学做炒粉作文（通用20篇）
在学习、工作或生活中，大家都不可避免地要接触到作文吧，作文是人们以书面形式表情达意的言语活动。如何写一篇有思想、有文采的作文呢？下面是小编收集整理的学做炒粉作文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
学做炒粉作文 篇1
今天放学我突然起劲，想学炒粉，于是我回到家就做作业，我问爸爸：“你能教我炒粉吗？”“嗯，好啊。”爸爸很爽快的答应了。我和爸爸来到厨房，我迫不及待的打开煤气，赤、橙、青、蓝、四色火焰围绕着锅烧了起来，等锅烧热了之后，我便把粉丢了进去，可是等我拿锅铲开始炒的时候，却发现底下的粉表面已经糊了，还粘锅了，糟了！我想：为什么粘锅呢？我仔细看了一下，“没放油！”我手忙脚乱的拿起油瓶往里倒油，结果没收住，油给倒多了，我想：算了吧，到多了就到多了吧！开始炒粉了，这时我想到了电视里的大厨师，把锅子拿起来翻炒的、动作，于是我也学着这样，结果，才翻炒了几下，粉的七分之一都洒到外面去了，哎，还是别学了，越学越糟。
我总结了刚才的教训，开始认真炒起来，过了一会儿，放了盐、鸡精、麻辣鲜、豆拌酱等一系列的调料，我想到：外面小吃放了酱油。于是我也放了酱油，没炒一会儿，便想；好了吧！便用筷子夹起一根尝了一下，“这味道咋这么淡呢？调料没给足？”又尝了一根，“味道好重啊！”想了一下，原来是调料没拌匀，没办法，接着炒吧！炒啊——炒，经过几分钟，终于炒好了。
我尝了尝，味道不错，而且还挺有成就感的。这应该就辛劳之后，收获的味道吧！
学做炒粉作文 篇2
我的老家在江西，那里有许多在青岛没有的东西。比如说——炒米粉。
制作炒米粉的材料在老家江西到处都是，而在青岛这却什么都没有卖，炒米粉要的米粉这里是没有的，它是用大米做的，是不是很神奇啊？
炒米粉不光味道好，而且样子也好，一条条米粉黄黄的，再配上浓浓的汤汁，好像许多条长龙在水中徘徊。如果闻一闻，保证你会赞不绝口的。
炒米粉的做法十分简单，就是将肉末炒熟，然后将水煮过的米粉放入锅中再放上各种调料翻炒几下就可以出锅了。每当出锅了以后，那种香味总会把我这个馋鬼给引来，爸爸妈妈说：“你怎么知道我们做了这道菜？你的鼻子还真灵啊！”我高兴的吃了一口才说：“不是我的鼻子灵，而是这碗炒米粉，闻起来啊，只有一个字，香！”
炒米粉不光闻的香，而且味道也是“杠杠”的。轻轻咬一口，米粉就会在你的嘴里“嗒嗒”的断开，十分劲道。再咬一口，细细的品尝一下，米粉在嘴里真是润滑爽口啊！再配上一小盘凉菜，嗯！这真是人间的美味啊！每次我吃饭的时候，一碗就会饱了，而要是吃米粉的话，两碗都不会够我吃呢！妈妈经常对我说：“米粉和米不都是米做的吗，怎么你吃米粉的反映比米饭要强烈呢？”
学做炒粉作文 篇3
醴陵炒粉是湖南省株洲市醴陵市的特产。醴陵炒粉米线色泽金黄、柔韧可口，豆芽晶莹剔透、清爽中夹着一丝甘甜，鸡蛋焦黄醇香，可谓色、香、味俱佳。
醴陵不愧为江南稻米产区，除作为主食的米饭外，还可以将大米加压加温制成 “ 人参米 ” ，也可以将米饭晒干后在滚烫的砂子中炒成 “ 冻米 ” 作点心食用，其中最为美妙的还是制成米粉作早点食用。
制作米粉要先将粳米磨成水浆，再在锅中烧成糊状，摊到铝质的宽盆中冷却凝结，用刀划成宽宽的条状称为米粉皮；用带眼的筛子挤成圆柱状称为米线。米粉皮嫩，不耐煮，而且现做现吃，不便于收藏；米线却可以烘干，长期保存，韧而耐煮，相当于面条。将二者结合起来，就是醴陵炒粉。
醴陵炒粉完全是炒菜的架势，一次就只能炒一盘，几个顾客同时来，每份还得单独分开来炒。炒粉的时候需大火，先将锅中的油烧得吱吱爆响。传统的步骤是先煎一个鸡蛋，煎到鸡蛋两面刚刚凝固就轻轻拔到锅底一侧，马上放入豆芽菜。豆芽菜下锅也要听得到清脆的爆油声音，这才是适宜。倘若悄无声息，说明锅中温度太低，豆芽菜不容易炒熟，时间一长，就要出水，以后的工作几乎无法完成。等豆芽菜炒到五成熟的时候，将泡好的米线放到豆芽菜旁边，依次撒上干辣椒粉、豆油、盐和味精、葱花，动铲翻炒到豆油将整个米线染成深棕色，再将铁锅在火口上颠簸几下，让粉和豆芽菜、鸡蛋混合，这炒粉就成了。这一盘炒粉出来，米线色泽金黄、柔韧可口，豆芽菜晶莹剔透、清爽中夹着一丝甘甜，鸡蛋焦黄醇香，可谓色、香、味俱佳。这是最为普通的醴陵炒粉的做法，炒制的关键在于盐只能放到米线上，放早了或者直接放到豆芽菜上，豆芽就要出水。
