在家请客各式实用菜谱精选

生活小常识  编辑:臻炜   2017-07-21 11:24:51

  在家里请客的菜肴主要就是要实用,只要双方在宴席中吃得开心就是实用的菜。下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的在家请客实用菜谱,大家一起来看看吧。

  在家请客实用菜谱一:拔丝山药

  材料

  山药200克,鸡蛋1个,面粉10克,淀粉50克,食用油500克(实耗80克),白糖5大匙

  做法

  1、山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药一一放入挂糊;

  2、锅内倒入油,烧热,放入山药,炸至金黄脆硬时捞起沥油;

  3、将锅洗净,加入清水、白糖,用小火炒至两面金黄起小泡时,放入炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘内,配上一碗凉水即可。

  在家请客实用菜谱二:奶白鲫鱼汤

  材料

  鲫鱼,嫩豆腐,姜,蒜,盐,香菜,葱

  做法

  1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分;

  2、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香;

  3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;

  4、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖;

  5、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟;

  6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

  在家请客实用菜谱三:红烧土豆

  材料

  主料:土豆

  辅料:酱油1勺,盐1小勺,味精1小勺,豆油2勺,姜1块

  做法

  1、先把土豆去皮,把土豆切成若干块,切忌一定不要切片,然后放在水里面泡着,以免土豆变色。

  2、把姜切条若干,放在调料碗里。

  3、把食用油倒在烧热的锅里,然后把姜放入到热油里面,要不断的煎炸,烧出姜的味道。

  4、把土豆块倒入烧热的油里面,不断的翻滚,以免土豆粘锅。

  5、在放入食用盐、鸡精、酱油,酱油放到土豆块变熟为止。

  6、在锅里面加入烧开的热水,在锅里面不断的煮,直到土豆块熟为止。

  在家请客实用菜谱四:东北锅包肉

  材料

  猪里脊肉,鸡蛋,葱,姜,香菜,胡萝卜,白糖,白醋,生抽,盐,水淀粉

  做法

  1、猪里脊肉切大片,厚约2-3毫米,不能太薄,太薄就炸干了。

  2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝,根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。

  3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊,以肉片很容易均匀地裹上一层面糊,但又不是太厚为准。

  4、锅中油五六成热时,一片片下入裹好面糊的肉片,中火炸熟,捞出。

  5、将火调至大火,放入炸过的肉片,大火炸至焦脆、上色,我炸得还不是太焦,一般饭店炸得比这个还要焦一些,我喜欢稍软一点的口感。

  6、锅中留少许底油,放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。

  7、放入炸好的肉片翻炒均匀,淋入调汁,大火快速翻炒出锅即可。

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