在家请客各式实用菜谱有哪些

生活小常识  编辑:臻炜   2017-07-21 11:33:07

  在家里请客做的菜最重要的就是实用,不用讲究那些样式多么好看,主要是为了主宾双方都吃得饱、吃得开心!下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的在家请客实用菜谱,大家一起来看看吧。

  在家请客实用菜谱一:葱爆牛肉

  材料

  牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

  做法

  1、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油。

  2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

  3、放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒,出锅。

  在家请客实用菜谱二:香辣虾

  材料

  大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许,生抽适量、植物油适量。

  做法

  1、大虾剔去泥肠等,洗净控干;

  2、大蒜、生姜切片,大葱切丝;

  3、锅内放适量植物油,烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味;

  4、放入蒜片和姜片,翻炒出味;

  5、放入大虾,炒到变色;

  6、放适量生抽,颜色变红后加入白糖、盐、味精;

  7、出锅前放入葱丝,翻炒后即可。

  在家请客实用菜谱三:西湖嫩豆腐

  材料

  油豆腐200克,猪瘦肉60克,荸荠20克,冬菇20克,青辣椒1个,红辣椒1个,生姜1小块,淀粉适量,食用油500克(实耗油50克),香油1小匙  红油1小匙,高汤2大匙,精盐1小匙,味精小匙

  做法

  1.炸好的油豆腐从一方挖一个洞,再把内部的豆腐取出,然后轻轻地从底部翻卷过来;

  2.猪瘦肉剁成肉泥,荸荠去皮切成末,冬菇切成末,生姜切成末,青、红辣椒去籽切成环状,把肉泥、荸荠末、冬菇末、生姜末、部分味精、精盐、干淀粉搅打至起胶,然后填入挖好的油豆腐内;

  3.锅内放油,烧热,放入油豆腐,泡炸至内熟外脆,呈金黄色捞起;

  4.锅内留底油,下入青、红辣椒、炸好的油豆腐,注入高汤烧开,调入剩下的精盐、味精,煮至入味,淋入香油、红油即成。

  在家请客实用菜谱四:浇汁香菇鸡肉丸

  材料

  主料:鸡胸肉、香菇

  辅料:姜片、盐、生粉、黑胡椒粉、辣椒粉、酱油、料酒、白糖 、番茄酱、烤肉酱

  做法

  1、鸡胸肉、香菇洗净切末,切姜片备用。

  2、准备一只干净的碗,调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、鸡精、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀(量根据自己口味增加)。

  3、肉末和香菇末放在同一碗内,加入生粉、盐、胡椒粉搅拌均匀,挤出肉丸。

  4、锅里水烧开后倒点料酒,再把丸子放入锅内盖上盖煮5分钟左右,捞出沥干水。

  5、锅里倒油把爆香姜片,再把丸子放入锅内,中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。

  6、将调好的酱汁倒入,使酱汁均匀地包裹上肉丸即可。

  在家请客实用菜谱五:羊肉蘑菇粉丝煲

  材料

  羊肉,鲜蘑,粉丝,胡萝卜,姜片,葱段,花椒,蒜粒,盐,香菜末

  做法

  1.羊肉洗净斩块,凉水下锅,烧开后撇去浮沫

  2.捞出冲净备用

  3.锅内添适量清水,下入飞水后的羊肉

  4.加点姜片

  5.加点葱段

  6.放点花椒粒。阳爸说不要放大料,会夺去羊肉的香味,俺听从,不放

  7.少放点蒜粒。阳爸说放点蒜好,这个我也信,吃肉不吃蒜,营养减一半啊

  8.煮半小时以后放入切好的胡萝卜块

  9.再煮一会儿放入鲜蘑

  10.上述原料都煮烂以后,最后放粉丝

  11.粉丝煮软后,加点盐调味

  12.吃的时候撒上香菜末

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