醴陵炒粉更加美妙的是并不仅仅拘泥于豆芽菜，在醴陵几乎任何蔬菜都可以代替豆芽菜用来炒粉。不过根据原料的不同，在火候掌握上稍作调整。包菜可以苆成丝，白菜帮子苆成竖直的条状，红萝卜也可以苆成丝，这些原料水分不多，经得旺火，炒法上与豆芽菜相当。使用小白菜和莴笋叶、菠菜叶，因为过于娇嫩的缘故，就要改成先炒好米粉，再炒蔬菜，否则蔬菜炒的太熟，也就没有爽口解油腻的作用了。
学做炒粉作文 篇4
中国的长江中下游地区是享誉世界的鱼米之乡，我的家乡南昌就在这片江南水乡之中。
鱼米之乡，顾名思义，盛产鱼和米。有米就会有米的衍生品，在这之中便少不了米粉了。米粉自然有数不清的烹饪方式，但是我最喜爱的、同时也是最古老的便是“炒”了。
中国地大物博，自然环境差异大，全国各地炒粉的方式也有不同，吃过最劣质炒粉，也品尝过星级宾馆中的高档炒粉，同时还偶有听说过上千元一份的天价粉。但似乎无论好坏，都没有留下深刻的印象。但是最让我记忆犹新的，还是家乡的炒粉。
走在南昌的大街上，心中或许会荡漾起一种老旧之感。街道角落里一家看起来陈旧不堪的小店，或许就可以炒出一碗让你难以忘怀的炒粉。虽说甚是普通，但也有许多深藏着的精髓。
南昌炒粉所选用的米粉是绝对不普通的。必须是江南天然生长出来的。这种米粉与东北那些大棚里的完全不是一个档次。江南的米粉更具有弹性。不仅仅是选料，炒粉之前的处理也是非常重要的。一碗真正称得上正宗的炒粉，炒之前不像其他地方用水泡胀，而是用一种以啤酒，盐调制而成的水泡。这样一来，粉中就会交错着一种啤酒大的清香，也有淡淡的咸味了。
炒粉的时候，就跟要求功力了得。需先将油放入锅中煮沸，然后迅速放入粉。在入锅的一瞬间，必定会发出“刺啦”的轰鸣声。之后要迅速翻面，以防焦糊。经过几次如此步骤，粉已经变成了诱人的金黄色，再加上调料就完成了。虽然看上去是如此简单，但实则不然。十几斤重的大铁锅，反复翻炒，对臂力确乎是一个大挑战。正如炒粉师傅所说，“炒一次粉，就像是做十几个引体向上了”或许乍一看这是死力气，但炒粉绝对是一门艺术。随着铁锅的跳动，金黄而纤细的丝线腾空而起，在空中舒展开来。交织成一张金黄的网线。在簇动着的火光的照耀下，大网在空中精准的翻过一面，又像捕鱼人的渔网一样落回锅中，聚拢起来，仿佛正在收获一样……
粉炒好了，端上桌子，盛着粉的是一个土头土脑的大盘子。与那些大酒店里镀铜，镀银的餐具截然不同。但是，金子在哪里都会发光的。炒粉就在这充满土气的盘子里，昏暗的灯光下，满是油污的小店里，却别有一番气质。那碗粉就像是蒙上了一层釉一般的光泽。虽然之前从厨房中已经涌溢出钩人口水的香气，但此时已经是摆在面前，就更加让人陶醉了。伴随着早晨的微微的饥饿感，在看到这碗精巧绝伦的炒粉，就像是吸毒者看见了***一样的兴奋。这么好——有着玉一般质感的粉，哪怕是再有饮食节制的人，也会忍不住大吃一顿的。
的确，南昌的炒粉——同时也是南昌古老的记忆，就潜藏在一家家这样毫不起眼的小店中。或许这里并没有金碗银筷，没有浮雕，没有山珍海味。但是这里也并没有一切——我们对家乡的爱与依恋啊！
在南昌现代化建设的步伐中，这些街头的“三无”小店都陆续被拆除了，那些人也为了生计放弃了这炒了大半辈子的粉，或许再过些时日我们已经很难尝到如此美味的粉了。多少年后，我们再次吃起炒粉时，大概不会忘记伴随我们童年的那一碗了吧。
南昌炒粉，或许在外地人看来并没有什么独特之处，却让我们不能忘怀，或许，我们所喜爱的并不是炒粉，而是我们的故乡——南昌。一碗粉下肚，我们所品味到的，是家乡的情，家乡的味儿了吧！
学做炒粉作文 篇5
锅，已然烧热，随之放入的是食用油，蒜蓉、葱姜，煸香后下入米粉，随后放入酱油、盐、味精，再加上辣椒、青菜，翻炒一阵后，盛入盘中，南昌炒粉就做好了。这就是南昌最具特色的食物——南昌炒粉。
夜幕降临，南昌的夜宵摊又热闹起来，在刺鼻呛人的油烟味背后，一碗碗炒粉出锅。说真的，我对米粉真不大感兴趣，我的食性像北方人，热爱面食，唯独对家乡的炒粉情有独钟，特别是现在学业繁忙之际，复习资料充斥在生活中，我就特别喜欢复习完后出门吃上一碗热气腾腾的炒粉，入口后唇齿留香，带着淡淡的咸味和一天的劳累，进入肚中被消化。
