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家常菜春笋炒牛肉的做法大全

2017-12-29 素珍 食材百科

  春笋炒牛肉是一道常见菜,我们也经常会吃,但是有些人还不会做,下面是小编专门整理的春笋炒牛肉简单做法,希望对你有所帮助!

  春笋炒牛肉的食材

  春笋炒牛肉的具体步骤

春笋炒牛肉的做法步骤1

  1.牛里脊一块

春笋炒牛肉的做法步骤2

  2.逆着肉丝切片

春笋炒牛肉的做法步骤3

  3.碗中准备适量蛋清,不炒鸡蛋菜时换成玉米油。

春笋炒牛肉的做法步骤4

  4.放入肉片加淀粉,多抓拌几下备用。

春笋炒牛肉的做法步骤5

  5.姜切末、蒜拍散。

春笋炒牛肉的做法步骤6

  6.春笋切成梳子片状

春笋炒牛肉的做法步骤7

  7.芦笋切成和春笋大小一致的片状

春笋炒牛肉的做法步骤8

  8.春笋过开水煮一分钟,捞出备用。

春笋炒牛肉的做法步骤9

  9.莴笋放入开水中几秒钟就捞出备用

春笋炒牛肉的做法步骤10

  10.炒锅加油点火

春笋炒牛肉的做法步骤11

  11.放入姜末、蒜炒出香味。

春笋炒牛肉的做法步骤12

  12.放入腌制的牛肉翻炒

春笋炒牛肉的做法步骤13

  13.炒至牛肉变色加入料酒和味极鲜酱油翻炒

春笋炒牛肉的做法步骤14

  14.放入春笋翻炒

春笋炒牛肉的做法步骤15

  15.加盐、白糖炒一分钟

春笋炒牛肉的做法步骤16

  16.加入莴笋翻炒

春笋炒牛肉的做法步骤17

  17.加香油翻炒出锅

春笋炒牛肉的做法步骤18

  18.装盘上桌

  做春笋炒牛肉的注意事项

  1、牛肉相对于其他肉,油脂较少、肉丝较粗,所以先腌制充分包裹牛肉减少水分流失,这样炒出的口感更滑爽软嫩。

  2、炒鸡蛋菜时抓取一点蛋清腌制牛肉,没有现成的蛋清时换成玉米油即可。

  3、春笋和莴笋含有对人体不益的草酸,过水焯烫可以去掉。

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