在家里请客吃饭做的菜精选

生活小常识  编辑:臻炜   2017-07-21 13:43:15

  想要露一手给你的朋友们看吗?不如做几道好吃的菜,请他们来家里吃饭吧。下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的在家里请客吃饭做的菜,大家一起来看看吧。

  在家里请客吃饭做的菜一:糖醋带鱼

  材料

  主料:带鱼500g

  调料:葱段5g,姜片5g,蒜5g,酱油6g,醋6g,料酒10g,糖10g,盐4g,鸡精2g,鲜汤40g

  做法

  1、将带鱼分成5公分左右的段,用盐略腌。

  2、用厨房纸吸去带鱼表面水分,粘一些面粉。

  3、锅中放油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。

  4、锅中留底油,下葱段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的带鱼。

  5、烹入料酒、醋、酱油,加少许鲜汤,加糖、鸡精,入味后炒匀即成。

  在家里请客吃饭做的菜二:扣肉

  材料

  主料:猪肋条肉(五花肉)500克,

  调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克

  做法

  1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出;

  2.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;

  3.花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用;

  4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖,上屉蒸烂;

  5.将蒸好的肉取出,拣去调料渣不用,汤汁滗入炒勺内,将肉扣在盘内;

  6.汤勺上火烧开,用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,加味精,淋入明油,浇在盘内扣肉上即成。

  在家里请客吃饭做的菜三:毛血旺

  材料

  主料:羊血1块,牛百叶,豆腐皮1大张,黄蟮3条,黄豆芽,香菜,葱姜

  调料:花生油,辣椒,花椒,豆瓣,盐,糖,鸡精

  做法

  1、羊血一块(常规用鸭血,没买到,就李代桃僵了,呵呵!)

  2、牛百叶洗净切条,羊血和牛百叶开入中焯下水备用。

  3、豆腐皮一张切条。

  4、黄蟮切段,盐料酒、胡椒粉、淀粉腌制下,入油锅滑下,备用。

  5、黄豆苗洗净备用,香菜洗净备用。

  6、多多的热油,下葱姜,多多的花椒、辣椒、两大勺豆瓣酱炒香。

  7、加一碗水,烧开后成这样的半锅火汤。

  8、锅中放入所有的备料,加点糖提味,开锅后加鸡精盛出,上面浇多多的辣椒热油,再撒上香菜。

  在家里请客吃饭做的菜四:凤尾虾

  材料

  鲜虾8只,l鸡蛋1个,面包屑适量,淀粉10克,料酒0.25小匙,姜3片,盐0.25小匙,黑胡椒0.125小匙,欧芹适量

  做法

  1.虾处理干净, 在背面切开, 自然成了三角形,用刀背剁几下

  2.放在料酒和姜中淹一会.

  3.取出,依次占上淀粉,鸡蛋液, 面包屑

  4.煎到两面金黄( 要想煎出凤尾, 就先把尾巴按在锅底煎成形)

  5.撒上盐,黑胡椒, 欧芹

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