说真的，在南昌这么多年，吃过不下五百次炒粉，总结出无数经验。首先，吃炒粉不能去冠冕堂皇的大饭店，必须去只在晚上开放的路边摊，这样才能吃出本地风味。外地米粉吃法我也曾领略不少，但只有这家乡味道才是最熟悉的，众烟熏火燎之中诞生的炒粉，似乎是上天给予南昌人的恩赐，特别是对我这种吃货。
事实上，我最喜欢的是逢年过节在外公家吃到牛肉炒粉。毕竟，曾经沧海难为水，做为一个老南昌人，所食炒粉多矣，却和家里人做的无法相比，原料大致相同，做法也没有两样，但是，外面的炒粉比家里少了些东西，我只有在家能吃出那种味道，吃完后就着啤酒一饮而尽，倒在床上酣然入睡，但在外面却没有睡着的勇气。似乎家里的粉就能吃出安全感，而外面的则做不到。
每次年夜饭上，百无聊赖的吃着桌上的菜，看着窗外的烟花，许下新年的愿望。今年也是如此，刚准备点点口袋里的压岁钱，只听到外公端着一盆炒粉，用他的老南昌话大声说：“炒粉来咯！”坐在电脑前的我，闻讯赶到，一尝究竟，却看到全家人热闹的景象，我似乎知道那种味道是什么了，笑而不语的大吃一顿，喝下大碗啤酒，躺在床上思考人生。
忽然间，听到电视里加多宝的广告又响起：“还是原来的配方，还是熟悉的味道。”家乡的炒粉，也还是原来的配方，也是熟悉的味道。是什么独特的味道呢？那是——家的味道！
学做炒粉作文 篇6
清晨薄雾未散，小城便开始焕发生机。
清晨以第一缕充满能量的节气开始的，最能勾人食欲的，在这微微潮湿偏远的南方之地，炒粉也数其一罢。
南方盛产水稻，清晨时分，农民伯伯便摘下南方沐浴着晨光与朝露的第一株麦穗，南昌这附近的米粒是极好的，晶莹剔透，圆润而滑爽，放在日光下有如宝石一般的光彩。这样的米粒儿若制成米粉也必是极好的。
外婆是土生土长的南昌人，做得一手美味。原来本是会做米粉的，极有韧性的一根根，但现在也极少做了。但其做炒粉之能可谓是丝毫不含糊。她极会挑粉，知道色泽自然而白皙的粉是最好的。米粉刚买来，不能直接炒，直接炒的不叫南昌米粉。
故南昌炒粉的特点之一是必有韧性，先将其放水中浸上一夜，时间是约莫估计的，说详细也丝毫不详细，但做粉的好手皆知晓，粉心泡软了，不再似钢筋一般直硬，便可以了。
粉泡好，必先过一道水，果然也是南方的粉，时时刻刻离不开水的，放在锅中小火慢慢煮，粉的色泽会转白，像牛奶一般，层层叠叠在沸腾的水中散开。估约着时间便可以捞出，但尤记得一点，捞出后便迅速过一道冷水，这样一会儿炒时才不会和在一起，“难分难舍”的局面。
南昌人口味偏重，所以佐料颇多，红辣椒、肉丁、青菜、芹菜等，放在火中爆炒片刻，爆出香味，再倒入米粉，与之大火翻炒，加入油盐、酱油等调料即可。谨记，油必多放，否则粉都会成为“锅贴”。
刚盛出的粉带着外婆的笑容与汗水，酱色的圆形粉上点缀着种种颜色，蒙着一层金色的油光，及刚炒出的扑面腾腾的热气，香味也扑面而来。一根根极长的粉，竞找不到头与尾，刚入口会微烫，但更多的是粉的嫩滑与佐料各样的香气揉杂成一片。打破早餐未醒的睡意及消失已久的味觉。长长的粉像是暖暖的幸福，弥漫在口舌与唇鼻间。外面的粉，不似南昌的，用料极其吝啬，粉极干涩硬，不像家乡的口感滑嫩。吃毕，还有着一滩金黄的油散发着粉的香意，于是意犹未尽地大大咧咧叫起“再来一碗，再来一碗！”就是家乡未尽的味，难忘。
一条长江不断，接着家乡的思念，接着家乡不尽的粉香，无尽的香意，浓浓淡淡，带着一份暖意。
倘若有一碗粉，用料极足，味重，令人念起家乡的暖，家乡的情，。在冥冥之中有一份希望自己过得更好的愿意，那是炒粉，家乡、南昌的炒粉。
未尽的香中是情谊浓浓……
学做炒粉作文 篇7
对于我们南昌人来说，炒粉是再熟悉不过的一种美食了。而且，在南昌这块土地上，炒粉排第一，第二空缺，第三名的瓦罐汤可离它有一段距离呢！
在南昌，菜肴以炒为主，所以格外的香，炒粉也不例外。记得小时候我曾到过一家街边的炒粉店，刚到门口就有一种油中带米的香味扑面而来，不禁勾起人的食欲，继而感到腹中空空，一个健步迈入店中。当炒粉端上来时，早就急不可耐，拿起筷子便吃了起来。总而言之，炒粉的香味是它本身的一绝，未尝其鲜便让人食欲大开，实在令人赞不绝口。
香味归香味，炒粉本身的`色泽也十分吸引人的眼球。那油汪汪、金灿灿的一盘炒粉，再次让人眼前一亮，且米粉之中又配有肉丝、鸡蛋、豆芽、青菜等食材（当然，炒粉中不一定这几样应有尽有）看上去五光十色，有些让人眼花缭乱之感了。当然，炒粉中的油依旧是整道菜的关键部分，油多过腻，油少反而没有那种滑溜的口感。而且，火侯也要把握得当才行，火大了油会焦，小了又是让客人吃“夹生粉”，因此这些影响炒粉“外衣”的技巧必须掌握得当才行，否则就会影响整体感觉。对此，我不得不佩服那些炒粉厨师技艺之高。
