在家请客吃饭做什么菜比较好

生活小常识  编辑:臻炜   2017-07-21 11:49:19

  准备在家里请你的好朋友来吃饭,但是却不知道做什么菜比较好吗?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的在家请客吃饭做的菜,大家一起来看看吧。

  在家请客吃饭做的菜一:豆芽春捲

  材料

  春捲皮6张,绿豆芽200公克,红萝卜50公克,黑木耳30公克,韭菜10公克,猪肉50公克,蒜末1大匙,面粉2大匙,水2大匙,太白粉水适量,盐1小匙,鸡粉少许,白胡椒粉少许

  做法

  1.红萝卜、黑木耳、猪肉均切丝,韭菜切段,面粉加水搅拌成面煳备用。

  2.锅中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末、肉丝,加入红萝卜、黑木耳拌炒1分钟,加入绿豆芽、韭菜、调味料拌炒数下,用太白粉水芶芡成馅料,取出放凉备用。

  3.摊开春捲皮,将适量馅料平铺于上,捲成春捲,封口沾面煳黏好备用。

  4.将春捲放入170℃油温中,中火炸约6分钟,见春捲浮于油面,捞出沥油即可。

  在家请客吃饭做的菜二:鲍汁瓜茸鱼翅

  材料

  用料主料:湿发鱼翅针500g。配料:去皮去瓤冬瓜2000g。调料:姜汁25g,料酒40g,二汤200g,上汤400g,鲍鱼汁150g,鲍鱼酱1g,盐1g,味精1g,鸡粉3g,生粉15g,色拉油75g。

  做法

  (1)湿发鱼翅针加姜汁25g焯水,再用料酒15g、二汤200g、加鸡粉2g上笼蒸40分钟,鱼翅软糯即可;

  (2)冬瓜2000g改刀成块上笼蒸30分钟,取出放入粉碎机打至成泥,倒出,用过滤纸将水分沥干;

  (3)起锅放色拉油75g,烧热至5成,放入冬瓜茸,炒至香味出,入上汤400g,鲍鱼汁150g,鲍鱼酱15g,料酒25g,试味后,再放盐、味精、鸡粉调好味,加入滤去汁的鱼翅汁,少许湿生粉勾芡即可。

  在家请客吃饭做的菜三:青椒蚝油鸡

  材料

  鸡胸肉1副,青椒1个,

  1.酱油1大匙,香油1/2大匙,糖1/2大匙,蛋白1/2个,沙拉油1/2大匙,

  2.中筋面粉1/3杯,3.蚝油2大匙

  做法

  (1)将鸡胸肉洗净沥干切块,青椒洗净切片备用。

  (2)将鸡胸肉块加入调味料(1)拌匀腌10分钟

  (3)腌好的鸡肉块拌入面粉用手抓匀。

  (4)将鸡肉块放入油锅中以160℃油温油炸至外表呈金黄色即可捞起沥去油份。

  (5)另起油锅将青椒片拌炒片刻至香。

  (6)加入鸡块、蚝油拌炒均匀即可盛起食用。

  在家请客吃饭做的菜四:茶香排骨

  材料

  排骨300克,柠檬皮少许,姜数片,蒜头两瓣,八角少许,桂皮少许,红茶包2包

  做法

  1.排骨砍成约两指宽的小块,放盐,酱油,生粉,料酒,拌匀腌15分钟.

  2.茶包用开水泡成一杯浓茶水备用,茶包捞起扔掉.

  3.柠檬皮切成细丝备用.

  4.油烧热后,把姜,蒜头爆香,然后把排骨倒进锅里,加入八角,桂皮,柠檬皮把排骨炒至变色后,把红茶水倒进锅里,大火烧开后,转中小火继续焖20分钟左右,等汤汁变浓稠后就可以上碟.

  在家请客吃饭做的菜五:水晶虾冻

  材料

  用料主料:虾仁辅料:琼脂、香菜叶调料:盐、鸡精、葱、姜、料酒

  做法

  1.将琼脂洗净放入碗中加清水(按琼脂与水为1:3的比例),上笼蒸30~45分钟,使琼脂全部溶于水中;

  2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片,虾仁去掉虾线洗净;

  3.坐锅点火放入清水、葱段、姜片、料酒、盐,待锅开后放入虾仁汆至六七成熟捞出沥干水分;

  4.将虾仁摆放在盘中,摆成一个梅花形,即中间放1个虾仁,周围放5个虾仁围成一圈,香菜叶摆放在盘边点缀;

  5.将蒸好的琼脂放入盐、鸡精调匀,倒入盛虾仁的盘中,待冷却放入冰箱凝冻成型,反扣盘中即可。

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