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羊血炖豆腐的营养价值及做法

2017-11-15 子文 食材百科

  羊血炖豆腐具有清肺清血的功效,天冷时吃点羊血炖豆腐是很不错的。以下是百分网小编为你整理的羊血炖豆腐的营养价值及做法,希望能帮到你。

羊血炖豆腐

  羊血炖豆腐的营养价值

  羊血的营养价值

  羊血性平、味咸,入脾经;

  有活血、补血、上血化瘀之功用;主要用于各种内出血、外伤出血的食疗,主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下,可解野菜中毒。

  豆腐的营养价值

  1、蛋白质的含量较高,且质量比粮食中的蛋白质好,与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16.4%,鸡蛋含量14.7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要,其组成比例类似动物蛋白质,其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高,所以宜与谷类搭配食用,从而提高膳食中蛋白质的生理价值。

  2、脂肪含量比较高,达15%-20%,其中以黄豆和黑豆的含量最高,常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。

  3、零胆固醇。大豆是植物,所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。

  4、含有丰富的钙,再加上加工过程中加入的凝固剂,大豆制品的钙含量非常突出,250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话,那么豆制品无疑就是第二。

  5、含B族维生素,特别是维生素B2含量比较多。

  6、富含磷、钠及钾等元素,是矿物质的良好来源。

  羊血的药用价值

  1、羊血的功效

  从中医的角度上看,羊血这种食材味咸,性平,无毒性,可以补血也能生血,还能散瘀解毒,平时多用于女性月经不调和产后血晕以及痔血和尿血与吐血等多种出血类疾病的治疗,治疗功效十分明显。

  2、羊血能治产后余血不止

  羊血能治疗女性产后余血不止,在治疗时需要把新鲜的羊血,加热以后直接饮用,每次五十克左右,每天三次,这种方法对女性产血胎衣不下和四肢发冷也有一定的缓解作用。

  3、羊血能治贫血

  羊血可以治疗人在的贫血,它能提高人体的造血能力,因为羊血中含有大量的血红蛋白和血清白蛋白,人体吸收这些物质以后可以让血红细胞活性增加,能有效预防和缓解贫血,平时食用时可以把羊血切成薄片直接炒食,也能把羊血与其他食材一起做成汤品食用,不论哪种方法都能起到良好的补血作用。

  羊血炖豆腐的做法

羊血炖豆腐的做法步骤1

  1.羊血和豆腐都切小块

羊血炖豆腐的做法步骤2

  2.葱和干辣椒切小段

羊血炖豆腐的做法步骤3

  3.锅内放油,放花椒、辣椒段、葱段爆香然后加入适量水烧开

羊血炖豆腐的做法步骤4

  4.见汤开放进盐、豆腐、 再用慢火炖10分钟

羊血炖豆腐的做法步骤5

  5.放入适量盐

羊血炖豆腐的做法步骤6

  6.最后放上味精即可出锅


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