时用竹棍撑开,水分晒干后,即可收在避阳光,通风好的地方悬挂保存。

  3、食用时切割部分采用适宜的方法烹制。

  腊鹅的制作要诀:

  1、有的地方加工时采用干拔羽毛的办法,注意不要把皮搞坏。

  2、多数人对腊鹅的吃法是,皮和脂肪蒸食,瘦肉煎食,骨头煮食,煮时入芸豆或花生米味道更佳。

  3、鹅宰杀时前禁食1至2天,可喂一些淡盐水。

  腊鹅的的烹饪方法推荐:魔芋烧腊鹅

魔芋烧腊鹅的做法步骤1

  1.原料图片

魔芋烧腊鹅的做法步骤2

  2.腊鹅先用清水浸泡2个小时,除去部分盐分

魔芋烧腊鹅的做法步骤3

  3.腊鹅、魔芋分别切块

魔芋烧腊鹅的做法步骤4

  4.腊鹅放清水中煮沸

魔芋烧腊鹅的做法步骤5

  5.魔芋豆腐放清水中加几滴醋煮沸

魔芋烧腊鹅的做法步骤6

  6.葱、姜、泡椒炒出香味,放入腊鹅煸炒几下

魔芋烧腊鹅的做法步骤7

  7.加开水、料酒、生抽,小火烧30分钟

魔芋烧腊鹅的做法步骤8

  8.再放入魔芋豆腐,继续烧至入味,最后撒上蒜苗

魔芋烧腊鹅的做法步骤9

  9.装盘

  腊鹅的营养价值

  1、暖胃生津 鹅肉性味甘平,经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可以通过食用鹅汤来治疗。

  2、预防冬季病 鹅肉有含有的大量不饱和脂肪酸以及各种矿物质,食用可提高免疫力和御寒能力,对于预防感冒等冬季病有非常明显的效果

  3、营养滋补 鹅肉含有的蛋白质比其它禽类高,但是脂肪却低很多,是食草的禽类,是营养滋补的良品。

  4、解铅毒抗癌 鹅肉含有高浓度的免疫蛋白球,可以增加身体的免疫系统,促进人体淋巴细胞的吞噬功能,起到解毒抗癌的作用。


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