在家请客吃饭做什么菜_在家宴客吃什么菜合适

生活小常识  编辑:臻炜   2017-07-21 11:38:45

  在家请客吃饭时做什么菜比较好呢?哪些菜能让客人吃得开心一点呢?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的在家请客吃饭做的菜,大家一起来看看吧。

  在家请客吃饭做的菜一:雪花蒸板栗

  材料

  素腰花200克,板栗150克,油菜2棵,红椒丝、葱丝各少许。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,水淀粉适量,清汤适量。

  做法

  1、将素腰花与板栗焯水,放入盘中,加少许精盐、味精调味,油菜点缀,上面放葱丝与红椒丝,放入蒸锅蒸6分钟取出。

  2、锅入清汤,放入精盐、味精,烧开用水淀粉勾薄芡,淋在蒸好的素腰花与板栗上即成。

  材料替换

  用素鲍鱼替换素腰花,称素鲍蒸板粟,加入莲子,称为雪花蒸莲栗。

  口味变化

  调味料中加入冰糖、蜂蜜、草莓酱,则称雪花莓酱冰糖板栗。

  在家请客吃饭做的菜二:凉拌鸡丝粉皮

  材料

  天津粉皮5张,鸡肉12两,西芹4两,甘笋2两,生抽1汤匙,糖1茶匙,麻油3茶匙,蚝油1汤匙

  做法

  1.天津粉皮用滚水浸10分钟后再浸冻水,然后切成粉皮丝,再用滚水浸十分钟,然后摊冻;西芹、甘笋切丝,灼熟浸冻后沥干水分;鸡肉蒸熟浸冰水,再切成鸡丝。

  2.生抽、糖、麻油、蚝油调匀成调味汁,放入鸡丝,捞至入味,然后沥干。

  3.粉皮、甘笋、西芹放入调味汁之中,捞至入味,然后再加回鸡肉,捞匀之后放入雪柜。

  在家请客吃饭做的菜三:玫瑰沁香木耳

  材料

  玫瑰花瓣,黑木耳,芹菜,白醋,盐,鸡精,香油

  做法

  1.玫瑰花瓣用淡盐水泡10分钟并洗净、黑木耳泡发洗净撕成小瓣,芹菜洗净切段

  2.锅内放水,加少许盐和植物油,水开后放黑木耳和芹菜焯一下,捞出马上浸入冷水中

  3.将黑木耳和芹菜沥干水分,放一个大碗中,放入玫瑰花瓣,加适量盐、鸡精、白醋、香油搅拌均匀即可

  在家请客吃饭做的菜四:宫爆排骨

  材料

  排骨,蒜苗,调料:蚝油、料酒,淀粉,辣椒酱,酱油、白糖、少许醋、鸡粉,蒜、姜泥配料(汤用):笋,蘑菇

  做法

  1,做开水后放入排骨煮一两分钟,然后捞出排骨冲洗净血末,锅也洗干净重新接水。

  2,蘑菇切片,如果鲜笋也要事先用开水煮一分钟去涩味,已经去涩去皮的包装蒜则省略此步骤。

  3,蒜苗洗净切段备用。

  4,把洗干净的排骨重新放入锅中,并放入蘑菇片和笋,再放两片姜去腥。开中火煮开后,捞出浮末,保持开锅状态十分钟后转小火慢炖。

  5,半小时后,把2/3的排骨捞出,沥干水分,用蚝油、料酒和少许淀粉抓拌,其余的排骨则留在锅中继续和蘑菇、笋用小火慢炖。

  6,如果有现成的宫爆酱就直接放宫爆酱使用,如果没有,则用少许辣椒酱加酱油、白糖、少许醋、鸡粉和蒜、姜泥调成汁液,各种佐料味也自己尝,同时准备水淀粉适量。然后烧热锅,倒少许油,先放入干辣椒和花椒炒香后捞出,再放入宫爆酱或自己调的汁液翻炒翻炒。

  7,放入排骨翻炒。

  8,烹入少许料酒。

  9,放入蒜苗段。

  在家请客吃饭做的菜五:桂花糯米藕

  材料

  莲藕2节,糖桂花45ml,糯米半碗,红糖半片,红枣6颗

  做法

  1.糯米洗干净后用热水浸泡1个小时,红枣洗净

  2.莲藕洗净用刀刮去外皮,切掉一头连蒂约2.5cm长的段留做盖子,将浸泡好的糯米填入莲藕孔内,一边填一边用筷子捅一捅使其结实,填满后盖上蒂盖,再用几跟牙签插入固定封口

  3.将酿好的糯米莲藕放入压力锅中,放入红糖和红枣,再加入清水没过莲藕表面,大火上气后转小火煮半个小时

  4.捞出糯米藕晾凉,用刀切片摆在碟中,最后浇上糖桂花即可。入冰箱冷藏后食用风味更佳

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