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鲜贝柱的营养价值及吃法

2017-12-01 子文 食材百科

  鲜贝柱味道鲜美,素有海鲜极品的美誉。鲜贝柱的营养也是很丰富的,以下是百分网小编为你整理的鲜贝柱的营养价值及吃法,希望能帮到你。

鲜贝柱的营养

  鲜贝柱的营养价值

  贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉,肉质比较紧密,有弹性。鲜贝兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。所以,鲜贝适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。鲜贝含有较多蛋白质和矿物质,常食能对身体虚弱的人群有很好的滋补效果,能起到强身健体的作用。鲜贝用酒浸泡后炒食可以治疗肾虚,起到补肾壮阳的功效。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳。对久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦的人,鲜贝可作为食疗补品,而对健康的人可健身强力。

  而且鲜贝与蔬菜搭配可以提升其营养价值。比如,韭菜含较多的纤维素,能增强肠胃蠕动,对预防肠癌有极好的效果外,也含有挥发性精油及含硫化合物,更具降低血脂的作用。所以将鲜贝与韭菜搭配烹饪是非常健康的佳肴。再比如,冬瓜是含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,有消肿而不伤正气的功效。加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。因此鲜贝冬瓜汤清淡解腻,是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

  鲜贝的食用禁忌

  1. 食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;

  2. 不宜与猪肉同食,损精;

  3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;

  4. 忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。

  鲜贝柱怎么做好吃

  鲜贝水饺的做法:

  食材:波菜、鲜贝柱、瘦肉

  调料:蒜头、盐、鸡粉米酒、胡椒粉、香油

  做法:

  1、波菜汆烫后切末,蒜切末备用。

  2、鲜贝加入鸡粉米酒一起放入电锅蒸约30分钟。

  3、将瘦肉、调味料一起搅拌均匀成肉馅。

  4、取一片水饺皮,于中间部分放上适量肉馅、一颗鲜贝,捏紧。

  5、热一锅水煮至滚沸后先滴入少许材料外的香油,再放入包好的波菜鲜贝水饺,煮约5-6分钟至水重新滚沸。

  6、在锅内加入一量杯水,待水滚沸后将波菜鲜贝水饺捞出即可。

  椰蓉鲜贝串的做法:

  食材:鲜贝柱、椰蓉、龙虾片

  调料:盐、味精、蛋清、料酒、淀粉、植物

  做法:

  1、鲜贝洗净,净水后放大碗中,加料酒、味精、盐、蛋清、淀粉抓匀。

  2、在竹签或不锈钢签串上鲜贝柱,蘸上椰蓉后摆放盘中。

  3、炒勺上火,注入花生油烧至5成热,将鲜贝串逐个放入,炸成淡黄色时捞出控油。

  4、待油温升高后,将龙虾片炸好,放在净盘四周,中央摆放鲜贝串即成。


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