在家请客吃饭做的菜有哪些

生活小常识  编辑:臻炜   2017-07-21 12:04:12

  有哪些菜是比较适合在家里边请客时做的?要怎么做才能让客人吃的更开心呢?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的在家请客吃饭做的菜,大家一起来看看吧。

  在家请客吃饭做的菜一:酸甜蒟蒻虾仁

  材料

  虾仁 蒟蒻 姜 蒜 香醋和白糖

  做法

  1 虾去皮去肠,用少许盐拌匀过油。

  2 蒟蒻焯水捞出备用。

  3 油锅放一点油,放入姜和蒜爆香,用香醋和白糖调成适合自己的酸甜口味,最后放入虾仁和蒟蒻焖煮一会。

  在家请客吃饭做的菜二:八宝酱炒年糕

  材料

  火腿20g,鸡肫20g,冬笋20g,香菇20g,虾仁20g,青豆20g,豆腐干20g,胡萝卜20g,年糕200g,海鲜酱1茶匙(15g),白砂糖1茶匙(5g),老抽1茶匙(5ml),盐1茶匙(5g),油30ml

  做法

  1、火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净,切成0.5cm的小丁,年糕切成0.5cm厚的片,备用。

  2、将汤锅置于飞利浦电磁炉上,倒入清水,按烧水键烧开,分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟,盛出泡入冷水中浸凉,捞出沥净水分。

  3、另起一炒锅置于飞利浦电磁炉上,倒入油,按煎炒键,将油烧至六成熟,放入年糕片稍煎,待两面煎至金黄色盛出,待用。

  4、锅中留底油烧热,放入汆烫好的八宝料煸炒至香,倒入煎好的年糕片拌炒均匀,调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可。

  在家请客吃饭做的菜三:水煮牛肉

  材料

  主料:牛肉500克,

  辅料:油菜100克,青蒜50克,

  调料:植物油30克,料酒15克,老抽5克,玉米淀粉5克,豆瓣酱10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,大葱5克,姜3克,白皮大蒜5克

  做法

  1.将牛肉洗净切片,加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀;

  2.油菜、青蒜均择洗干净切成段;

  3.锅烧热,放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥,取出晾凉;

  4.花椒碾碎,辣椒切段;

  5.葱切花,姜、蒜切片;

  6.炒锅注油烧热,下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香,添适量水,加入精盐、味精,青蒜段、油菜段烧开;

  7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内;

  8.将牛肉片放入烧开的汤内,大火煮至牛肉熟透,倒入汤碗,撒上辣椒段、花椒末;

  9.炒锅注油烧热,放入干辣椒、花椒粒炸出香味,浇入汤碗内即可。

  在家请客吃饭做的菜四:麻酱如意豆卷

  材料

  豇豆250克,红尖椒半个

  调料:食盐适量,蒜2瓣,香油适量,芝麻酱2勺

  做法

  1.锅中加冷水,滴入几滴花生油(加入油可使豆角在煮的时候,保持原有的颜色)

  2.水烧开,把豆角放进去,加入半勺盐,使豆角在煮的时候入个底味

  3.豆角捞出来,过一下冷水,捞出沥干水分(用冷水过一下,可以保持豆角的爽脆)

  4.拿着豆角的一端,长的那头压住短的这头

  5.豆角长的那端,从环中穿过来

  6.把穿过来的豆角那端,用手拉过来,轻轻勒紧

  7.接着把豆角长得那端,从环中穿过来

  8.用手拉过来,轻轻勒紧

  9.继续重复上面的动作,知道把豆角都缠绕在这个环上

  10.把豆角的两端用手掐掉,如意豆卷就做好了

  11.依次把剩余的都卷成如意豆卷,为了摆盘好看,我只拍了6个

  12.麻酱中加一勺香油,少许盐,搅拌均匀(用香油拌出来的麻酱更香,而且更容易搅拌开)

  13.把蒜瓣剁成蒜末备用

  14.拌好的麻酱淋到豆卷上

  15.撒上蒜末,再加上红辣椒圈点缀一下即可

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