讲了如此之多，终于说到“味”字上来了，因为厨师把握得当，致使炒粉油而不腻、香而不焦，且又有鸡蛋、肉丝和蔬菜搭配其中，鲜美可口，让人不能“停箸息之”。我儿时曾吃过一次南昌最为正宗（算是吧）的炒粉，那种味道至今令我难以忘怀。还记得一大碗炒粉，5分钟前刚上桌，5分钟后就见底了，爸爸妈妈还说我吃得太快了会影响消化，可我哪里顾得了那么多呢？只管继续埋头苦干、一吃到底，最后放下筷子，打个饱嗝，以示成功“消灭”了一碗“敌人”。五年后，我又到一家大酒店中吃了一回炒粉，可是再也没有吃出当年的味道和感觉了。随着酒店的增加和街边小吃店、早点店的逐渐减少，我发觉正宗的南昌炒粉正在慢慢地消失，大有绝迹南昌之势，令人堪忧。
现在的南昌市已经高楼林立了，就连当年雄伟的滕王阁都成为周边楼盘的衬托之物。随着外来饮食文化的进入，南昌炒粉等一批标志着特色的美食正在逐渐退出饮食文化之中。虽然近年来政府也针对这一问题做出过保护措施，但我确实再也未吃过正宗的南昌炒粉了。酒店中的不正宗，街边小摊上的又怕地沟油。
唉！我要到哪儿去找真正的炒粉呢？
学做炒粉作文 篇8
我是一个土生土长的南昌女孩。作为一个正宗的南昌人，几乎尝遍了家乡的美食，其中最让我引以为豪的食物当然是南昌炒粉。每个来南昌的客人，我们都会推荐他尝尝这最具南昌特色的标志性美食。而我，更是个吃炒粉长大的南昌妹子。
大概是我三、四岁的时候，碰巧过什么节，我也记不清了。只记得姥姥家黑黑的大餐桌上，上来的第一盘菜就是炒粉。我当时正觉着饿呢，一见有食物上桌，便迫不及待地爬上桌子，用手抓着吃。妈妈一把把我拉住，用筷子挑了半碗粉给我，我赶紧用小叉子卷起，放到口中，至于口感如何，我早已记不得了。只听妈妈说，吃着粉的我高兴得在沙发上又蹦又跳，把大家都逗得哈哈大笑……
长大了，我依然喜欢吃南昌炒粉，忍不住向妈妈请教南昌炒粉的做法。妈妈说，先得准备好上等的腊肉，要晒得微黄、肥肉冒油、闻着生香的那种（或是上等的新鲜牛肉也可以），将腊肉切成丝，放在锅中煸炒一下，放在盘中备用。另外准备好嫩嫩的小青菜或豆芽，把葱姜蒜、辣椒等香料剁碎备用。接下来便要准备真正的主角——米粉了。南昌炒粉要挑选光滑、匀称、白净的机制米粉，沸水煮个五六分钟，直至汤呈现出纯白色，用筷子掐断，看到米粉的中心没有白点即可捞出，用冷水冲掉米浆，沥干备用。
炒粉的工序并不复杂，味道主要取决于火候和手艺。即便之前的准备工作做得再细致，炒得不好也是白搭。先将油烧热，把辣椒、香料和腊肉一起煸炒至出香气，倒入沥干的米粉，这时动作要快，乘着火候加入盐、酱油、料酒、蚝油等调料，用锅铲将米粉翻炒拌匀，最后加入青菜或豆芽，就可以起锅了！
南昌炒粉在南昌人的餐桌上是必不可少的一道美食。要说起这炒粉的味道，可能有些人认为也不过如此，我走过许多城市，吃过的炒粉、拌粉不在少数，但这些粉却真心不如南昌炒粉那么柔、香、筋道，只感觉像粗绳子一样有气无力地在口中穿梭，毫无精神的样子。每当这时，我便会想起家乡的炒粉，那一条条、一根根似蛇一般钻入口中，细嫩爽滑有嚼头，像有一股子精气神似的，在嘴里跳跃着，别有一番滋味。
现在，作为中学生的我，已不能像从前那样，天天尝到我至爱的家乡炒粉，因为繁重的学业让我的生活太过忙碌，只能常常用快餐打发自己。然而不知怎的，每每吃快餐时，我总会想起儿时常吃的南昌炒粉。
学做炒粉作文 篇9
去每个地方旅游，除了要去看看每个地方的风景名胜，就是去吃吃哪里的特色小吃，可吃来吃去，都忘不了家乡那熟悉的味道。
南昌不仅风景名胜众多，而且还有许多名扬全国的特色小吃，如瓦罐汤、炒米粉等。但其中最令家乡人民所熟悉的却是那炒粉。南昌是个河流众多、湖泊星罗、土地肥沃的鱼米之乡。米是是家乡人民的主食，但人们没有总是做成米饭一种食用方式，而是把米做成了米粉、年糕等食物。充分体现了南昌人民的创造性。米粉米粉，顾名思义已经将米磨成粉。别以为就是这样简单，还要把粉压成一条条细细的，一根根的好似北方的面条。做了米粉，还要加工成食物再来吃。爱创造的人们又发明了许多加工方法：拌米粉、煮粉、炒粉。今天我着重是介绍一下有名的南昌炒粉，哪可不是象炒菜一样轻松哟。
