在家里请客吃饭做的菜大全

生活小常识  编辑:臻炜   2017-07-21 13:47:29

  如何和亲戚朋友们维持好关系呢?请到家里来,亲自做顿饭给他们吃是最好的方式了!那么,你知道在家里请客吃饭做的菜有哪些吗?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的在家里请客吃饭做的菜,大家一起来看看吧。

  在家里请客吃饭做的菜一:肉末蒸豆腐

  材料

  豆腐、肉末、榨菜、香葱末

  做法

  1、榨菜切成碎。

  2、豆腐切小块,排入蒸碗中,撒上榨菜碎。

  3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上,上锅蒸。

  4、水开后10分钟取出,撒上香葱末即可。搭配香菜更好。

  在家里请客吃饭做的菜二:羊肉萝卜汤

  材料

  羊肉500克.白萝卜1个.桂皮.八角.草果.大葱.姜.山楂.白酒.盐.鸡精少许

  做法

  1、先将羊肉洗净切小块,放入锅里加水、姜片、大葱、白酒大火烧开后转中火煮5分钟捞出,用流水冲洗干净,沥干水备用。

  2、萝卜去皮切粗条。

  3、炒锅放油五成热,放入桂皮、八角、草果、大葱、姜炒香。

  4、再放入焯好的羊肉煸炒出油。

  5、再一起倒入高压锅,加山楂、开水、白酒上汽后压30分钟。

  6、开盖加入萝卜,盖上盖(不用压气阀)煮10分钟,放少许盐、鸡精调味,撒香葱即可。

  在家里请客吃饭做的菜三:糖醋肋排

  材料

  原料:猪肋排500g

  调料:油、盐、葱末、姜末、酱油、白糖、醋、料酒、番茄酱、香油

  做法

  1、准备原料和调料。

  2、将排骨洗净剁成3厘米长段。

  3、将排骨放入锅中煮至八成熟。

  4、捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味。

  5、锅中放油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出。

  6、油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。

  7、炒锅留少许油烧热,下入葱花、姜末爆香,放入番茄酱。

  8、加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁。

  9、倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可。

  在家里请客吃饭做的菜四:缤纷虾仁

  材料

  虾仁,红甜椒,黄甜椒,黄瓜,胡萝卜,玉米笋,生粉,料酒,色拉油,姜末,盐,鸡精

  做法

  1、萝卜先飞水待用虾仁加料酒和生粉腌制一会。

  2、锅内倒油,倒入虾仁滑炒。

  3、锅洗净后,倒入少许色拉油,爆香姜末。

  4、将切丁的红椒丁、黄椒丁、黄瓜丁、胡萝卜花倒入锅里翻炒至断生。

  5、加入切丁的玉米笋继续翻炒。

  6、将滑炒过的虾仁加入锅里,翻炒均匀。

  7、加入少许盐和鸡精调味即可。

  在家里请客吃饭做的菜五:八宝金瓜盅

  材料

  主料:金瓜(南瓜)一个约600克,糯米300克,糖制冬瓜片25克,熟莲子25克,熟冰肉50克,核桃仁25克,熟芝麻仁20克,柿饼25克,橘饼25克,葡萄干20克,白糖500克,葱珠油15克,生油750克。

  做法

  1、先将金瓜刨皮,在瓜顶部的三分之一处切开盖留用,用刀修整成原来的形状(即保持整个瓜的造型)。同时挖去瓜内瓤籽并洗净。再将炒鼎洗净烧热,倒入生油,候油热至温度约200摄氏度时,把金瓜连盖放入油中炸过,捞起待用。

  2、将糯米洗净,放进大碗或鲍盘,加入少量清水抹平,放进蒸笼炊20分钟至熟透取出,便成糯米饭待用。

  3、将冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿饼、橘饼均切成细丁。再把白糖250克,放入糯米饭内搅拌均匀,然后放入冰肉、核桃仁、柿饼、橘饼、糖冬瓜丁和熟芝麻、莲子、葡萄干、葱珠油搅拌均匀,装进金瓜里,用大碗盛着待用。

  4、把金瓜放进蒸笼炊15分钟至金瓜熟透为准,取出盛入餐盘。再将炒鼎洗净,放入白糖150克,清水80克煮滚。滚至白糖全部溶化时,用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成。

  在家里请客吃饭做的菜六:风味芝麻鸡

  材料

  玉米粉2茶匙,料酒2汤匙,柠檬汁1汤匙,辣椒面少许,姜末1汤匙,蒜头1瓣,捣碎,去皮无骨鸡胸500克,切小块,芝麻2汤匙,芝麻油1汤匙,蔬菜油2汤匙,鲜蘑菇110克,对切成4块,绿椒1个,切细丝,大葱4根,对切为2厘米片

  做法

  1.调腌汁:在盘或碗中,倒入玉米粉和料酒调匀;再放柠檬汁,酱油,辣椒,姜和大蒜搅拌。抹在鸡肉上,盖盖放于冰箱腌3到4小时。

  2.用炒锅或长把平锅开中火炒芝麻,要不断颠锅直到芝麻呈金褐色;出锅备用。

  3.用同一口锅加芝麻油和蔬菜油慢慢加热。

  4.沥干鸡肉,保留腌汁, 分几次倒入锅内炒至呈褐色。用漏勺捞出鸡肉备用。

  5.往锅内加蘑菇和青椒,煸炒2-3分钟;然后加洋葱再炒一分钟以上。

  6.鸡肉同腌汁回锅,中火炒2-4分钟或等配料均匀沾满鸡肉。撒上炒芝麻即可上桌。

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