首先要在准备好的锅里倒入一些油，烧热后把煮好沥干的白色面条放到油锅里――下油锅！呛！随着一声爆响，米粉们开始在锅中翻滚。随后倒入配菜：辣椒、酱油、盐等调味料，不停的翻炒，白白的米粉变成了酱红色，香味辣味也串入鼻腔。好了，该出锅了。赶快来尝尝！
嗯，颜色鲜艳，酱香扑鼻，尝上一口，滑溜溜的米粉“倏倏”地带着鲜味进入口中。噢，这就是传统的家乡小吃――南昌炒粉的味道！
听我这么一说，你可能会质疑，南昌炒粉不就是一道家常小菜么，怎么会有这么高的知名度呢？其实原因在它的搭配丰富，人们可以根据自己的喜好添加配料，比如加上芝麻后，色泽红棕的炒粉上撒上黑黑的芝麻，象不象蚂蚁上树呢？原因二在于它的不张扬，没有出现在大酒楼中，而是在一些街边小摊小店中和家家户户的节日桌上，因而人们代代口诵所以闻名。这也刚好象南昌人民的性格，爱创造而不留名。酒好不怕巷子深一样。
所以，我无论走到哪里，都会想念这朴实无华的家乡味，它也寓意了我们做人的道理。
学做炒粉作文 篇10
家乡的炒粉，向来是我记忆中难以掩盖的一部分，南昌炒粉，全国都是风靡的，十四个春秋，不论去了哪里，南昌的炒粉都是独一无二的。
记得幼时，常常在外婆家留宿，因为当时环境差，没有什么可以下饭的，而大鱼大肉也只能在节日中才可吃到，“爆炒龙虾”、“香辣牛肉”等好菜已成为我的幻想，单调的日子，我一日日度过，也许是思念成疾吧，我一下发了高烧，转至奶奶家，城市里最好的医院。
病虽治好了，但我的饮食习惯都有了极大的改变，平时的饭都不再那样诱人，我寻求的，是一种集中各种美味的东西。
一次下雨，妈妈来不及做饭，随便下去买了几碗粉，“快吃”，但妈妈的言语似乎无法打动我，渐渐地，一丝丝香气涌进了我的鼻子，肚子里的那种饥饿感一下子涌发，竟然可以清晰地听到“咕咕”的声音，我连手都没来得及洗就开始吃粉，发现这粉尽管不冒热气，但配料却有不一般的咬劲，萝卜干、胡萝卜等集中了香、酸、甜、辣的炒粉在我这时久未开口的胃给消化，一碗竟还不够，接连三碗炒粉后，那质细而油多的炒粉便被清理一新，随着我的一声长叹后，伴着呼出的香辣气体，我的晚饭结束了。
过了几天，我又开始想念那天吃的炒粉了，本想偷偷出去买粉吃，但这以计划被一件很不幸的事打断了：我闹肚子了。
也许是吃得太辣，太多了吧，再一次回到病床上的我上网查了查南昌炒粉的历史。
原来，南昌炒粉早已因辣味独特，历史悠久而闻名全国，不少外地游客来到南昌头等大事便是吃炒粉，早在清代，炒粉已闻名街头，“吃上一口，香飘飘，辣而不知其然”成为风靡一时的广告，看着网上的图片，我的肚子禁不住又再一次饿了起来，但给我的只有一份米蛋粥（闹肚子）
最漫长的时光对当时的我来说只是等炒粉的那几天了，有些不可思议的是，肚子刚好一周，小姑奇迹般地买了一碗炒粉以奖励我得三好学生，鉴于前次的教训，我自认聪明地将一大婉分成好几小份，经过精密的计算，能够我吃上个五天，父母在我的一再要求下，对此事完全不管，当准备就绪，并享受了三天的美味时，我惊奇地发现，我的四、五碗不见了！
一周后，炒粉出现在厕所门旁，据分析，是老鼠所为，这一系列趣事炒粉也留在我心头，成为我童年中的一段离奇往事。
进入初中后，我已经很久未尝南昌炒粉的滋味了，每当想起，炒粉的香辣气便萦绕在我身旁。
家乡的炒粉呀！请让你常驻在我心头！
学做炒粉作文 篇11
我的家乡在南昌，那里最有名的小吃是南昌炒粉。在南昌，从一些不起眼的小餐馆到星级大酒店，都有这道主食。
南昌炒粉，用的是江西自制的米粉。瘦猪肉、水发冬笋、水发香菇、芹菜、青蒜、红辣椒都是炒米粉的最佳配角。
炒米粉，要先用清水来浸上半个小时。这样的话，煮的时候，米粉易熟，并且不易煮糊。要吃炒米粉的时候，先把锅中的水烧开，把浸泡过了的米粉放进去，煮个几分钟，米粉就煮熟了。捞起米粉来，用冷水冲洗一下。这样，煮好的米粉就不会粘结。拿来漏勺，将洗过的米粉沥干水放一边。
瘦猪肉切成丁，其他蔬菜切成丝，放在一边备用。点火、热锅、放油，等油稍微热了之后，把准备好的食材放入锅中翻炒。加一点点盐，再加一勺酱油，必要的情况下，可加少许的水，炒出菜香味后，再把米粉倒进去，炒拌均匀后盛起。
炒出来的米粉，有辣椒的红，有蒜薹的青，有冬笋的黄，有香菇的棕色，加上光亮的油色，这令南昌炒粉秀色可餐。闻一闻，香味飘满整间屋子。
我来深圳已经两年了，每次回南昌，我都要求爸爸妈妈带我去那些小店吃最地道的南昌炒粉。
学做炒粉作文 篇12
我每天骑车上学，路上都能碰到炒粉王。其实他究竟叫什么，我也不清楚。我只知道他姓王，生意最火，所以有了这个外号。
他五十多岁，脸盘宽如饼，下巴大如鳄。人高马大的他，却留着一撮令人发笑的小黑胡。每天早上穿着一件旧衣服，象征性地系着一个围裙，推着他那辆嘎吱嘎吱叫的食品车，到小食街上班。他在那里混得很不错，“老胡好哇！炸豆腐还好卖吧！”他总是笑嘻嘻的和同行招呼着。所谓“小食街”其实都是些无牌无证的路边小摊儿，卖些不太卫生的油炸食品，炒粉王就是其中之一。食品车就是他的工作台，他主要卖炒米粉，有时也卖炒饭。虽说没有卫生保证，但炒粉王的手艺，还是很值得欣赏。
我亲眼见过他炒米粉，那手艺！只见他集中精神，眼中放光，下油、开火、切葱丝、剁香肠，当当当，刀如疾影一般，快！翻炒两下之后，开始了他的招牌动作：翻锅。但见他手腕轻轻一抖，锅里的食物随着他手的抖动，有节奏地翻滚起来，越翻越高，最后把炒勺猛得一颠，“夸！”锅升到半空中，火苗“轰！”的一下窜得老高，同时他把一个生鸡蛋轻轻一磕打散，均匀地倒进锅里，再一翻，一颠，一捞，一份香喷喷的炒米粉做成了！那手艺真绝！真火爆！闻着可真香啊！但我还是不敢吃，因为路边暴土扬尘，可能有细菌。
但老王也有尴尬的时候。每当城管执法车刚一露头，老王便麻利地把锅碗瓢盆迅速收进车里，“刷”地没了影儿。我肯定他是计算过最佳逃跑路程的，每次他都赶在别的小摊贩之前逃跑。可等到城管刚一走，老王就又推着他那辆小食品车，“老李好哇！废品还好收吧？” 嘎吱嘎吱地又响了起来。
学做炒粉作文 篇13
故乡兰州最让人钟情的便是炒粉。妙粉并不是兰州的特产，却也很是正宗。一条小巷，湿滚滚的石子路长着青绿色的苔醉，两旁是清静的院落，而炒粉小店就坐落在其间，绿色的石棉瓦作屋顶，几块石板与四条砖柱镶合着构成屋身，淡淡地弥漫着炒粉香而不腻的味道。
我家隔壁便开着一间小店，铺面不大，三张陈旧但很干净的小桌，一条可坐两人的条凳，几把加了坐垫的靠椅，坐上去吱吱作响的，窗台上还置着几瓶西红柿酱，晒得有滋有味的柿子干和黄花，一条小碎花布帘子将小店隔开，后面传出“喳喳”的炒面皮、米份的声音。店主是一对两舅花白的老人，老爷爷主厨，老奶奶招呼客人。
小店饭菜价格很公道，总比旁边的饭馆便宜块儿八毛的，分量也足，加上味道好，大家都喜欢光顾这家小店。有时没有空位，大家甚至愿意在一旁稍等。每每这时，老奶奶总是带着歉意重复这几句:“真对不住，只怪这店小了，下次吧，下次吧。”佣尔生意消淡，忙完手中的活，老人喜欢和外地来的学生扯扯家常，问问是什么地方的人，在兰州还住得惯么。然后讲一些关于五泉山的传说，兴龙山的故事，扯些年代已久的事，却往往让游子听得人神。老人最喜欢孩子了，常常把柿子饼分给我们吃，甜滋滋的，吃得孩子眉开眼笑，老人也乐得合不拢嘴。
小店最美味的还是妙粉。热乎乎盛上一碗，撤上一把孜然，再浇上点辣椒油，调上芥茉，就着辣子，只管痛快地吃，有滋有味，肚儿圆了方肯罢休。至于我，住在隔壁，更是近水楼台，加之馋嘴，便成了小店的常客。每当我从老奶奶手中接过满满一碗妙粉，并真真切切地感受到老人和善慈祥的目光时，我觉得这真是一种奢侈了。于是边吃边听老人家讲那五泉山的故事，不觉一碗落肚，太馋人了，我使劲地舔着嘴角。而碗里的炒粉却又被添满了，老奶奶叨念着:“娃娃多吃点儿，长得高高的……’于是许多个冬夏就这样暖暖地过去，而去小店则熟德如人家门。
后来，和大人们一起，离开了兰州，去北京，去大城市了。
再后来，高楼林立，车辆川流之间，我和许多人一起去触动现代化的脉搏，也见识了麦当劳、霄德基那“饮食文化”的“分量”。然而，因被钢筋水泥的空间封闭得太久，常常会令我想起那间清幽的小巷中的炒粉小店。而那年回故乡，再去寻它时，却浑然无踪影了，取而代之的是一条宽阔的马路。有位诗人说，最年轻的就最美丽。也许。但我知道我一定会经常梦见那妙粉小店，还有那普通又普通的店主老人。
学做炒粉作文 篇14
在小学的周边，有一个小小的粉店，早上，我时不时会去吃碗粉。
老板是个过六十的老头，是个哑巴，戴着一副已是支离破碎的眼镜，牙齿也参差不齐，总是穿着那件破旧的衬衫。他也异常可怜，儿女很少回来看他，他只可以靠卖粉维生，好在他生意还不错。够他好好的生活了。
起初他的粉店不是太干净，生意也慢慢一日不如一日，好在他也不是太死板，下了一次血本，把几平方米的店子兼他的家粉刷了一遍，把他那枯黄的指甲也修整了一下，于是大家的心也舒坦了，生意又好了起来。他的人和他的粉一样，很好，卖的粉也只要2元，便可够我们吃饱，也可以多加几元，加个锅巴，火腿，鸡蛋什么的。
他炒起粉来特别的麻利，在当时我们幼小时眼里算个牛人，每天早上，来到他摊前，点好粉，他便干了起来：待锅热起，淘进一捆粉，用铲子翻上几回，加入各种调料，出锅，帮你盛好。美味的早点就好了。
也会有一些人歧视他，怪物，哑巴。但他终究只是勉强一笑。有回有个人用石子丢他，一向温和的他终于怒了，从摊里一腾而起，追了上去，那小子跑得当然很快，一下子就没了影，只留下他在路边破口大骂，但是没人听的懂他在骂什么。然后他只好摇摇头，走回店子。也有一些人见他年弱老衰，吃碗粉直接就跑的，他也只能无能为力。
最后一次见他忘了是多久，只知道他儿女来了，不知怎么的，粉店的门重重的关了起来。他也不见了踪影，从那以后，我的早点只有了乏味的馒头，烧饼。最终，也不知他去了哪，过的怎样。那粉，一辈子再也尝不到了。
学做炒粉作文 篇15
我说的“炒粉”其实是我朋友的外号，他被一地石头砸中了。
周四下午，我和小伙伴们一起在树下烧火，后来就躺在石堆上聊天。我们正在谈天说地时，静静像得了多动症一样，手发痒，拿起石头玩，他似乎想吓我们，举起块砖头来了个“宇宙站降落”！“啊――！”一声惨叫！砸在“炒粉”头上的砖块飞出了3米多！我们惊呆了！而静静对着捂住头的“炒粉”，悔恨地用砖块砸自己的头，我们更是惊呆了！等到“炒粉”血流满面时，我们仿佛重新活过来！不管三七二十一立马抬起“炒粉”去医务室了（这里是大学）。我或许一点没考虑静静他怎么想，可谁又会为这种人着想呢？经过一系列的止血、包扎、消毒等，“炒粉”终于脱离了生命危险。后来静静也走到了医务室，我们一起藐视着他，一种被人瞧不起的感觉在静静心里酿造着，一双可怕而愤怒的眼睛出现在我们眼前，似乎有着想报复我们没有背他上来。突然一滴红色的液体从静静头上落下，我开始后悔没有背他，可是这也是他自作自受，“自做孽不可活”！虽然静静的爸爸妈妈还赔了几十块钱，我觉得这根本不是钱不钱的问题，如果你要陪，都会陪穷你家，光精神损失费你都出不起，更何况他的智力是买不回来的！
如果见到他（静静），赏他两拳，（因为我没空陪这种人）如果他打你，到九完小201班找我哦！
学做炒粉作文 篇16
妈妈每天送我开车去上学，不管寒冬腊月还是倾盆大雨，路上都能碰到炒粉王。其实他究竟叫什么，我也不清楚，我只知道他姓王声音最洪火，所以才有了这个外号。
他50多岁，脸庞宽如饼，眉毛弯如月，下巴大如鳄。人高马大的他却留着一撮令人发笑的小黑胡。他每天早上带着一顶破帽子，象征性地系着一个围裙，推着他那两个咯吱咯吱叫的食品车，到小食街上班，他在那里混得还算不错。“老孙好啊，炸豆腐还好卖吧？”他总是笑嘻嘻地和同行招呼着。食品车就是他的工作台，他主要卖炒米粉，有时也卖炒饭。
我亲眼见过他炒米粉，那手艺，只一个字—赞！只见他集中精神，眼中放光，下油、开火、切葱花、剁香肠，当当当，刀如疾影一般块！翻炒两下后，开始了他的招牌动作：翻锅。但见他手腕轻轻一抖锅里的食物，随着他手的抖动，有节奏地翻滚起来，越翻越高，最后把炒勺猛地一颠，“哗”！锅升到半空中，火苗“轰”的一下窜得老高，同时他把一个生鸡蛋轻轻一磕打散，均匀地倒进锅里，再一翻，一颠，一捞，一份香喷喷的炒米粉就做成了！真香！但我还是不敢吃，因为路边暴土扬尘，可能有细菌。
但老王也只有尴尬的时候。每当城管执法车刚一露头，老王便麻利地将锅碗瓢盘迅速收进车里，唰地没了踪影。我肯定他是计算过最佳逃跑路线的，因为每次他都能赶在别的小摊贩之前逃跑，可等到诚管一走，老王就推着他那小食品车过来了……
学做炒粉作文 篇17
每天早上，在天心菜市场一个路口的转弯处，有一个三角形的小铺子，门口放着几张小桌子，摆着几张小凳子。
这是一个炒粉的夫妻档，炒粉的是一个50岁左右的阿姨。昨天我和妈妈在那里吃粉的时候，有几个人在小桌子旁等候。我问其中一个叔叔：“叔叔，为什么不去其他地方吃呢？那边不用等。”叔叔说：“这里的炒粉很好吃，可以跟大厨师比啦，经常吃也不腻，还比较经济，我只要有时间，都会来这里吃的。”
这个女老板，大家都叫她蒋阿姨。在她没有那么忙的时候，我问她以前是厨师吗？她告诉我她以前是工厂的一名工人，后来下岗了，夫妻都没有收入，生活一下子难过起来。由于当时下岗工人太多，他们找不到工作，想做生意没有本钱。正当她不知怎么办时，偶然的机会，她的一个朋友请她到一个大饭店吃饭，饭局上吃了一碗炒粉。蒋阿姨慢慢品尝着，觉得那个炒粉太好吃了，用什么材料做的呢？她向厨师请教，厨师说：“这是秘方，不能告诉你。”
回到家里，蒋阿姨自己买了很多材料，慢慢地加，记下来，不知道试验了多久，她终于吃到大厨炒粉那个味道，太高兴了。她决定做炒粉这个生意，然后一边炒粉，一边听客人提意见，一边改进，到现在已经干了二十多年了，很多客人都是回头客。
听完蒋阿姨的介绍，我明白了一个道理，功夫不负有心人，一件事情只要你认真地干下去，肯定会有成绩的。
学做炒粉作文 篇18
在我的学校门口，常常有一位乞丐在乞讨。他是个聋哑人，衣衫褴褛，鞋子破了许多个洞，也没有穿袜子。他跪在校门口的角落里，手里举着一个破碗。过往的人群很少给他钱或者买一些食物，因为大家都觉得他是装的。
那一天早上，我去上学。那个乞讨的聋哑人还是跪在那里。我从老远就看见他穿着破烂的衣服，用他那满是皱纹的双手撑在地上。在人山人海、热闹非凡的学校门口，还是没有几个人给他钱或者吃的。
我像往常一样，准备穿越拥挤的人群，走向教室。可接下来的一幕，让我深受感动。一位卖炒粉的大妈，穿着干净的围裙，扎着低低的马尾，拿着一碗鸡蛋炒粉，挤过人群，来到那位聋哑人旁边，拍拍他的头，把鸡蛋炒粉，放在了地上。聋哑人一抬头，看见有人给他炒粉吃，急忙弯腰表示感谢。我看见他面带微笑，嘴唇动了一下，但是没有发出声音。之后，大妈也回应了一个微笑，便消失在茫茫人海之中了。那位聋哑人用那双满是皱纹的手端起炒粉，默默地流下了眼泪。
看到这一幕，我也走过去了，给了他一块钱。也许善良的春风会轻抚每个人的心，现场很多人都走过去，给了他很多钱。
我为那位卖炒粉的大妈点赞，是她的爱心行为激起了我们心中的善良，让这个世界变得更美好。
学做炒粉作文 篇19
“耶！万岁！”随着一声声尖叫声，呼喊声，我们期待已久的炒粉丝终于盼来了！同学们个个欢呼雀跃，教室里顿时炸开了锅。
老师已经把炒粉丝的材料准备好了：粉丝，肉末，香菇丝，洋葱丝，辣椒丝，姜丝，葱末，生抽，油。
老师拿出一口锅，在锅里倒了一点儿油，又放了点儿肉末，“哧——”一声，老师顺手拿起一根筷子，往锅里搅拌。“哧——哧——哧——”油的舞蹈跳得更欢了。老师趁热打铁，把香菇，洋葱，姜丝，辣椒一股脑全部倒进了锅。于是，油也开心得上蹿下跳，我们的心也随着油的沸腾而沸腾起来了。最后，老师把粉丝倒进了锅，用筷子去搅拌粉丝，又淋了点生抽，之后，老师盖上了锅盖，说：“我们等几分钟。”
这短短的几分钟对我们而言就像漫长的几年，我们抑制住口水，想象着粉丝的样子。有的人跳来跳去，兴奋不已；有的人围在锅边，死死盯住锅；有的人则安静的等着……
时间到了！老师慢慢揭开盖子。“哇！”我们欢呼起来，大家拿着纸碗，端到老师面前，老师边夹边笑着说：“慢慢来！”我们都吃到粉丝，个个开心极了。粉丝很好吃，色，香，味俱全！
不一会儿，一锅粉丝一扫而光，回去我也要给妈妈做一顿这样的粉丝，好好报答她！
学做炒粉作文 篇20
第一次炒粉时，我心惊肉跳。
早上，妈妈出去了。我一个人呆在家里没事干。我呆在床上，想了一会儿。突然，我发现我还没吃早饭。于是，我一阵乱翻。家里一丁点儿东西都没了，我就发现冰箱里有一袋子米粉。于是，我想了一个好主意——炒粉。
刚开始，我以为自己很会炒粉，但是做起来就难了。我把粉放在锅中，打开煤气，开了火，把油倒进粉里，油刚进粉就发出了一阵响声，噼里啪啦噼里啪啦。我怕油溅到自己，站在离菜锅远一点的地方，用铲子左翻右翻。我把粉翻到中等熟的时候，放了点酱油和生抽，粉叶子变得金黄起来，好像刚出油锅的薯条。我再次把粉左翻右翻，翻到一定的程度后，我把粉铲起来放在碗里，拿起筷子吃起来。我一下子吃了很多，直到只有最后一点的时候，我才体会到，这碗粉没有放盐，难怪这么没有味道了。
第二次炒粉，我就有了经验。我按照原样做，把粉放入锅中，左翻右翻，放了点油后，我又开始左翻右翻了，翻到一定的程度了，就放了点生抽，酱油和盐，我把粉炒得金黄金黄的，跟金子一样，把粉炒到这种程度后，拿起来装到碗里，吃起来就好像吃天餐似的。
自己炒的米粉，真是太好吃了，下次我还要自己炒粉吃。
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